Sibiro pelmeni - receptas

Sibiro pelmeni skiriasi nuo jūsų mėgstamiausio namų, paruošto pagal šeimos receptą, bent jau dydžio - Sibiro versija yra daug didesnė. Maltos mėsos mėsa taip pat gali skirtis, todėl įprastą jautiena, vištiena ir kiauliena gali būti pakeista žaidimu, o sultingumui pildant įpilkite susmulkinto ledo ar miško uogų sulčių.

Sibiro koldūnų receptai

Nors kiaušinių tryniai nėra tikrasis Sibiro mėsinių koldionų recepto ingredientas, jei nenorite, kad jų originalumas būtų taikomas, pridėkite juos prie tešlos . Iš tokio paprasto ingrediento tešla tuoj pat taps sotumo, elastinga ir gausiai gelsvi atspalvis.

Ingredientai:

Bandymui:

• miltai - 240 g;
• kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
• druska - 3 g;
• vanduo 95 ml.

Už pildymas:

• malta mėsa - 900 g;
• susmulkinto ledo sauja.

Paruošimas

Jei reikia, išmeskite miltus ir sumaišykite su turtingu druskos žiupsniu. Kiaušinių trynius sušaldykite lediniu vandeniu ir supilkite į miltus. Išmaišykite šiek tiek gumijas, bet vis dar lengva dygti ir formos laikyti tešlą. Teše ant Sibiro koldūnų, pagal mūsų receptą, lengviau išvynioti, pirmiausia paliekama 20-40 minučių šilumos poilsiui, todėl siūlai Miltai glitimo "atsipalaidavę". Kitas yra išvynioti tešlą ir supjaustyti iš jo tiek daug raukšlių, kurių dydis yra pakankamai stiprus. Kiekvieno rato centre pasklinda kevalo ledų mišinio dalis ir padengia kraštus. Jei turite specialų pelėsių modelį koldūnams, tada jis bus daug greičiau: išvyniokite du sluoksnius, padėkite ant grotelių, padėkite mėsą į ląsteles ir padėkite ant antro sluoksnio. Po to, eikite pasipuošusios kumpio ir koldūnų formos!

Vidaus sibiro koldūnai yra virti pagal šį receptą prieš dangą, tada tarnavo su gausu juodųjų pipirų ir karšto sultinio.