Citrinų pyragas yra puikus pasirinkimas naminėms kepiniams su skaniu gaivinančiu poskoniu. Galite naudoti bet kokį tešlos variantą kepimui ir, jei norite, sutepkite citrusų skonį, pridėdami žievelės ir sulčių, galite paruošti ir sudėtingas išmintingas saldaines bei paprastas, net liesas elgesys.
Kaip padaryti citrinų pyragą?
Bet koks citrinos pyragas yra gaunamas į bandymą pridedant citrusinių žievelių, kartais pridedant sulčių ir net lervų, todėl pyragas bus labai prisotintas.
- Prieš patrinkite lizdą, citrinos kruopščiai nuplauti ir apibarstyti verdančiu vandeniu.
- Svarbu tinkamai išvalyti išdrįstą, nepaliekant balto žievelės, dėl ko tortui suteikiamas rūpestis.
- Norint, kad sultys būtų labiau atspaudžiamos, citrinos turi būti gerai prispaudžiamos prie stalo ir valcuoti.
- Tortas su citrinos įdaru yra paruošiamas dviem etapais: pirmas pyragas kepamas, po to prisotintas kremu, paruoštu iš vaisių, cukraus ir kiaušinių.
Citrinos pyragas
Paprastiausia citrusinių gėrybių versija yra smėlio pompa su citrina, todėl jūs negalite ją paruošti, atlikdami klasikinį receptą, stengdamiesi ištverti tešlą. Be užšaldymo ir naudojant minkštą alyvą, pagrindas išliks minkštesnis ir švelnus, už grožį pridėti porą šaukštų grietinės.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- aliejus - 100 g;
- miltai - 2 daiktai;
- grietinė - 3 šaukštai. l .;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
- cukrus - 100 g.
Užpildymas:
- citrinos - 3 vienetai;
- cukrus - 150 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- vanilinas.
Paruošimas
- Su citrina pašalinkite išdrožą, išspauskite sultis, sumaišykite su cukrumi ir kiaušiniu, švelniai supilkite su maišytuvu.
- Vėskite lengvą grietinėlę, kad neviršytumėte.
- Mėsinkite tešlą iš sviesto, kiaušinių, grietinės, cukraus ir miltų su kepimo milteliais.
- Išdėstykite formą su sienomis, paskirstykite kremą, puoškite paviršių.
- Kepti citrininį pyragą 35 minutes 190 laipsnių kampu.
Citrininis pyragas su meringue
Citrininis pyragas su meringue yra skanus ir neįprastai gražus gydymas, kurį kiekvienas slapukas gali virti. Gydymo pagrindas yra smėlio krepšys, tešla, paruošta be cukraus, todėl deserto skonis yra labai subalansuotas. Paviršius gali būti sugadintas specialiu degikliu, po 5 minutes griliu arba įkaitintoje orkaitėje iki 220 laipsnių, 10 minučių.
Ingredientai:
- pyrago bazė - 1 vnt.
- cukrus - 150 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- citrinos - 3 vienetai;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- tryniai - 4 vnt;
- baltymai - 4 vnt .;
- miltelių cukrus - 150 g.
Paruošimas
- Sumaišykite citrinų žievelę, sultis, cukraus miltus.
- Šilta, kad ištirptų kristalus.
- Lėtai įlašinkite pilkšvus triušius, virkite iki susiliejimo, atvėsinkite, pridėkite sviestą, sumaišykite.
- Įdėkite kremą į paruoštą pyrago pagrindą.
- Išmaišykite atvėsintus baltymus, pilama miltelių, kol prasiskverbiamos.
- Paskirstykite purvą ant užpildo viršaus.
- Švelnų citrinų pyragą nuplaukite į auksinį paviršių.
Citrininė pyraga pagaminta iš lukšto konditerijos
Paprastas citrininis pyragas, pagamintas iš paruoštos tešlos, taps tikru stalelio apdaila. Šis desertas išsiskiria tuo, kad nėra riebalų kreminio sluoksnio, tačiau palieka labai subtilus, vidutiniškai trapus ir minkštas. Pagrindinis pasirengimo laikas vyks į citrusinių lervų karamelizaciją.
Ingredientai:
- Tešla - 400 g;
- miltelių cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- citrinos mažos - 3 vienetai;
- vanduo 250 ml;
- cukrus - 100 g;
- trynys - 1 vnt.
