Runkelių patiekalai yra žinomi dėl jų įspūdingų naudingų ir maistingų savybių, puikios skonio ir būdingos turtingos spalvos. Šaknys yra iš anksto virtos, kepamos arba paprastai valomos prieš vartojimą ir naudojamos žaliavoje.
Ką virti su runkeliais?
Studijuojant riešutų receptus, daržovių universalumas tampa akivaizdus, o jo naudojimas rengiant daugybę kulinarinių kūrinių yra akivaizdus.
- Didžiausia patiekalų nauda yra iš žaliavinių runkelių. Daržovių minkštimas gali būti naudojamas visų vitaminų salotų rūšių gamybai, papildant juos tinkamu aksesuaru.
- Skanios salotos ir užkandžiai iš keptų arba virtų šakniavaisių yra sėkmingi. Be to, mėsa yra dedama į tešlą, naudojama kaip sudedamoji dalis, skirta virti pirmuosius indus, įvairius ragus.
- Iš burokėlių jūs galite paruošti vyną, giros, traškučius ir kitus nenumatytus ir neįprastus, atrodytų, tam tikrus daržovių patiekalus.
Šviežios burokėlių salotos
Geriausia, kad iš žaliavinių runkelių patiekalai būtų įtraukti į savo mitybą visiems. Jie ne tik užpildo kūną vitaminais, bet ir valo toksinus, taip prisidedant prie svorio mažėjimo. Optimalus daržovių panaudojimas - pagardinkite skanius salotus, paimkite teisingą ir harmoningą palydą.
Ingredientai:
- runkeliai - 4 vnt .;
- morkos - 2 vienetai;
- švieži agurkai ir svogūnai - 0,5 vnt.
- avokados - 2 vienetai;
- vyšnių pomidorai - 5 vnt .;
- petražolės - 1 ryšulys;
- aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kalkės - 1 vnt;
- ožkos sūris - 200 g;
- druska, pipirai, pušies riešutai.
Paruošimas
- Valykite runkelius ir morkas, groteles.
- Įpilkite susmulkintų agurkų, pomidorų, svogūnų, petražolių ir avokado minkštimo.
- Išskalaukite ingredientus kalkių aliejumi ir sultimis, druska, pipirais, sumaišykite, supjaustykite patiekalais ir papildykite sūrio griežinėliais.
- Prieš patiekdami pabarstykite cukrinių runkelių ir ožkų sūrio riešutų salotomis.
Burokėlių kotletai - receptas
Patiekalai iš virtų burokų gali būti labiausiai netikėti, pavyzdžiui, skanūs ir skanūs burokėlių slapukai, paruošti pagal šį receptą. Jie gali būti patiekiami atskirai su grietine, majonezu, dar vienu tinkamu padažu arba papildomai su bulvių, javų ir makaronų garnyru.
Ingredientai:
- runkeliai - 3 vnt .;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- manga - 100 g;
- česnakai - 3 dantys;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Virkite, valykite ir sumalkite runkelius.
- Įpilkite mango, kiaušinių, česnako, druskos ir pipirų, sumaišykite, palikite 15 minučių.
- Formą iš gautos masės runkelių kotletai, kepkite šildomame keptuvėje su sviestu, supjaustykite iš abiejų pusių.
Burokėlių ikrai
Burokėlių užkanda, paruošta pagal šį receptą, patiekiama nepriklausomai nuo skrudinto arba šviežios duonos, o jei pageidaujama, ji taip pat naudojama kaip paprastas ir naudingas maistinės mėsos ar žuvies patiekalų šalutinis patiekalas. Jei pageidaujama, daržovę papildo virtomis morkomis, česnakais, mėgstamais prieskoniais.
Ingredientai:
- runkeliai - 3 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- konservuotų pomidorų sūrelis - 0,5 puodelio;
- druska, cukrus, pipirai, citrinų sultys, sviestas - pagal skonį.
Paruošimas
- Virkite, valykite ir sumalkite runkelius.
- Apkepinkite svogūną aliejuje, pridėkite runkelių skutimosi, kepkite 5 minutes.
- Įmaišykite sūrymu, pomidorų pasta, pagardai pagal skonį, šiek tiek pašildykite.
- Paruoštas buroklas bus dar skanesnis po aušinimo.
Borsas su burokėliais
Burokė yra neatsiejama sudėtinė skonio ir turtingo boršto paruošimo sudedamoji dalis. Karštas virtas daugiausia iš šviežių kopūstų, tačiau yra ir versijų su raugstėmis kopūstų, kurios leidžia gauti naudingesnę ir maistingesnę patiekalą su maloniu skoniu ir ypatingu pikantiškumu.
Ingredientai:
- sultinys - 2,5 litro;
- rauginti kopūstai - 300 g;
- runkeliai, morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- bulvės - 2 vnt.
