Kaip virti žalią boršą su rūgštynu?

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti skanų žalių borščių su rūgštimi ir pasiūlyti du geriausius jo receptus.

Žalioji borsch su rūgštynais, dilgėliais ir pomidorais - receptas

Ingredientai:

• jautienos šonkauliai ar krūtinkaulis - 420 g;
• švieži rūgštys - 1 didelė krūva;
• traškuokite jauną šviežią - 1 vidutinį ryšį;
• jauno česnako stiebai - 3-4 vienetai;
• pomidorų pasta arba padažas - 65 arba 125 g;
• bulvių - 420 g;
• Runkeliai jauni - 60 g;
• filtruotas vanduo - 2,7 litrai;
• jaunas morkos - 85 g;
• bulvių svogūnai - 85 g;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
• paprikos žirniai - 3-4 vnt .;
• lauro lapai - 1-2 vienetai;
• rupja druska;
• smėlio cukrus - 10-15 g;
• supjaustyti švieži žalumynai.

Paruošimas

Labai skanus bus žalias baršvis, jei bus verštas su jautiena kauluose. Tuo tikslu idealus yra jautienos šonkauliai ar krūtinė su kaulais. Mes supjaustosime nuplaunamą mėsą porcijomis, užpilkite filtruotu vandeniu ir padėkite ant ugnies, nepamirštant pašalinti putplas virimo metu.

Nors paruošta jautiena, paruoškite žalius ir daržoves. Išvalome ir supjaustome kubelius, svogūnus ir morkas, supjaustykime runkelius mažais kubeliais arba grotelėmis didelėje keptuvėje. Išrūšiame ir išplaukite rūgštynę ir dilgėlį, tada sumalkite su aštriais peiliais. Iškirpkite mažus stiebelius ir lapus iš žalio česnako, švelninkite bulves ir supjaustykite juos nedideliais kubeliais.

Maždaug po dviejų valandų po mėsos kepimo pradedame kepti svogūnus keptuvėje su rafinuotu aliejumi, morkomis ir runkelėmis ir įdėti į sultinį. Tada siunčiame paruoštas bulves. Po maždaug dešimties minučių įpilame pomidorų, rūgštynės, dilgėlių ir česnakų, patiekiame skonį su druska, cukrumi ir pipirais, įmeskite ir žirnių pipirų kvepiančius lapus bei lauro lapus ir kepkite indą dar dešimt minučių, kepimo pabaigoje pridėkite pjaustytų šviežių žalumynų.

Žalioji borša su rūgštynais, kiauliena ir kiaušiniais - receptas

Ingredientai:

• kiauliena - 380 g;
• švieži rūgštys - 1 didelė krūva;
• Špinatų lapai ar špinatai - 1 didelė krūva;
• Žaliosios svogūnėlės ir česnako stiebai - 2 vnt .;
• bulves - 380 g;
• filtruotas vanduo - 2,2 litrai;
• jaunas morkos - 85 g;
• bulvių svogūnai - 85 g;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
• kiaušinio vištiena arba putpelė - 1 arba 4 vnt. atitinkamai;
• paprikos žirniai - 3-4 vnt .;
• lauro lapai - 1-2 vienetai;
• rupja druska;
• granuliuoti cukrus (neprivaloma);
• grietinė;
• supjaustyti švieži žalumynai.

Paruošimas

Norėdami paruošti žalią boršą su rūgštyne, anksčiau nuplauti kiauliena supjaustoma porcijomis, įdedame ją į indą su vandeniu ir ruošiame virti pusantrų valandų.

Po to bulvių gumbus dedame po jų valymo ir pjaustymo į mažus kubelius kepkite maistą apie dešimt minučių. Per šį laiką ruošiame degalinę. Mes kepame svogūnus su rafinuotomis saulėgrąžų sviesto ir morkomis, supjaustykite šviežias daržoves mažais kubeliais. Praėjus maždaug penkioms minutėms, pridėti susmulkintus žalias česnakus ir svogūnus, šildykite masę dar vieną minutę ir padėkite į boršą. Mes taip pat siunčiame šviežiai paruoštus šviežius žolelių rūgštynės ir gulbės, skalaujame, atpalaiduojame uoles ir supjaustome mažus, dedame sausus lauro lapus, smulkių paprikų žirnius, pridedame didelę druskos kiekį ir, jei pageidaujama, išgerkite cukraus skonį. Mes suteikiame kepui dar keletą minučių virti, po to pridedame šviežių žolelių ir dešimt minučių viriname.

Kai patiekiame, į kiekvieną plokštelę supilamame porcijas į grietinę, taip pat virtus ir kapotų vištienos arba pledų kiaušinius.