Paruošimas
- Atšildykite tešlą, supjaustytą iš kiekvieno krašto išilgai juostos, 1 cm storio.
- Išdėstykite juosteles iš torto kraštų.
- Visą pyragą supilkite su tryniu, perverkite jį šakute, patrinkite cukraus milteliais.
- Kepkite bazę 20 minučių 180 laipsnių kampu. Dėl pasirengimo prispausti "smūgius".
- Supjaustykite citrina plonais rutuliais.
- Ištirpinkite cukrų vandenyje, pašildykite ir įdėkite į sirupo skiltelę.
- Virkite citrinus iki minkštos ir švarios, maždaug per 1 valandą.
- Išpilkite sirupą, įdėkite citrina į pergamentą.
- Paskirstykite ant pyrago gabalėlių, pabarstykite cukrumi, kepkite iki aukso rudos spalvos.
Citrinų pyragas iš mielių tešlos
Citrininis užpildas mielių tešlos pyrazui gaminamas ne tik iš sulčių ir dervos, bet ir iš lervų, supjaustytų dideliais gabalėliais. Vieną citriną reikia nulupti ir nulupti baltos ir skaidrios plėvelės, todėl užpildas nebus karstas, rūgštis gali būti subalansuota su cukrumi ir vanilinu. Tešla yra geriau virti sviestą, kumštelinį metodą.
Ingredientai:
- mielės - 25 g;
- pienas - 1 prekė;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
Kepimas:
- pienas - 1 prekė;
- aliejus - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- vanilinas;
- miltai - 1-1,5 kg.
Užpildymas:
- citrinos - 3 vienetai;
- cukrus - 1 prekė;
- Triušiai - 2 vnt.
Paruošimas
- Sumaišykite mieles šiltu pienu, cukrumi, palikite iki reakcijos.
- Sumaišykite visas tešlos sudedamąsias dalis, įveskite šaukštą ir miltus.
- Mėsa nėra labai tanki tešla, palikite požiūrį, tris kartus suminkštant.
- Tuo tarpu užpildykite: groję visą laistą, išspauskite dvi citrinų sultys, trečias - į gabaliukus be filmų.
- Išvirkite sirupą iš sulčių ir cukraus, įdiekite vieną maišytą trynį, kepkite, kol susimaišys.
- Meskite supjaustytus skiltelės, atvėsinkite.
- Dauguma testų pateikiami į formą, paskirsto užpildą, puošia.
- Tepkite kiaušinio tryniu, palikite įrodymus, 15 minučių.
- Kepkite citrininį pyragą 25 minutes 180 laipsnių kampu.
Pyra su varšku ir citrina
Vištienos ir citrinų pyragas taip pat vadinamas biromis arba "Karališkuoju kruopakuuku" , jis yra paruoštas labai paprasta, be puošnumų. Tai pasižymi labai subtilus delikatesas, pasižymi ryškiu, bet subalansuotu skoniu, nes derina smėlio smėlio bazė, varškė ir rūgštus citrusinių Kurdų sluoksnis.
Ingredientai:
- miltai - 300 g;
- aliejus - 150 g;
- cukrus - 150 g;
- kepimo milteliai;
- varškės masė - 500 g;
- miltelių cukrus - ½ prekė;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- vanilinas;
- Citrinų kurdas - 4 šaukštai l
Paruošimas
- Sumaišykite miltus su cukrumi, kepimo milteliais ir smulkinta aliejumi.
- Formą su pusėmis lygiuokite ir taikykite 2/3 bandymo.
- Sumaišykite varškę su kiaušiniais, cukrumi iš miltelių, vanilinu.
- Į viršų iš kurdų sluoksnio.
- Pabarstykite likusius trupinius.
- Kepkite 40 minučių 200 laipsnių kampu.
- Citrinų ir varškės pyragas galima išpjaustyti po pilno aušinimo.
Pyragai su apelsinų ir citrinų receptu
Citrininis-oranžinis pyragas smirdžia saldus dantis su puikiu subalansuotu skoniu ir subtiliu nuoseklumu. Galite paruošti delikatesą ant smėlio ar lapinės tešlos pyrago, svarbiausia, kad jis neturėtų būti nesaldintas, turtingas užpildas kompensuoja saldiklio trūkumą. Supjaustykite jį visiškai atvėsus ir geriau su ledais.
