Raudona žuvis - produktas neįtikėtinai skanu ir virtas, keptas ir keptas. Ir mes jums pasakysime, kaip virti lašišą kreminiu padažu. Pasirodo, labai skanu ir labai skanu.
Lašišų receptas kremo padaže
Ingredientai:
- lašišos filė - 600 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- kremas su 21% riebalų kiekiu - 250 ml;
- druska, karis, juodieji pipirai, alyvuogių žolė.
Paruošimas
Lašišų filė supjaustoma porcijomis. Jei yra akmenų, pašalinkite juos. Tai patogu daryti naudodami pincetu ar pincetu. Sulenkite žuvį dubenyje, pabarstykite druska, provanso vaistažolėmis, karis, juodieji pipirai ir įdarykite susmulkintą česnaką. Čia, dubenyje, užpilkite grietinėlę ir sumaišykite. Žuvių kepimo forma sutepama aliejumi, lašišos išpilstome su padažu ir kepamės. Optimali temperatūra šiuo atveju yra 190 ° C. Lašišų laistymo laikas kreminėje česnako padaže užtruks 45 minutes.
Lašišos filė grietinėlės padaže
Ingredientai:
- Lašiša (filė) - 700 g;
- kremas - 55 ml;
- vanduo - 160 ml;
- pienas - 60 ml;
- kukurūzų miltai - 1 arbatinis šaukštelis;
- žalias svogūnas - 20 g;
- krapai - 20 g;
- lauro lapas - 1 vnt.
- druska, pipirai.
Paruošimas
Siūbarų filė supjaustoma gabalais ir dedama į kepimo indą. Solim, pipirai, mesti laurel lape ir supilkite vandenį. Uždenkite formą folija ir 15 minučių nusiųskite 200 ° C temperatūroje. Po to skystis išpilamas į indą, įpilama grietinėlės, kapotų žalių svogūnų ir morkų, o prireikus - druskos ir pipirų. Atskirame dubenyje maišykite kukurūzų miltus ir pieną. Mes sujungiame abi mases ir virkite padažu žemoje ugnyje, kol ji susitraukia. Mes patiekiame kepta lašiša kreminiame padaže prie stalo su daržovių garnyru.
Lašiša sūrio-grietinės padaže
Ingredientai:
- lašišos filė - 250 g;
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus - 10 ml;
- kvepiančios pipirinės žirnelės - 4 vnt.
- prieskoniai žuvims - 1/3 šaukštai;
- citrinų sultys - 10 ml;
- sojos padažas - 30 ml;
- druska
Padažui:
- kremas - 100 ml;
- raudona ikrai - 20 g;
- Parmezano sūris - 40 g.
Paruošimas
Žuvies filė laistoma sojos padažu ir citrinų sultimis. Pabarstykite prieskoniais, lengvai pipirai ir palikite 15 minučių marinuoti. Po to supjaukite filė iš abiejų pusių. Dėl parmezano padažo truputį truputėlį. Įmaišykite kremą iki burbuliukų, supilkite sūrį ir intensyviai trikdykite, kol jis visiškai ištirps. Tuo pačiu metu ugnis turėtų būti minimali, neturėtų būti leidžiama stipriai virti. Karštas padažas turi skystą konsistenciją. Po aušinimo jis susiteria. Skrudinkite lašišos gabalėlius į indą ir supilkite į sūrio-grietinės padažą. Ir įdedame raudonąją ikrų viršuje.
Skiltelės lašišos grietinėlės padaže
Ingredientai:
- švieži žuvis - 700 g;
- kremas - 200 ml;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 25 ml;
- krapai - 1 krūva;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirma, lašus išpjaustome porcijomis, apibarstome juos prieskoniais, druska ir paliekame marinuoti maždaug 30 minučių. Ir mes patys šiuo metu paruošsime padažą. Skrudinkite miltus sausoje keptuvėje iki šviesiai aukso spalvos. Tada įpilkite jį į dubenį ir supilkite kremą į keptuvę. Šiek tiek pašildykite ir supilkite miltus. Dabar pagrindinis dalykas yra kruopščiai sumaišyti viską iki vienalytės masės. Įpilkite padažą į tinkamą indą, pridėkite į jį citrinų sultis ir grūsti žalią krapą. Vėlgi, geras derinys. Dabar, kai lašiša buvo kepta, kepkite ją keptuvėje su šiek tiek aliejumi. Tada mes jį paskirstome ant plokštelių ir pridedame prie stalo kartu su padažu.
Lašišos kepsnys grietinėlės padaže
Ingredientai:
- lašišos kepsnys - 2 vnt.
- citrina - 1/3 vnt .;
- druska, prieskoniai, pipirai;
- augalinis aliejus.
Padažui:
- svogūnai - 130 g;
- kremas su 20% riebalų kiekiu - 150 ml;
- druska;
- Raudos ikrai - 50 g.
Paruošimas
Pirmiausia pradėsime paruošti padažą. Sumaišykite svogūnais su mažais šiaudais ir kepkite, kol paruošta, supilkite kremą ir virkite iki vidutinio tankio. Norėdami skonio, pridėti druskos. Po to mes perpilame masę į maišytuvą ir sumaišome jį prie homogeniškumo. Lašišos pipirai, druska. Kepimo panelis su augaliniu aliejumi yra geras pašildymas - tai yra būtina sąlyga, kitaip pluta neveiks. Taigi, kepkite kepsnius iš vienos pusės iki labai aukso apetiškos plutos, tada ją pasukite, pabarstykite citrinų sultimis ir kepkite ant kitos pusės. Lašišos kepsniai paruošiami labai greitai - apie 5 minutes. Kai žuvis keičia spalvą, kepsniai yra paruošti! Mes jiems tarnaujame, laistome grietinėlės padažu ir dekoruojame raudonomis ikrais.