Skanūs, švelni, kvepianti vištiena su auksine pjuvena yra mėgstamiausias šventinis patiekalas daugybėje šeimų. Paprastoms pietoms ar vakarienei vištieną patieki su daržovėmis ir grūdais, iš kurių populiariausias yra grikiai. Tačiau atostogoms labiau tinka kombinuota versija - vištiena, įdaryti su grikiu. Ši mėsa ir garnyras kartu, o kepimo procese grikiai yra pripildyta vištienos riebalų ir mėsos sulčių, todėl tai yra daug skaniau.
Kepta vištiena su grikiu, kepama orkaitėje - todėl mėsa pasirodys minkšta ir minkšta, naudingesnė nei kepant.
Pasakyk, kaip įdaryti vištieną su grikiu. Vištienos nuplaukite šaltu vandeniu, švelniai išdžiovinkite jį švaria linine servetėle, paimkite aštrių peilį ir švelniai skaldykite akmenis.
Mes pradedame nuo uodegos - nešiojant peilį palei kirvį, mes atskirti mėsą nuo stuburo. Mes darome pjūvius ties klubais ir iškirskime kaulus, paliekant tik kojų kaulus. Taip pat krūtinės ląsteles iš vidaus iškirpkite kiek įmanoma arčiau kaulų, palaipsniui juos išimkite. Mes paliekame sparnus kaulais, negalime iškirpti kaklo. Paimkite "maišelį" marinuem.
Marinatas vištiena, įdaryta su grikiu
Ingredientai:
- druska - 1 arbatinis šaukštelis su skaidriu;
- juodųjų pipirų žemė - ½ šaukštelio;
- žolelių mišinys vištienai arba apyniams-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- baltojo vyno - 100 ml.
Paruošimas
Mes sumaišome druską, pipirus, papriką, džiovintus žolelės. Vištienos skerdeną dedame į konteinerį, paskirsto prieskonių mišinį visame paviršiuje, užpilame vynu ir paliekame 2-3 valandas. Vietoj vyno galite valgyti lengvą alų be konservantų, o jei nenorite vartoti alkoholio, užpilkite vištieną kefyru.
Vištienos receptas, sumaišytas su orkaitėje kepta grikiu
Ingredientai:
- vištienos skerdenos (svoris prieš kaulų ekstrahavimą 1,6-1,8 kg) - 1 vnt;
- kruopai "Yadritsa" - 1 stiklas;
- sviestas - 30 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas
Mes nuplaukime kruopas šaltu vandeniu, supilkite į puodą, užpilkite 3 puodeliais verdančio vandens, uždėkite ir palikite pusantros valandos. Mes išvalysime svogūną, smulkiai pjaustykime ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pasieksime malonų aukso atspalvį. Tušti krupai sumaišyti su svogūnais. Mes paimame viščiuką iš marinato, leisdami skysčio nutekėjimą. Jei marinuotas kefyru, galite skalauti ir tada išdžiovinti skerdeną. Su šaukšteliu užpilkite mėsos "maišelį" su įdaru, virvių virvelė pagilins gerklę ir švelnins skrandį į pilvą. Mes sumušame skerdeną lydytu sviestu (iš esmės galite naudoti daržovių), įdėti į kepimo skardą ir virti. Ši vištiena kepama apie 1 valandą 40-50 minučių. Valgio metu vištiena turi būti periodiškai laistoma riebalais, kurie yra šildomi iš jo, arba apibarstyti alumi arba vynu, priklausomai nuo to, kas buvo naudojama marinade.
Vištiena, įdaryta su grikiu ir grybais
Ingredientai:
- vištienos skerdenos (svoris prieš kaulų ekstrahavimą 1,6-1,8 kg) - 1 vnt;
- grybai - 300 g;
- kruopai "Yadritsa" - 1 stiklas;
- sviestas - 30 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas
Grybai surūšiuoti, išvalyti, kruopščiai nuplauti, supjaustyti į vidutinius gabalėlius ir kepti kartu su svogūnais 3-4 minutes, intensyviai maišant. Tada įpilkite grybus į garstytą griką, sumaišykite - užpildas paruoštas. Įmaišykite vištieną įprastai ir kepkite orkaitėje 1 valandą ir 40 minučių, periodiškai supilkite iš vištienos išsiskiriančias sultis.
Dabar mūsų vištiena, įdaryti su grikiu, gaus daug skanu.