Daugelyje šeimų skirtingos padažos yra labai populiarios. Kaip padaryti, kad Krasnodaro padažas namuose, mes pasakysime žemiau.
Krasnodaro padažas pagal GOST - receptą
Ingredientai:
- Pomidorai mėsingi - 800 g;
- juodieji pipirai, druska - už ½ šaukštelio;
- raudona maltos spalvos pipirai, muskato riešutas, malta cinamona - 1/3 šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- saldūs obuoliai - 350 g;
- actas - 40 ml.
Paruošimas
Pomidorai supjaustyti gabalais, supilti į keptuvę, supilti apie 40 ml vandens ir suminkštinti troškulį po dangteliu. Tai užtruks apie 20 minučių. Iškirpkite obuolius per pusę, išpjaukite šerdį, įdėkite į puodą, supilkite vandenį ir paruoškite apie 20 minučių. Dabar pasukite obuolių masę į tyrę. Taigi mes darome su pomidorais. Po to abu padažai sumaišomi ir troškinami, kol jie sutirpsta mažai ugnyje apie 20 minučių. Dabar pridėkite druskos, cukraus, prieskonių. Virkite 10 minučių, įpilkite česnako ir supilkite actą. Virkite maždaug 5 minutes ir paskui paskirstykite padažą į stiklainius, kamščiatą ir pastogę, paliekant taip, kol atvėsinama.
Krasnodaro padažas yra žiemos receptas
Ingredientai:
- prinokę pomidorai - 1,5 kg;
- svogūnai - 100 g;
- juodųjų pipirų, cinamono - už ½ šaukštelio;
- acto valgomasis 9% - 35 ml;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- cukrus - 75 g;
- pipirai kvapniai žirniai - 15 vnt .;
- petražolės - 20 g;
- druska - 35 g.
Paruošimas
Mes valome nupjautą mažą. Mes pjaustome pomidorų gabaliukus. Įdėkite daržoves į puodą, supilkite šiek tiek vandens ir lengvai virkite, kol minkšta. Tada nutekame perteklinį skysčio ir patrinkite masę per sietą. Virimo daržovių kepkite apie 20 minučių po virinimo. Karštoje masėje pristatome pipirus, druską, cinamoną ir cukrų. Po 15 minučių įpilkite susmulkintų žolelių, česnako ir acto. Mes virti 5 minutes, o tada padažu padažu per stiklainius ir kamštienę.
Karvės-pušies padažas žiemai
Ingredientai:
- prinokę pomidorai - 5 kg;
- cukrus, druska - 3 arbatiniai šaukštai;
- oregano - 1,5 šaukštai.
- obuoliai yra dideli saldžiai - 5 vnt .;
- gvazdikų pumpurai - 3 vienetai;
- paprikos juodieji žirniai - 1,5 šaukštai.
- obuolių actas - 50 ml;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- rafinuotas augalinis aliejus - 100 ml.
Paruošimas
Pjaukite pomidorus į atsitiktinius gabalus, o tada tris juos ant didelės lentynos. Kai pomidorai yra prinokę, tai labai lengva padaryti. Padažuojamą pomidorų masę dedame ant plokštelės ir leiskite virti. Turime pašalinti putų. Aš supjaustu obuolius ir supjaustu juos į keletą gabalų ir įdėti į virtą pomidorų sultis. Padažykite prieskonius į padažą ir virkite, sumaišydami. Mes laukiame, kol masė keistis po 3 ir taps stora. Filtruokite jį per mažą sietą. Padažykite padažą ant ugnies dar kartą. Jei jis yra per plonas, virkite jį vis dar. Kai tik pasiekiamas norimas konsistencijos padažas, užpilkite actu, augaliniu aliejumi, palaukite kelias minutes ir išjunkite ugnį. Išpilkite iš Krasnodaro pomidorų padažą ant paruoštų išplautų virtų indelių ir uždėkite.
Krasnodaro padažo receptas namuose
Ingredientai:
- pomidorai - 2 kg;
- stalo actas - 4 šaukštai. šaukštai;
- dideli obuoliai - 4 vnt .;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cinamono lazdelės - 2 vnt.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aštrios ir saldžiosios paprikos, koriandro ir džiovintų česnakų mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
- muskato riešutas - žiupsnelis.
Paruošimas
Mano pomidorai, supjaustyti į keletą gabalėlių, supilti į 60 ml vandens, supilti pomidorus ir juos troškinti, kol jie švelnūs.
Supjaustyti obuoliai supjaustyti gabalais, taip pat užpilti šiek tiek vandens, taip pat troškinti, kol minkštas. Pomidorai ir obuoliai trinamas per sietą. Gautos bulvių košės virtos ketvirtą valandą, maišant. Įpilkite druskos, cukraus, prieskonių. Dėl mažos ugnies, virkite apie 20 minučių. Etiketas supilamas beveik pačioje pabaigoje. Dabar ištraukiame cinamoną ir paskirstome "Krasnodaro" padažą žiemai į stiklainius ir nusiųskite jį šalčiui saugoti.