Puikus vynas gaunamas ne tik iš šviežių vynuogių. Kaip pagaminti vyną iš razinų, pasimokykite iš šio straipsnio.
Vynas iš razinų namuose - receptas
Ingredientai:
- smėlio cukrus - 350 g;
- išgrynintas vanduo - 2,5 litro;
- razinos - 900 g.
Paruošimas
Aš pakėliau savo daiktus. Dabar mes gaminame sirupą: sumaišykite cukrų ir vandenį ir sumaišykite, kol visiškai ištirps. Dabar įdedame razinas 5 litrų indelyje, supilkite sirupą ir palikite infuzijai 2 savaites. Šiuo atveju purkštuko turinys turi būti sukratytas kiekvieną dieną. Pasibaigus šiam laikotarpiui, kai razinos, kaip turėtų, išsipučia, skystis įpilamas į kitą talpyklą, o išlikusios razinos yra sumušamos. Gautame svėrime vėl užpilkite skysčio. Jei jums reikia pilti daugiau vandens, kad puodas būtų pilnas. Mes paliekame fermentacijos gėrimą 1 mėnesį. Po to, kai vynas fermentuojamas, supilkite į butelius esantį skystį ir išmesime pyragą. Mes suteikiame vyną dar keletą 2-3 mėnesių, o tada pradėsime degustacijas.
Vynas iš razinų - receptas
Ingredientai:
Pradedantiesiems:
- razinos - 1 stiklas;
- vanduo 10 ml;
- smėlio cukraus - 50 g.
Vynui:
- vanduo - 7 litrai;
- razinos - 900 g;
- cukrus - 2 kg.
Paruošimas
Per mėsmakerį perpilame stiklinį razinų, įpilkite cukraus, vandens ir gerai sumaišykite. Gautas mišinys dedamas į pusės litro stiklinę ir paliekamas kelias dienas šiluma. Kai masė fermentuos, tęskite tiesiai į vyno paruošimą. Kalbant apie raugą, razinos yra susmulkintos. Gautos masės kartu su cukrumi ir vandeniu dedama į didelį butelį. Maišykite, kol cukrus ištirps. Tada mes supilame raugą. Dabar mes uždarame butelio kaklą su medicinine pirštinėmis. Vienu iš pirštų, mes atliekame pertrauką adata. Po kelių dienų vynas bus fermentuojamas ir pirštinė sulenks. Fermentacija trunka apie mėnesį. Kai pirštinė nusileidžia, atsargiai paskirstykite vyną ant konteinerių, bandydama neveikti nuosėdose. Tiesiai į butelius, vynas turėtų būti įleistas dar 2-3 mėnesius.
Naminis vynas iš razinų
Ingredientai:
- karkade - 1 stiklas;
- išgrynintas vanduo;
- razinos - 900 g;
- cukrus - 3 kg.
Paruošimas
Razinos yra gerai išdžiovintos, išdžiovinamos, tada supilamas į stiklinę, supilamas 1/3 cukraus ir supilamas į vandenį. Gerai sumaišykite, kol cukrus ištirps. Po to mes padengiame talpyklą su marlės gabalais ir įdėkite ją į šilumą 3 dienas. Keptuvėje virkite vandenį, supilkite skardą ir leiskite jį užvirinti, kol jis atvės. Gautą infuziją supilkite į fermentuotus razinus, supilkite likusį cukrų, supilkite vandenį ir sumaišykite. Uždenkite stiklainį dangteliu ir padėkite jį tamsioje vietoje. Vynas truks 2 mėnesius, o po to, švelniai naudojant vamzdį, įpilkite į kitą stiklainį, kad nuosėdos nepakitę. Tada vynas turi būti išaiškintas. Norėdami tai padaryti, jis filtruojamas kas 10 dienų ir supilamas į švarų indą. Po 3 perpylimų vynas tampa skaidrus ir be nuosėdų. Mes jį išpilame į butelius ir siunčiame juos šalčiui laikyti.