Žinomoje liaukų naudojimo istorijoje įsitvirtino senovės Romoje, jau tada sūdyta ir naudojama maistui. Ir šiuo metu Italijoje išsaugotos tradicijos ir riebalų paruošimo kultūra. Šis produktas buvo plačiai paplitęs tarp mūsų, slavai. Dėl mūsų, bekonas yra tradicinis ir vertingas maisto produktas. Jis yra valgomas žalias, kepti, virti, rūkyti , sūdyti. Mes pristatysime du receptus, skirtus mėsingumui užpilti sūrymu.
Kaip skanus užpilti sūrymu?
Ingredientai:
- riebalai - 0,5 kg;
- druska - 6 šaukštai. šaukštai;
- krapų sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- Laurynas - 6 vnt .;
- česnakai - 5 dantys;
- paprika kvepianti - 5 žirneliai;
- pipirai - 10 žirnių;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
Supirkę labai šviežius riebalus, jei jis vis dar minkštas, jį reikia įdėti į šaldytuvą vieną ar dvi ar net keturias dienas. Beje, jei nusipirkote daugiau nei dabar, tuomet nuplaukite, supjaustykite gabalais ir užšaldykite. Tai nebus baisus, jei tada druskos temperatūra atšildys kambario temperatūroje, ji netaps blogesnė. Taigi, riebalai yra paruošti maišyti, jį reikia kruopščiai išplauti, peiliu išvalyti nuo viršutinio sluoksnio iš visų pusių. Patikrinkite odą, ji neturėtų turėti šerių, jei to nepadarėte perkant. Dabar riebalai turi būti supjaustyti gabalais, patogu užpilti sūrymu ir pjaustyti. Česnako mėgėjai gali ją pjaustyti ir kepta skardine, todėl česnako skonis bus ryškesnis, jei jis bus galutiniame produkte. Į puodą supilkite vandenį, supilkite druską, prieskonius ir virkite, palikite porą minučių. Šiuo metu pjaustykite česnaką, pabarstykite druska ir sumaišykite, kai išjungiate ugnį, įmaišykite česnako mišinį į indą. Dabar sūryme leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros. Tada įdėti taurę ir įdėti į priespaudą. Ir po trijų ar keturių dienų išimkite ir išdžiovinkite riebalus. Galite laikyti jį šaldytuve arba šaldiklyje, tačiau pageidautina ne maišelyje, bet pergamuoju popieriumi arba aliuminio maisto folija. Tai yra labiausiai skanus riebalai šaltame sūryme.
Salo karštu sūrymu - skaniausias receptas
Ingredientai:
- riebalai - 0,5 kg;
- druska - 6 šaukštai. šaukštai;
- Laurynas - 4 vnt .;
- česnakai - 6 dantys;
- paprika kvepianti - 6 žirneliai;
- pipirai - 7 žirniai;
- svogūnų lukštas ;
- runkeliai - 50 g;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
Nuplaukite ir išvalykite riebalus ir odą, pakartosime, kad jei riebalai yra labai švieži (kiaulė buvo įpjova šiandien ar vakar), ji turėtų būti laikoma ne mažiau kaip dvi dienas šaldytuve. Svogūnų raukšles visada galite rasti rinkoje nemokamai, bet net jei renkate ir lentynėte namuose ruošdami kitus indus, ją reikia nuplauti šaltu vandeniu ir daugiau nei vieną kartą. Salo pjaustykite strypus taip, kad jums būtų lengva pjaustyti prieš patiekiant ir patogiai įdėti į stiklinį. Vėlgi, česnako mėgėjai gali užsikratyti riebalų prieš maistą. Tada įpilkite vandens į puodą, supilkite druską ir padėkite ant viryklės. Beje, pasirinkdami puodą, supratau, kad svogūnų lukštai taip pat dažo, taigi geriau nebūti emaliuotos baltos spalvos - ilgai laistymui reikia daug laiko. Kai vanduo užvirsta, sumaišykite svogūnų lukštus ir
Tai yra labai skanus receptas, skirtas salotų sūdymui sūryme, bandant, kurio jums nereikės paklausti, kaip geriausiai jį druskinti.