Su rudens atėjimu, pirmieji karšti patiekalai vėl grįš į mūsų meniu ir, kol jūs turite galimybę pasinaudoti vasaros derliaus likučiais, būtinai pabandykite virti sriubą su baklažanais.
Sriuba su baklažanais ir vištiena - receptas
Ši sriuba yra neįprasta, nes ji yra stora sriuba karis, kurią galima virti vištienos sultinyje, į kurią dedama paukštiena. Kario pasta gali būti nusipirkta jau paruošta bet kuriame dideliame prekybos centre. Jis bus naudojamas ne tik sriubose, bet ir troškiniuose ir kvepiančiose padažose.
Ingredientai:
- žemės riešutų aliejus - 35 ml;
- vištienos filė - 430 g;
- cukinijos - 310 g;
- baklažanai - 390 g;
- žali svogūnai - 4 plunksnos;
- česnakas - 2 dantys;
- imbiero šaknis - 2,5 cm;
- kokoso pienas - 365 ml;
- vištienos sultinys - 480 ml;
- vienos kalkės sultys;
- žalios pastos karis - 2 šaukštai. šaukštai;
- šiek tiek žaliosios kalendros.
Paruošimas
Supjaustytą cukiniją supjaukite ir palikite 10 minučių, tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Iš anksto pašildykite voką su žemės riešutų sviestu ir į jį įdėkite vištą. Kepkite paukštienos mėsą apie 3-4 minutes, pridėkite vištienos gabalus baklažanų ir cukinijų, tada tęskite kepti dar 4-5 minutes. Dėl aromato, įdarykite tarkuotą imbiero šaknį, česnaką ir svogūnų žalią. Po dar pusės minutės pridėti kario pasta. Įpilkite indų turinį su kokoso pienu, įpilkite vištienos sultinio ir leiskite skysčiui virti. 10 min. Virkite sriubą su baklažanais ir mėsa, pridėkite laimų sultys ir žiedadulkėlis.
Daržovių sriuba su baklažanais - receptas
Jei norite likti ant vegetariškos sriubos versijos, pasirinkite šį receptą. Kad šis indas įkūnytųsi gyvenime, nereikia laukti kito vasaros, nes patiekalas lengvai paruošiamas iš šaldytų daržovių.
Ingredientai:
- baklažanas - 380 g;
- cukinija - 220 g;
- pomidorai - 430 g;
- bulves - 1 vnt.
- saldus svogūnas - 65 g;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- česnakų galvutė;
- daržovių sultinys - 2,2 litrai;
- čiobrelių šakelės - 2 vnt.
Paruošimas
Padalinkite daržoves į didelius gabalus. Pomidorų negalima palikti ne visiems. Pasiskirstykite gabaliukus ant pergamento, padengto kepimo lakštu, kartu su česnako dantukais ir čiobrelių šakelėmis. Pabarstykite daržoves aliejumi, dosniai sezono metu ir kepkite 200 laipsnių pusvalandyje arba iki minkštos. Jei reikia, atskirkite daržovių minkštimą nuo odos. Įdėkite daržoves maišytuvo dubenyje, po to išspauskite gruzdelius, supilkite maišiklio turinį virinant sultingą ir švelniai sudrėkinkite.
Baklažanų ir cukinijų sriuba dar kartą virkite ir sezonas, priklausomai nuo jūsų.
Baklažanų sriuba su grikiu
Ingredientai:
- grikiai - 55 g;
- baklažanai - 230 g;
- pomidorų sultys - 165 ml;
- svogūnai - 45 g;
- bulves - 170 g;
- morkos - 70 g;
- saldieji pipirai - 80 g;
- kraujo žaluma sauja.
Paruošimas
Bulvių gabalėliai ir grikių kruopos supilkite vandenį ir palikite virti. Kitame degiklyje kepkite svogūnus kartu su tarkuotomis morkomis ir paprikos skiltelėmis. Pridėti baklažanų kubelius. Įpilkite visas pomidorų sultis ir palikite troškinti maždaug 10 minučių. Į daržoves supilkite į grikius ir bulves, virkite dar 5 minutes.
Baklažanų kreminė sriuba
Ingredientai:
- baklažanai - 540 g;
- pievagrybiai - 115 g;
- svogūnai - 85 g;
- kremas - 235 ml;
- daržovių sultinys - 830 ml;
- česnakas - 1 dantis;
- Džiovintas rozmarinas, čiobreliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Sumaišykite visas baklažanas, supjaustykite svogūnus į storus žiedus. Įdėkite daržoves ant kepimo skardos su grybais, pabarstykite aliejumi ir sezonas druska. Leiskite viską kepti 220 laipsnių 35-40 minučių. Kepti daržovių žievelės kartu su česnakais, grietine ir sultiniu. Burokėlių verda, sezonas druskos ir aromatinių žolelių.