Mūsų protėviai laikė grikių "karūna karalienė". Jos dėka žmogus galėtų gauti gerą energijos tiekimą ir prisotinti jūsų kūną svarbiomis medžiagomis. Dabar grikiai taip pat laikomi labiausiai naudingais grūdais. Tačiau technologinis grikių ruošimo vartojimo procesas gerokai sumažina jo vertę.
Grikių kruopos yra dviejų tipų:
- ruda: grūdai buvo atskirti nuo kiaukuto ir kruopščiai kepti;
- žalia: grūdai yra tiesiog atskiriami nuo apvalkalo.
Kadangi žaliosios grikinės negalima apdoroti termiškai, jos naudoja daug daugiau naudingų maistinių medžiagų.
Žalios grikių naudojimas
"Gyvoji" žalia grikiena yra vertinama dėl to, kad joje yra tokių naudingų medžiagų:
- baltymas. Jo kiekis žaliajame grikyje gali siekti 15%;
- įvairūs flavonoidai, kurie vertinami dėl jų priešvėžinio poveikio;
- vitaminai: B grupė, folio rūgštis, E, PP;
- mineralai: varis, kalis, fluoras, fosforas, kalcis , kobaltas, jodas, geležis, fosforas, molibdenas;
- Riebalų rūgštys, stiprinančios ląstelių membranas ir dalyvaujant įvairių organų darbe;
- organinės rūgštys, gerinant medžiagų apykaitą ir virškinamojo trakto veiklą.
Rekomenduojama naudoti žaliąją grikio anemiją, leukemiją, kraujo netekimą, išeminę ligą, aterosklerozę, vidurių užkietėjimą, hipertenziją, silpną galingumą.
Virtų grikių nauda yra labai sumažinta, todėl geriausias būdas vartoti žaliąją grikį - tai dygsta. Sulupta žalia grikio naudojimas yra jo valymo veiksmas, organizmo prisotinimas naudingomis medžiagomis ir stiprinimas.
Norėdami paruošti grikius, jį pirmiausia reikia įmirkyti atvėsintame vandenyje. Po poros valandų galite išleisti vandenį ir palikti drėgną grūdelį uždarytoje indelyje, kad būtų galima sudygti. Po 12 valandų grikiai jau turės pirmąsias daigas, kurios yra labai naudingos kūnui.
Tačiau, be pranašumų, žalioji grikvota žala. Jį naudoti nereikia, jei yra padidėjęs kraujo krešėjimo sutrikimas ir sunkios virškinimo trakto sutrikimų.