Labai patiko šis straipsnis, nes jis kalbės apie neįtikėtinai skanų patiekalą - karpį, pagardintą grybais.
Karpis, užpiltas grybais
Ingredientai:
- karpis (2 kg) - 1 gabalas;
- svogūnas - 3 vnt.
- pievagrybiai - 400 g;
- čiobreliai - 3 šakelės;
- juodieji pipirai, koriandras - 0,5 arbatiniai šaukšteliai;
- augalinis aliejus;
- druska
Paruošimas
Mes žarnyne žuvys, išvalome ir kruopščiai nuplaukime. Kepkite keptuvę, įpilkite daržovių aliejaus ir pakankamai šiltu, skaldykite svogūną, supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite. Kai jis tampa skaidrus, pridedame grybus, griežinėliais, prieskoniais, druska ir čiobreliais. Padauginkite grybus su svogūnais žemoje ugnyje, kol skystis visiškai išgarins. Mes užpilame žuvis grybų mišiniu, pilvelio kraštai yra tvirtinami dantų krapštukais arba siuvami.
Mes įdedame jį į kepimo skardą, suteptą aliejumi. 180 laipsnių temperatūroje kepkite 50 minučių. Prieš patiekiant išimkite dantų griežinėliais, keiskite grybų keptu pievą į didžiulį plokščią indą ir supjaustykite jį į stalo patiekalus. Grybai su svogūnais taps puikiu garnitu.
Karpis su kopūstais ir grybais
Ingredientai:
- karpis - 1 kg;
- kopūstai - 0,5 kg;
- grybai - 400 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- baltas sausas vynas - 50 ml;
- prieskoniai žuvims, juodieji pipirai, druska.
Paruošimas
Skrudinkite svogūną ir kepkite, kol jis bus aiškus. Įpilkite susmulkintų grybų ir, maišant, kepkite 5 minutes. Skrudintąsias kruopas išpjaukite sultis ir supilkite į keptuvę su grybais ir svogūnais, ten mes išspaudžiame česnako skiltelę, sumaišykite ir troškinkite apie 10 minučių.
Mes išvalome ir žiurkime žuvis, iš 2 pusių pjaukite 2-3 skerdenos per skerdeną. Iš išorės išvalykite žuviu su druska, pipirais ir prieskoniais. Interjeras neturėtų būti sūdytas. Likusios 2 gvazdikėliai česnako, kuriuos mes įdėjome į išpjovą. Daiktai žuvis paruošti kopūstai su grybais. Mes įdedame karpį į kepimo indą, aplink liejant likusius įdarus. Sutepkite skerdeną grietine ir pabarstykite prieskoniais. Supilkite į sausą baltojo vyno formą ir 220 laipsnių temperatūroje kepkite maždaug 20 minučių.
Karpio troškinta grybais
Ingredientai:
- karpis (1 kg) - 1 vnt;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pievagrybiai - 150 g;
- Imbieras (milteliai) - 3 šaukštai.
- sojos padažas - 20 ml;
- baltas sausas vynas - 20 ml;
- vanduo - 200 ml;
- bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus kepimui;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mes valyti žuvis, plauti, supjaustyti smulkiais gabalėliais ir kepti karštoje aliejuje. Įpilkite svogūnų, kapotų špinagus, sojų padažą , vyną, imbierą ir vandenį. Norėdami skonio, visa tai yra podsalivaem, padengti dangteliu ir mažai šilumos, troškinkite maždaug 10 minučių. Tada pridėkite krakmolą, praskiestą vandeniu, ir toliau virkite, kol padažas susitrenks.
Kepta kepsnys su grikiu ir grybais
Ingredientai:
- karpis didelis - 1 vnt;
- svogūnai (dideli) - 1 gabalėlis;
- švieži šampanarai - 400 g;
- grikių kruopos - 100 g;
- verdantis vanduo - 300 ml;
- augalinis aliejus;
- raudonėlis, maironas, druska.
Paruošimas
Grikiai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. Uždenkite dangteliu ir palikite valandą 3 val. Jei ne visas skystis absorbuojamas, sujunkite. Mes supjaustome grybus į didelius kubelius. Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais. Keptuvėje pašildome augalinį aliejų ir kepkite svogūnus iki aukso. Tada įpilkite grybus ir kepkite dar 5 minutes. Pridėti prieskonių ir druskos. Sumaišykite ir kepkite, kol baigsite. Sumaišykite grikį su grybais. Jei reikia, įpilkite druskos. Iš išdarinėtos žuvies pilvo išpilkite šiek tiek įdarą ir su dantų šepetėlių pagalba pritvirtinkite kraštus. Likusi grikiai su grybais yra supakuoti aplink žuvį kepimo indelyje. Kepkite karpius su grybais orkaitėje 200 laipsnių 30 minučių.