Vienas žodis "medus" iš karto sukelia daug asociacijų, pavyzdžiui: saulėtą vasarą, bityną, šviežią pieną ir šviežios duonos ploną, papildytą saldaus nektaro pavidalu. Ir taip pat - medaus mėnesį, malonų laiką, pasakiškas tradicijas.
Bičių medaus sudėtyje yra tiek daug veislių, nes gamtoje yra medaus augalų. Kiekvienas augalas paveikia medaus cheminę sudėtį, jo savybes ir suteikia pavadinimą - liepą, grikių, akacijų, gėlių, pievų. Bitės renka žiedadulkes iš virdulio, kaštonų, garstyčių, saulėgrąžų, rapsų, kiaulpienių ir kt.
Skanus vaistas buvo žinomas nuo amžių, mūsų protėviai jį naudojo ne tik kaip gydyti. Kolekcionavimo laukinių medaus Senovės Rusijoje vadinamos bortnikami. Nacionalinėje ekonomikoje šis amatas buvo labai vertinamas, o Rusija garsėjo puikiais medaus derliais toli už jo sienų. Medus buvo daugelio maisto produktų ir gėrimų dalis, gaivinanti ir svaiginanti.
Naudingos savybės
Natūralaus medaus sudėtis nėra be priežasties vadinama "skystuoju auksu", kurio gydomieji savybės karo metu naudojami gydytojai. Jis buvo naudojamas, kai tvarsčiai buvo naudojami žaizdoms, kaip vaistą su antibakterinėmis, baktericidinėmis, priešuždegiminėmis savybėmis.
Bičių medaus sudėtis po mikroskopu
Mokslininkai kruopščiai ištyrė ne tik fizinę medaus sudėtį, bet ir cheminę medžiagą. Remiantis jų duomenimis, medaus sudėtyje yra apie 450 komponentų junginių, kurie yra būtini žmonių sveikatai, tačiau daugeliu atžvilgių medus išlieka paslaptis. Saldžiųjų bičių produktuose yra daugybė mikroelementų, jų sudėtis pagal koncentraciją ir santykis yra panašus į žmogaus kraują.
Sportininkai atkreipia dėmesį į medaus naudą ir teikia jam pranašumą kaip ypatingą produktą:
- su medaus pagalba galite greitai atkurti energiją, praleistą treniruočių valandoms;
- didinti ištvermę;
- sumažinti laiką, skirtą prisitaikyti prie fizinio streso;
- gerinti kraujo apytaką;
- pagreitinti medžiagų apykaitos procesus;
- padidins pieno rūgšties raumenų valymo greitį;
- pagerinti koncentraciją;
- normalizuoti apetitą ir miegą;
- reguliuoti virškinamojo trakto veiklą;
- naudoti kaip atkūrimo priemones, turinčias problemų, susijusių su sumažėjusiu imunitetu;
- užkirsti kelią išsėtinės sklerozės atsiradimui.
Medaus sudėtis yra svarbi funkcija - ji gali būti absorbuojama beveik 100% kūno masės, o tai suteikia galingą energijos sąnaudą.
Medus yra labai maistingas produktas, kurio 100 gramų vartojimas suaugusiesiems suteiks 10 procentų dienos energijos poreikio. Viena šaukštai medaus yra apie 55 kcal ir apie 17 g.
Kas yra medaus sudėtis ir kokia yra jo naudojimas?
Medaus sudėtis apima angliavandenius, kurie yra veiksmingai absorbuojami organizme, ypač po fizinio krūvio. Medus gerai ir lengvai skaidosi, palaipsniui patenka į virškinimo sistemą, taip, kad gliukozės kiekis kraujyje išlieka vienodas. Priklausomai nuo medaus rūšies, cukraus kiekis skiriasi, paprastas yra gliukozės kiekis - iki 35%, fruktozė iki 40% ir sudėtingesnė pagal struktūrą - disacharidai, tris sacharidai ir tt
Sudėtyje yra rūgšties medaus:
- obuolys;
- citrina;
- pieno;
- gintaras;
- vynas;
- oksalo rūgštis;
- ant
Vitaminų sudėtis 100 g medaus:
- vitaminas B1 (tiaminas) - 0,01 mg;
- B2 (riboflavinas) - 0,03 mg;
- B3 (niacinas, nikotino rūgštis) - 0,20 mg;
- B5 (pantoteno rūgštis) - 0,13 mg;
- B6 (piridoksinas) - 0,10 mg;
- B8 (biotinas) - 0,04 mg;
- B9 (folio rūgštis) - 15,00 mcg;
- C - askorbo rūgštis - 2,0 mg.
Visi šie vitaminai veikia žmogaus organizmo baltymų ir angliavandenių apykaitą. Jų sudėtis priklauso nuo augalų tipų, iš kurių bitės renka savo nektarą nuo jo surinkimo, medaus laikymo sąlygų ir sąlygų.
Mineralinis kiekis:
- kalis - 25 mg;
- kalcio - 4 mg;
- magnis -2 mg;
- natris - 25 mg;
- geležis - 1,1 mg.