Ingredientai:
- plakama tešla be mielių - 500 g;
- oranžinė - 1 vnt.
- citrina - 2 vnt.
- Triušiai - 2 vienetai;
- cukrus - 150 g;
- migdolų žiedlapiai - 2 sauja.
Paruošimas
- Sutepkite smulkiai citrinų ir apelsinų žievelę, sumaišykite su citrusinių vaisių sultimis.
- Įpilkite cukraus ir trynius, perforuokite su maišikliu, kepkite iki susilyginimo, nuolat maišydami.
- Nuvalykite masę per sietą, atvėsinkite.
- Tešla išpjaukite, įdėti į pelėsį su mažomis pusėmis, perpjaunant dugną šakute.
- Kepkite 10 minučių 200 laipsnių kampu.
- Atidarykite pyragą, užpilkite, pabarstykite migdolų žiedlapiais.
- Kepkite 20 minučių 180 laipsnių kampu.
Prancūzijos citrinų pyragas
Citrinų pyragas, kurio receptas yra aprašytas žemiau, nėra sunku paruošti, tačiau reikalauja kokybiškų produktų prieinamumo ir kruopštaus paruošimo, visi trūkumai gali sugadinti galutinį delikateso skonį. Labiausiai subtilus patiekalas yra šaldomas, todėl prieš jį patiekiant jį reikia laikyti šaldytuve bent 4 valandas.
Ingredientai:
- šaldytas aliejus 82% - 150 g;
- miltai - 300 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- žievelės - 1 šaukštai. l
Užpildymas:
- citrinų sultys - 200 ml;
- žievelės - 2 šaukštai. l .;
- cukrus - 1 prekė;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kremas 33% - 150 ml.
Kremo glazūra:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Sušaldyta aliejus, supjaustytas miltais ir aguonu. Išmeskite kiaušinį, minkykite.
- Iškepkite pyragą, padėkite į pelėsių, nukirpkite kraštus.
- Nuimkite šalto 30 minučių.
- Išdėstykite "krovinį" ant pyrago, kepkite 220 laipsnių 15 minučių.
- Išimkite krovinį, sutepkite kiaušinio-cukraus glazūrą, kepkite dar 5 minutes.
- Užpilkite: sumalkite kiaušinius su cukrumi, įpurškite grietinėlę, sultis ir agurklių.
- Supilkite į pyragą, kepkite 40 minučių 160 laipsnių kampu.
Liesas citrinos pyragas
Kepamas pyragas su citrina virti be pieno produktų ir kiaušinių, sviestas pakeičiamas daržovėmis. Pagrindu gali būti pridėtas kokoso pienas, atitinkantis sultų keitimą, jis duos ypatingą skonį kepimui. Ruošiant delikatesą svarbu atsižvelgti į tai, kad pyragas greitai pasidaro standus dėl kepimo trūkumo kepimo bandyme, todėl orkaitė turi būti nedidelė.
Ingredientai:
- citrinų sultys - 150 ml;
- citrinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- miltai - 1 prekė;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- cukrus - 150 g;
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštai.
Paruošimas
- Išmaišykite cukrų ir sviestą, pridėkite agurkles ir sultis.
- Į kepimo miltelius įmaišykite miltams lygią, lygią tešlą.
- Kepkite riebią formą 20 minučių.
Citrinų pyragas daugybėje
Geriausias multivarke yra citrininis kefyro pyragas , jis išsiskiria sodrus, minkštas, jei pageidaujama, pyragą galima supjaustyti pusiau ir mirkyti su savo mėgstamiausiu kremu, užpilti ant glazūros ir skubiai gauti skanu naminį pyragą. Kepkite pyragą uždaru dangteliu, išimdami konvekcinį vožtuvą.
Ingredientai:
- kefyras - 150 ml;
- lydytas sviestas - 100 g;
- citrinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- cukrus - 150 g;
- miltai - 250 g;
- kepimo milteliai ir vanilinas.
Paruošimas
- Pinti kiaušinius, cukrų ir sviestą.
- Įdėkite kefyro, zest, kepimo miltelius ir vaniliną.
- Įpilkite miltų, sumaišykite, supilkite į dubenį.
- Keptuvė su citrinos odeliu ruošiamas 1 val. Kepimui.