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Laurynas - 2 vienetai;
- česnakas - 1 dantis;
- druska, cukrus, pipirai, sviestas, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
- Pušytojo kopūstai dedami į puodą, įdėti šiek tiek sultinio ir troškinti dangteliu 30 minučių arba iki norimo minkštumo.
- Į virimo likusį sultinį mesti bulves, virkite 15 minučių.
- Padažykite kepsnį aliejuje iš svogūnų, morkų ir burokėlių su pomidoru, perjunkite nuo salotų kopūstų.
- Sezono sriuba su rapsukais ir runkeliais, virkite 5 minutes, įpilkite česnakų, žalumynų ir po minutės pašalinkite iš karščio.
Runkelių kremo sriuba
Be boršto, galite paruošti kitus riešutų patiekalus pirmiesiems. Skanus, naudingas ir nepaprastai spalvingas išvaizda pasirodo sriubos-tyrės iš šakniavaisių minkštimo, kuri turi būti iš anksto virta arba kepama, kol ji minkšta orkaitėje folijoje. Minkštinkite mėsos, pridėtos prie minkšto sūrio, skonį.
Ingredientai:
- sultinys - 1 l;
- runkeliai - 400 g;
- bulvės - 2 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- obuoliai - 2 vienetai;
- česnakas - 2 dantys;
- minkštas sūris - 150 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- druska, pipirai, sviestas, grietinė - pagal skonį.
Paruošimas
- Virkite, valykite ir sumalkite runkelius.
- Bulvės supjaustytos mažais kubeliais ir kepamos aliejuje keptuvėje po dangteliu 3 minutes.
- Įmaišykite runkelius, troškinkite 5 minutes.
- Perkelkite daržovių masę į sultinį, virkite 15 minučių.
- Apkepinkite svogūną ir česnaką aliejuje, įpilkite obuolių, leiskite 3-4 minutes, tada perjunkite į runkelius, virkite 10 minučių.
- Į sūrį supilkite sūrį ir burokėlę, sumaišykite maišytuvą, patiekite su grietine.
Fali iš runkelių gruzinų kalba
Jei norite pagardinti iš burokėlių patiekalų, kuriuose yra aštrūs ir aštrių priedų gausa, Gruzijos fali yra tinka šiam tikslui. Iškeptoji daržovių minkštimas yra papildytas su kapotų česnakų, graikinių riešutų ir grietinėlės, pagamintos iš koriandro su augaliniu aliejumi ir balzamiko acto.
Ingredientai:
- runkeliai - 3 vnt .;
- bulvės - 2 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- graikiniai riešutai - 2 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- koriandras - 1 ryšulys;
- apyniai-suneli - 1 arbatinis šaukštelis;
- koriandras - 0,5 šaukštelio.
- acto vynas ir aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Virkite runkelius, švarus ir malkite.
- Naudodami maišytuvą, supjaustykite svogūnais, česnakais, riešutais ir kalendrais, įdėdami žemuosius kalendrus, prieskonius, aliejų ir actą.
- Perpilkite padažas į runkelių masę, kruopščiai sumaišykite Phali su runkeliais ir pasidėkite.
Runkelių carpaccio - receptas
Kiekvieno kasdienio valgio ar šventinės šventės mėgstamiausia bus burokėlių carpaccio . Užkandžių ruošimas, sumaišant aštriu griežinėlių mišiniu iš šviežių arba virtų (iškeptų) šaknų ir patiekiamas dažnai su ožku ar kitu minkštu sūriu, kedru ar graikiniais riešutais, arugulos, kitomis žolelėmis.
Ingredientai:
- runkeliai - 1 vnt.
- vanduo 250 ml;
- druska - 10 g;
- cukrus - 30 g;
- vyno actas - 60 ml;
- juodieji pipirai - 5-6 žirneliai;
- Laurynas - 1 gabalas;
- karštas pipirai - ¼ gabalas;
- česnakas - 1 dantis;
- krapai - 2 šakos;
- sūris, riešutai, žalumynai už paraiškos pateikimą.
Paruošimas
- Runkeliai valomi, supjaustyti geriausiais skiltelėmis.
- Įvirinkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, pipirų, laurų, smulkintų čiliukų ir česnakų.
- Meskite į kraują marinatą, supilkite actą, supjaustykite runkelius ir palikite dieną kambario sąlygomis per dieną.
- Patiekite marinuotus griežinėliais su sūriu, žalumynais ir riešutais.
Sumuštiniai runkeliai
Reguliariai naudojami runkelių ir morkų vitamininiai kokteiliai gerokai pagerins imuniteto, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos būklę. Toks kokteilis padės kokybiškai valyti kūną nuo šlakų, sunkiųjų metalų ir radionuklidų druskų. Galite patiekti su medumi arba druska ir pipirais.
