Nepriklausomai nuo to, kaip sunkiai kovojo už ligą, reikalavo, kad saldus kenksmingas, žmonės nenustos pirmenybę šiam skoniui. Ką galite padaryti, sunku ginčytis su milijonais metų evoliucijos, nes jie sukūrė stabilią saldžiųjų skonių pirmenybę prieš visus kitus gyvūnus. Galų gale, tai reiškia, kad produkte yra angliavandenių , ypač gliukozės - vienintelis smegenų energijos šaltinis ir pernelyg vertingas šaltinis. Tačiau ne taip seniai, XIX a. Pabaigoje žmonija atrado būdą apgauti kūną, gaudama naują maisto priedų klasę - dirbtinius saldiklius, kurie, nepaisant akivaizdaus saldumo, neturėjo angliavandenių ir dažnai ne visiškai absorbavo organizmas. Pirmasis nuryti, kuris pradėjo mažai kalorijų desertų erą, buvo sacharinas, medžiaga, kuri vis dar yra dalis daugelio populiarių cukraus pakaitalų, tarp kurių yra sukrazitas.
Sucraseito sudėtis
Šio saldiklio sudėtis apima:
- natrio sacharinas;
- fumaro rūgštis;
- kepimo soda.
Norint suprasti, ką sukrazitas neša mūsų kūną - žala ar nauda, ir sužinokite daugiau apie galimą saldiklio šalutinį poveikį, pažvelkime į kiekvieną jo sudedamąją dalį.
Pagrindinis veiklioji medžiaga yra natrio sacharinas, daugiau tirpsta vandenyje nei reguliarusis sacharinas, taigi jis dažniausiai naudojamas maisto pramonėje. Ši medžiaga praktiškai nėra absorbuojama organizme, joje nėra kalorijų ir gliukozės, todėl rekomenduojama naudoti diabetu sergantiems žmonėms. Atrodytų, kad tiems, kurie nori prarasti perteklinį svorį, pavyzdžiui, sacharino saldiklis, toks kaip sukrazitas, tik rasti yra palaiminimas ir jokios žalos, bet ne skubėti, kad pasidarytų.
Pirma, kai kurie mitybos specialistai mano, kad negalima visiškai sverti svorio, pakeičiant saldžiųjų saldiklių, nes smegenys nesugeba, ko nori, tai reaguos į tai didinant bado jausmą, kuris gali sukelti perdozavimą net žmonėms su geležine valia.
Be to, remiantis praėjusio amžiaus 60-ųjų metų paskutiniojo amžiaus pabaigoje atliktais tyrimais, natrio sacharinas gali sukelti šlapimo pūslės vėžį žiurkėms. Tai buvo pagrindas uždrausti šią medžiagą TSRS ir Kanados teritorijoje. Tačiau vėliau eksperimento rezultatai buvo griežtai kritikuojami, nes paaiškėjo, kad žiurkėms buvo skirta labai didelė šios medžiagos masė, 1000 kartų didesnė už galimą žmonių vartojimą. Beje, cukraus naudojimas tokiais kiekiais taip pat nebūtų naudingas sveikatai. Be to, nėra įrodymų, kad sacharino ir jo natrio druskos vartojimas gali sukelti panašių problemų žmonėms, nebuvo gautas beveik 100 metų šios medžiagos vartojimo. Todėl nuo 1991 m. Panaikintas draudimas naudoti sachariną ir jo darinius maisto pramonėje.
Antrasis sukrazito komponentas yra fumaro rūgštis, nesočiosios organinės rūgštys. Įtraukite jį į sukrazitą, kad pašalintumėte sacharinui būdingą metalo skonį. Tai įvyksta daugelyje augalų ir grybų. Mažas toksiškumas. Naudojama maisto pramonėje kaip rūgštininkas.
Trečias komponentas yra pažįstama soda. Jis taip pat yra pridėtas prie sukrasite, kad paslėptumėte nemalonų sacharino poskonį.
Sucraritas šalutinis poveikis ir žala
Be alerginės reakcijos, kuri teoriškai gali sukelti beveik bet kurią medžiagą, sukrazitas turi keletą šalutinių poveikių:
- Succharinas, kuris yra sukrazito dalis, turi diuretikų poveikį, todėl jis gali sukelti problemų sergantiems šlapimo takų ligomis.
- Yra įtarimų, kad natrio sacharinas gali sukelti cholelitiazės paūmėjimą, todėl žmonės, turintys šią ligą, turėtų naudoti šį vaistą atsargiai.
- Kartais
sacharino naudojimas gali sukelti fotosensibilizaciją - būklę, kai organizmas tampa skausmingai jautrus ultravioletiniams arba matomiems spinduliams.
Sucrezito kontraindikacijos
Sukrasit draudžiama vartoti nėštumo metu, nes gali padidinti vėžio atsiradimo ateityje kūdikio riziką. Negalima naudoti vaikams, tk. jų angliavandenių poreikis yra gerokai didesnis nei suaugusiųjų, o organizme reikalaujama gliukozės stoka gali sukelti sveikatos sutrikimus.