Mėgėjams rafinuotų ir tuo pačiu metu paprasto šokolado kepimo tikrai vertins šokoladinius keksnius su skystu įdaru viduje. Mėgaukitės savimi ir savo artimaisiais su šiuo neįtikėtinai skanu desertu, paruošdami jį pagal žemiau pateiktus receptus.
Šokoladiniai bandelės su skysta terpė - klasikinis receptas
Ingredientai:
- miltai - 65 g;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- vištienos kiaušiniai - 2 vienetai;
- granuliuoti cukrus - 55 g;
- Sviestas - 110 g;
- druska - žiupsnelis;
- karštas šokoladas - 210 g.
Paruošimas
Norint paruošti šokoladinius keksnius su skystuoju centru, mums reikės natūralaus tamsaus šokolado, kurį įtrauksime į gabalus ir susimaišysime su sviesto griežinėliais šaukštelyje ar dubenyje. Mes dedame indą ant vandens vonios ir visiškai ištirpdome turinį, maišydami. Kitame dubenyje užkimškite kiaušinius į sodrus putas, tada įdėkite trynius ir, nenutraukdami plakimo procedūros, supilkite cukrų. Masė turėtų būti sultinga ir vienoda. Dabar mes sujungiame šiek tiek atvėsintą šokoladą, ištirpintą su sviestu ir saldžia kiaušinių masė, pridedame šaukštelį druskos, supilame į paskleistas miltus ir maišoma, kol atsikratome miltų kamuoliukų.
Užpildykite šokolado tyrimą alyvuotomis formomis maždaug du trečdalius tūrio ir nustatykite iš anksto pašildytą iki 195 laipsnių orkaitę maždaug dešimt minučių. Kai keksai šiek tiek padidėja, o ant jų atsiranda mažų įtrūkimų, išimkite jas iš orkaitės ir šildykite. Atskirai galite patiekti vanilinį ledą su uogomis.
Kitas kepinių kepimo su skysčiu šokoladu viduje prielaida yra šiek tiek skirtingos sudedamųjų dalių proporcijos, tačiau rezultatas taip pat yra aukštyje.
Šokoladiniai keksai su skystu įdaru viduje - receptas
Ingredientai:
- miltai - 70 g;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- sviestas - 100 g;
- druska - žiupsnelis;
- karstasis šokoladas - 300 g.
Paruošimas
Deserto sudarymo algoritmas yra panašus į ankstesnį receptą. Kukurūzų šokoladas susmulkinkite į smulkius kiek įmanoma mažesnius gabalėlius, padėkite į dubenį, įmaišykite sviestą ir ištirpinkite turinį vandens vonioje, nuolat maišydami. Kiaušiniai muša maišytuvą tol, kol gaunamas putojantis putplastis, o po to supilkite cukrų ir toliau šveisti, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps. Šiek tiek supjaustykite sviestą su šokoladu, sumaišykite jį su kiaušiniais, kuriuos sumušė cukrus. Dabar išpjaukite kviečių miltų masę ir švelniai maišykite
Įkaitinkite orkaitę iki 185 laipsnių ir įdėkite pelėsių su keksiukais. Laikas kepti desertą skysčio pildymui viduje gali svyruoti nuo penkių iki dešimties minučių ir priklauso nuo orkaitės galimybių. Todėl geriau iškepti pirmąjį produktą ir jau rezultatą nustatyti laiką, kurio reikia norint gauti idealų rezultatą.