Ingredientai:
- runkeliai - 1 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- obuoliai - 2 vienetai;
- vanduo - 1 stiklas.
Paruošimas
- Nulupkite runkelius, morkas ir obuolius, supjaustykite kubeliais, supilkite į maišytuvą.
- Įpilkite virinto šaltojo vandens ir perpumpuokite masę iki maksimalaus vienodumo.
Runkelių vynas
Vynuogiai iš burokėlių namuose yra neįprastai skanu ir rafinuota. Norint paruošti, reikia pasirinkti vidutinio dydžio šakniavaisių tamsiai sodrintą spalvą ir naudoti jas visai, be nulupimo. Papildomos charakteristikos papildys džiovintas slyvas su misa ir citrinų sultimis.
Ingredientai:
- runkeliai - 3 kg;
- vanduo - 4 litrai;
- slyvos - 300 g;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 2 kg;
- mielės, vynas - 30 g.
Paruošimas
- Rutuliuoti griežinėliais šaknius daržoves rutulyje, užpilti vandeniu, įdaryti citrinų sultis ir virti 2 valandas.
- Filtruokite masę, išspauskite, išmeskite.
- Supilkite cukrų į skystą komponentą, įpilkite slyvų, pašildykite iki virimo, ataušite iki 30 laipsnių, maišykite vyno mielėse.
- Palikite fermentacijos bazę 2-3 savaites.
- Filtruojamas gatavas vynas, išpilstytas į butelius.
Runkelių pyragas
Šis receptas skirtas tiems, kurie ypatingą dėmesį skiria naminiams pyragams. Pradedant elementinėmis technologijomis, galėsite kepti skanus burokėlių pyragas arba daug porcijuotų cupcakes. Daržovių užrašai nejaučiami, o minkštimas tik suteikia tiriamąjį sultingumą ir turtingą tamsią spalvą.
Ingredientai:
- burokėliai - 250 g;
- miltai - 180 g;
- kakava - 50 g;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- cukrus - 250 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- manga - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aliejus - 100 ml;
- Riešutai, razinos, žievelės - pagal skonį.
Paruošimas
- Pjaustykite virtus runkelius ant smulkios grotelės, sumaišykite su sviestu.
- 10 minučių sumaišykite kiaušinius su cukrumi, sumaišykite burokus su sviestu.
- Sumaišykite kakavą, miltus, kepimo miltelius ir mangą, sumaišykite, supilkite į skystą pagrindą ir sumaišykite.
- Jei pageidaujama, į tešlą įpilkite riešutų, razinų ir kačių, tada supilkite masę į sklypo formos peleną, silikoną arba porcijomis formas.
- Kepti runkelių pyragas 30 minučių 180 laipsnių kampu.
Runkelių skiedros orkaitėje
Pirmiausia atkreipkite dėmesį į originalius ir neįprastus receptus iš burokėlių, skanuosius ir sveikus žetonus . Skirtingai nuo įsigyjamų analogiškų abejotinos kokybės, namuose gaminys nekenkia kūnui, o užpildys vitaminus, vertingus elementus ir pasidengs išskirtiniu skanu.
Ingredientai:
- runkeliai - 3 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska ir pipirais - už 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
- Supilkite nuluptus žalius burokus plonais griežinėliais, padėkite juos į dubenį, supilkite aliejų ir sumaišykite.
- Supilkite plytų kepalų ant kepimo lapo ir išsiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių 50 minučių.
- Pabradokite likusius lustai druska ir pipirais.
Burokėlių pyragas
Antrojo runkelių patiekalai gali būti ruošiami gurkšniais užkepimais , papildantys daržovių pagrindą malta mėsa, varškė, kiaušiniai, kiti ingredientai. Kitas yra trynio su duona versija, kurią galima pakartotinai pakeisti pita duona. Panaikinkite patiekalą su grietine ar kitu tinkamu padažu.
Ingredientai:
- runkeliai - 300 g;
- duona juoda - 350 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- grietinė - 50 g;
- česnakas - 2 dantys;
- sūris kietas - 100 g;
- druska, pipirai, apyniai-suneli - pagal skonį.
Paruošimas
- Virkite iki pusės virtų, šaldytų, išvalytų ir maltų burokėlių.
- Įdėkite kiaušinių, tarkuotų česnakų, grietinės, druskos, pipirų ir apynių-suneli, sumaišykite.
- Supjaustykite duoną į plonius griežinėliais ir paskleiskite pusę nepertraukiamo sluoksnio į formą.
- Viršuje paskirstykite pusę runkelių minkštimo ir vėl duoną.
- Išskalaukite likusius runkelius, pabarstykite visą tarkuotą sūrį ir padėkite indą į kaitintą orkaitę iki 180 laipsnių.
- Po 15 minučių runkelių puodelis bus paruoštas.