Nesvarbu - dorado, lydekos, skumbrės ar lašišos, kepkite orkaitėje esančią žuvį - tai geriausias ir lengviausias būdas jį virti. Citrinai tik sustiprės ir pabrėžiamas natūralus skonis.
Kepta žuvis su citrina ir alyvuogėmis
Ingredientai:
- Dorada - 2 vienetai;
- citrina - 1 vnt;
- alyvuogės - 10 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- petražolės - 1 ryšulys;
- saldžiosios paprikos (žemės) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Skerdenos švarios ir žarnos. Išplaukite, pamerkite ir patrinkite išorėje ir viduje su druska ir pipirais. Mes darome ant odos keletą seklių įstrižainių išpjovų. Mes išardome žalius lapelius ir padėkite juos į skerdenų vidų. Padėkite žuvį į seklią kepimo indą. Viršuje užpilkite citrinų apskritimus, o aplink jas išpilkite alyvuoges.
Alyvuogių aliejus sumaišytas su paprika ir supilkite šią padažu mūsų žuvis. Mes siunčiame jį į pašildytą orkaitę 200 minučių 25 minučių. Periodiškai mes atidarome ir ištirkime izoliuotais sultimis. Mes jau ištraukiame doradą iš orkaitės, uždengiame folija ir leiskime stovėti 10 minučių. Patiekite tokią prabangią žuvį, kurią galite paversti bet kokia garnyne, bet ypač tinkama iškeptoms bulvėms arba virtoms ryžiams .
Kaip virti žuvis su citrina, česnakais ir žolelėmis?
Ingredientai:
- žuvis - 700 g;
- citrina - 0,5 vienetai;
- augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 dantys;
- krapai - 1 krūva;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Sviestui išspauskite citrinos sultis, įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų ir tarkuokite ant smulkių rūdžių citrinų nuosėdų. Spaudai nuplaukite česnakus. Solim, pipirai ir sumaišykite. Padrąsiai sutepkite šią marinato žuvį - išorėje ir viduje. Mes valydami pusę valandos šaldytuve. Išpylę į pelėsį ir išsiųsdami kepkite orkaitėje, pašildykite iki 180 laipsnių, 40 minučių. Skanus, kvepiantis, su traškia pluta yra pasirengusi!
Raudona žuvis, kepta folijoje su citrina
Ingredientai:
- lašišos kepsnys - 400 g;
- citrina - 0,5 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Padažui:
- grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
- krapai - 0,5 kuokštelės;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- druska - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
Stekite lašišas išplauti, mirkyti popieriniu rankšluosčiu, trinti su druska ir pipirais ir paskleisti ant folijos. Top su plonais žiedais svogūnų ir apskritimai citrinų. Tvirtai apvyniokite foliją ir kepkite orkaitėje, pašildykite iki 180 laipsnių, apie valandą. Tuo tarpu paruoškite padažą. Grietine išspauskite česnako skiltelę, pridėkite pjaustytų žalumynų ir šiek tiek druskos. Maišykite ir išimkite šaldytuve. Kai gatavoji žuvis šiek tiek atvėsinama, įpilkite ją grietinės padažu ir patiekite ją prie stalo.