Iš geležies kiekio mūsų kūne priklauso daug išorinių ir vidinių sveikatos veiksnių: stiprūs dantys, kaulai, nagai, plaukai, gilus kvėpavimas ir visų kūno ląstelių maitinimas. Geležies ir jo junginių vertę lemia jos dalyvavimas hemoglobino sintezėje. Jei geležis yra maža, pagaminamas mažiau hemoglobino ir prasideda viso organizmo deguonies badavimas.
Privalumai
Geležis, kaip jau minėta, yra pagrindinis hemoglobino sukūrimo elementas. Kai šis natūralus procesas yra sulaužytas, ne tik praranda savo ištvermę ir negali naudotis, netgi įprasta mokyklos veikla tampa nepakeliama našta.
Be hemoglobino sintezės, geležis taip pat dalyvauja imunitetui. Leukocitai gamina vandenilio peroksidą, kuris dezinfekuoja žaizdas. Tačiau peroksidas gali pakenkti mūsų organizmui ir sveiki, sveiki ląstelės iš vidaus. Geležis mus apsaugo nuo žalingo peroksido poveikio.
Be to, geležis yra mioglobino dalis - mūsų kūno deguonies depo. Myoglobinas generuoja oro rezervą, kuris kvėpavimo uždelsto metu mus sutaupo.
Dozavimas
Prieš sakydami, kokie gaminiai turi geležį, pakalbėkime apie šio elemento dozę, taip pat apie per didelę geležies riziką mūsų organizme.
Labiau svarbu, kad moters kūnas gautų geležies dozę negu vyrams, be to, jai reikia daugiau moterų.
Sveikai moteriai paros dozė yra 18 mg. Jei sportuojatės, norma turėtų būti padidinta 30%.
Nėštumas ir geležis paprastai yra atskira tema. Nėštumo metu geležies kiekis - 33 mg. Kokiu atveju, jei prieš nėštumą sėdėtumėte griežtai maitinant (pusę metų) arba jei dėl kitų priežasčių sergate geležies trūkumu, geležies trūkumas jums suteikiamas nėštumo metu. Šiuo atveju maisto produktų su geležimi vartojimas yra nepakankamas, jums reikės specialių vaistų.
Produktai |
Dabar svarbiausia, kokie maisto produktai yra geležies.
Geležis yra tiek gyvūnuose, tiek augaliniuose produktuose. Gyvūnuose - yra geležies geležies, geriau absorbuojama, o augaluose - trivalentis, todėl jo organizmui reikia daugiau laiko ir pastangų, o rezultatas yra dar blogesnis.
Geležies trūkumas yra susijęs su vegetarais ir griežtų dietų dalyviais, nes tai yra gyvūninės kilmės produktų pašalinimas.
Visų pirma, iš produktų, kuriuose daug geležies turėtų būti vadinama mėsa ir subproduktais. Įtraukiama ir: kalakutiena, antis, jautiena, ėriena, kiauliena, triušis. Kepenys yra lyderis.
Taip pat yra geležies jūros gėrybių - vėžiagyvių, krevečių, midijų ir kt.
Iš augalinių produktų, kuriuose yra geležies, verta paminėti grūdus - avižas, grikius, taip pat pupeles (ypač raudoną). Sudėtyje yra geležies ir runkelių, džiovintų vaisių , riešutų, persikų, kriaušių, abrikosų, slyvų, vynuogių.
Kalbant apie žuvis, geležies kiekis jame yra daug mažesnis nei mėsoje. Galima pabrėžti žuvų klasės atstovų, skumbrės ir kumpio lašišos.
Geležis, kaip ir kiti svarbūs mikroelementai, yra gausiai kiaušinio trynyje.
Iš to, kas išdėstyta pirmiau, kai kurie iš jūsų jau tikrai padarė išvadą, kad geležis yra būtent tuose produktuose, kurių dauguma mes griežtai pašaliname iš dietos,
Suderinamumas
Daug buvo pasakyta apie mikroelementų suderinamumą, tačiau šis klausimas vis dar lieka be 100% tikslaus atsakymo. Remiantis bendra nuomone, geležis gerai absorbuojama kartu su folio rūgštimi ir vitaminu C tuo pačiu metu, ji nėra virškinama ir neleidžia kalcio įsisavinti kartu su juo. Kai tai susiję su maisto papildais, tai yra vienas dalykas, tačiau kai kurie natūralaus maisto mitybos specialistai laikosi nuomonės, kad mikroelementai, esantys jame, negali trukdyti vienas kitam įsisavinti. Šio klausimo išsiaiškinimas skirtas ateities kartoms
.