Apdorojus karvių pieną, gaunami daug naudingų produktų, apie kuriuos mes mažai žinome. Pavyzdžiui, vienas iš gėrimų, kurie lieka po grietinėlės pynimo, yra pasukos, kurio nauda ir kenkimas bus aptariami šiame straipsnyje.
Kas yra pasukos ir kaip tai naudinga?
Jo sudėtyje šis produktas yra mažai riebalų grietinėlė, todėl jis yra labai naudingas žmonėms, kuriems yra per didelio svorio problemų. Nepaisant savo mitybos savybių, pasukos sudėtyje yra daug pieno maistinių medžiagų, todėl ji idealiai tinka valgyti. Anksčiau, pasipuošus aliejui, pasukos buvo pagamintos iš likusio skysčio, dabar jis gaminamas pridėjus specialias bakterijas lieso pieno. Maisto pramonėje keli gamintojai gamina tiek pasukimus, tiek kai kuriuos produktus iš jo: mitybos varškę, minkštus ir mažai riebus sūrius ir gaiviųjų pieno desertų gėrimus. Be to, į keletą receptų pridedama pasukos - dėka pasukų kepimas pasirodo nuostabiai sodrus ir subtilus. Jei pageidaujate, jūs galite pagardinti namie. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 200 g mažo riebumo pieno su vienu šaukštu valgomojo acto arba citrinų sulčių. Įdėkite skystį į šiltą vietą, ir po 15 minučių pasukos bus paruošta.
Pasukų sudėtis, savybės ir maistingumas
Pasukos susideda iš organinių rūgščių, baltymų, vitaminų A, C, D, E, grupės vitaminų B. Jame taip pat yra cholino, biotino, PP, fosfatidų ir lecitino. 100 g pasukų sudėtyje yra tik 0,5% riebalų ir apie 40 kcal. Pasukų sveika vertė: baltymai - 3,3 g, riebalai - 1 g, angliavandeniai - 4,7 g.
Pasukos turi keletą naudingų savybių. Reguliarus šio gėrimo vartojimas padeda išvalyti kenksmingų medžiagų kepenis ir normalizuoti cholesterolio metabolizmą. Pahta yra naudingas nervų sistemos ir aterosklerozės ligų atvejais. Didelis laktozės kiekis normalizuoja fermentacijos procesus ir neleidžia vystytis putraujančioms bakterijoms žarnyne. Geriausia valgyti šviežiai paruoštą naminį gėrimą.