Dekoravimo pyragų su mastika technologija yra gana nauja, tačiau jau įgijo populiarumą tiek vartotojams, tiek konditeriams. Neabejotinai prisideda prie šios medžiagos nedidelės kainos ir nuostabaus galutinio rezultato.
Tada mes parodysime, kaip patys namuose patiekti originalaus torto mastiką ir pasiūlyti paprastus receptus šios idėjos įgyvendinimui.
Kaip padaryti, kad mastika tortui namuose - gliukozės receptas
Ingredientai:
- smulkiai sumaltas cukrus - 990 g;
- išgrynintas vanduo - 80 ml;
- želatina - 10 g;
- maisto gliukozė - 40 ml;
- kreminės margarino - 30 g.
Paruošimas
Visų pirma, paruoškite cukraus mastiką tortą, užpilkite želatina šaltam vandeniu ir po 30 minučių padėkite jį į vandens vonią. Mes šildome masę, maišant, kol ištirpiname visas želatines granules, po to gliukozę pridėdami, kreminę margariną minkštinkite ir kruopščiai išmaišykite iki didžiausio vienodumo. Palikite mišinį kambario sąlygomis aušinimui, o po to pamažu supilkite miltelių cukrų, kiekvieną kartą kruopščiai sumaišydami masę su šaukštu. Kai tai įvyksta sunkiai, mes paskirstome indų turinį ant stalo, kruopščiai dulkindami jį miltelių pavidalu.
Prieš gausime tankią, elastinę ir maksimaliai vienodą tekstūrą, mes suminkame cukraus medžiagą. Paruoštą mastiką galima naudoti nedelsiant arba iš anksto paruošti ir laikyti jį, įpakuodami į plėvelę arba padėkite į plastiko uždarytą indą.
Kaip gaminti cukraus mastiką tortui namuose su glicerinu ir medumi?
Ingredientai:
- smulkiai sumaltas cukrus - 990 g;
- išgrynintas vanduo - 40 ml;
- citrinų sultys - 40 ml;
- želatina - 10 g;
- glicerinas - 40 ml;
- skystas kalkių medus - 100 g.
Paruošimas
Mastikos gamyba pagal šį receptą yra panaši į aprašytą aukščiau, išskyrus kelias išimtis. Kaip ir ankstesniame variante, želatiną ištirpiname vandenyje, iš pradžių mirkant jį maždaug trisdešimt minučių, tada jį atšildykite vandens vonioje, kad išsisklaidytų visos granulės. Dabar mes įdedame į želatiną glicerino ir skysto kalkių medaus masę, gerai išmaišykite ir palikite atvėsti. Po to pamažu supilkite cukraus miltelius ir atsargiai sumaišykite su šaukštu, o po to rankomis, periodiškai sutepkite augaliniu rafinuotu aliejumi.
Naminė masė tortui - receptas iš pelkių makaronų
Ingredientai:
- smulkiai sumaltas cukrus - 480-540 g;
- citrinų sultys arba išgrynintas vanduo - 40 ml;
- zefyras, zefyras - 200 g.
Paruošimas
Zachmallow dedamas į tinkamą indą, įpilame citrinos sultis arba išgrynintą vodichku ir įdėkite į mikrobangų krosnelę maksimaliai dvidešimt sekundžių arba iki maždaug du kartus padidinant zefirinus. Iš mikrobangų kabiname dubenį ir pradedame masę sumaišyti su šaukštu, palaipsniui išpilant miltelių cukrų. Mes suminkame, kol tai sunkiai išvystyta, tada mes ją paskirstome prie stalo
Ši mastika gali būti sėkmingai saugoma ilgą laiką šaldytuve. Prieš naudojimą šiuo atveju mastika šiek tiek pašildoma mikrobangų krosnelėje, įpilama miltelių pavidalo cukraus ir dar kartą sumaišoma su homogenine tekstūra.