Austeriniai grybai yra labiau aromatiniai ir tekstūruojami nei grybai, ir yra ne mažiau paplitę. Taigi, jei nuspręsite pradėti gaminti grybų sriubą, pasirenkate naudą šiems grybams ir kaip paruošti veshenok grybų sriuba , mes jums pasakysime.
Grybų vištienos sriuba
Ingredientai:
- austrių grybai - 500 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- čiobreliai - 3 šakelės;
- rozmarinas - 1 šaka;
- konjakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- kremas - 100 ml;
- vištienos sultinys - 2 daiktai;
- žali svogūnai.
Paruošimas
Kojos perpjauti ir virti vištienos sultinyje po dangteliu 1 valandą. Nors grybų kojos virtos, jų dangteliai turi būti smulkiai supjaustyti. Supjaustykite svogūną ir sumalkite alyvuogių aliejuje, kol jis bus skaidrus, tada įpilkite grybų kepsnius į keptuvę ir tęskite virti, kol perteklinis skystis išgarins nuo indo.
Kartu su grybais nepamirškite įdėti čiobrelių ir rozmarino į keptuvę. Kai perteklinė drėgmė išgaruoja - užpilkite konjakinį į indą ir palaukite, kol išgaruoja. Panaudoję konjakinį išimkite iš ugnies.
Iš sultinio mes gaudome grybų kojas ir jas sumalome maišytuvu arba mėsmaliu. Į sultinį įpilkite grybų skrybėles ir kojas kartu su grietine ir kapotų žaliu svogūnu.
Grybų kremo sriuba su grybais
Ingredientai:
- sviestas - 8 šaukštai. šaukštai;
- salierai - 1 stiebas;
- svogūnėliai - 1/2 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- austrių grybai - 3 daiktai;
- šitakė grybai - 3 daiktai;
- pievagrybiai - 3 daiktai;
- baltas sausas vynas - pusę amžiaus;
- miltai - 1/4 daikto;
- vištienos sultinys - 8 daiktai;
- grietinėlė - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
6 šaukštus sviesto ir supjaustykite smulkiai supjaustytą salierą, askaloninius česnakus, svogūnus ir česnaką maždaug 8 minutes. Įpilkite dešrelės dešra su kapotų grybais ir virkite dar 4 minutes. Dabar užpilame baltąjį vyną. Mes virti dar 6 minutes.
Likę 2 šaukštai aliejaus ir 1/4 šaukštai. Sumaišykite miltus, kol pasta bus suformuota. Į gautą pastą įpilkite grybų mišinio ir sumaišykite. Atsargiai išpilkite sultinį, išvengdamos gabalėlių susidarymo. Mes padedame viską išvirti ir nedelsdami sumažinti ugnį iki minimumo. Įpilame į kremo sultinį ir supjaustykite sriuba druska ir pipirais. Supilkite sriubą į maišytuvo dubenėlį ir švelniai įsiurbkite. Patartina tai padaryti partijomis, kad ingredientai būtų supjaustyti tolygiai. Dabar sriuba gali būti iš naujo šildoma ir tiekiama į stalą.