Tokie produktai kaip mėsa ir grybai gerai derinami pagal skonį, papildantys vienas kitą.
Papasakokite, kaip ir kokius patiekalus galite paruošti iš mėsos ir gvazdikėlių. Grybus, žinoma, geriau įsigyti išauginti dirbtinai arba surinkti juos tik tose ekologinės normos vietose, kuriuose esate tikri.
Keptos mėsos receptai su grybais
Ingredientai:
- veršiena ar kiauliena (kaklas, kumpis, apykaklė) arba vištienos filė - apie 400 g;
- pievagrybiai - apie 400 g;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- morkos - 1-2 vienetai;
- Laurelka (lapai) - 2-5 dalys;
- gvazdikas - 2-3 žiedynai;
- paprikos žirniai kvapni arba juodi - 5-8 vienetai;
- kalendrų, kmynų ir pankolių sėklos;
- riebi kiauliena arba vištiena;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalumynai (kalendra, petražolės ir kt.).
Paruošimas
Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais. Supjaustytos morkos ir svogūnai smulkiai pjaustomi, o plauti grybai - ne per smulkiai.
Mes šildysime riebalus ar aliejų katiluose ar puodelyje. Švelniai kepkite arba išsaugokite svogūnus su morkomis, tada pridėkite mėsą. Lengvai vidutiniškai aukšta šiluma, viskas išgarinamas, kol spalva keičia mėsą. Tuomet ugnis sumažinama, padengta dangteliu ir virta, pridedant visas prieskonius 20 minučių, kartais maišant. Jei reikia, galime pridėti šiek tiek vandens. Mes įdėti kapotų grybų, sumaišykite ir troškinkite dar pusę valandos. Išjunkite šilumą ir palikite keptuvę stovėti apie 8-15 minučių, po to mes pridame pjaustytų žalumynų ir česnako. Galite sumaišyti ir patiekti mėsos su grybais su grynais.
Jei naudojate jautieną ar ne per daug jauną ėriuką, reikia turėti omenyje, kad ji troškinta daug ilgiau, todėl, kad mėsa būtų beveik paruošta (tiksliau - 20-25 minučių, kol bus paruošta), visos sudedamosios dalys, išskyrus svogūnus ir morkas, turėtų būti užkeistos.
Tai bus dar skaniau, jei mėsos su grynais grietine gumbavaisiais patiks. Grietinė parinkite tik natūralų pieną, geresnį už vidutinį riebalų kiekį. Jokiu būdu neturėtumėte išvirti šio produkto. Įpilkite jį paskutinę minutę, sumaišykite, prapalvelkite 5 minutes ir leiskite kepti 10 minučių, tada supilkite žalią česnaku.
Kepta mėsa su pievagrybiais šalies krosnyje
Mes ruošiamės patiekalams gaminti (produktų skaičiavimas vienam porcijos puodui).
Ingredientai:
- kiauliena gana riebi - 150-170 g;
- pievagrybiai - 2-3 vienetai;
- bulvės nėra didelės - 2-4 vnt .;
- prieskoniai (juodieji ir raudži pipirai, muskato riešutas, kalendra);
- Šviežios kapotos žolės (žalias svogūnai, petražolės, kalendra) ir česnakai.
Paruošimas
Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais ir dedama ant šlapio puodo dugno. Viršuje išpilkite ne per smulkiai pjaustytus grybus ir bulves, pabarstykite prieskoniais ir jautiena 50-100 ml vandens. Dangtelius uždėkite dangteliais arba priveržkite folija. Įdėkite juos į orkaitę, kaitinkite iki maždaug 200 laipsnių C temperatūros 50-60 minučių. Mes tiekiame vazonuose, prieš kiekvieną valgį kiekviena prideda reikiamą sumaištį kapotų žalumynų su česnaku. Jūs galite pridėti šaukštą grietinės - patiekite jį į atskirą dubenėlį.
Gerai, galų gale galite kepti ir tarnauti tik kepta mėsa su marinuotais grybais ir.
Kepta mėsa su pievagrybiais
Ingredientai:
- maži šampanarai maži;
- česnakai - 3-5 denticles;
- svogūnas - 1 galvutė.
- už marinatą:
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lauro lapai - 5 vnt .;
- gvazdikėliai - 3 žiedynai;
- pipiriniai žirniai - 5-8 vienetai;
- krapų, kalendrų, pankolių sėklos;
- actas natūralių vaisių ir / arba citrinų sulčių - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Reikiamas grybų kiekis, įdėtas į litro stiklinę (arba kitą talpą, keramiką arba
Mes ruošiame marinatą. Vandenį įpilame, supilame cukrų ir prieskonius. Virkite 5 minutes ir užpilkite verdančiais marinade grybais. Įdėkite actą su citrinų sultimis. Iš esmės, galite užpilti grybus į stiklainius arba galite atvėsti iki kambario temperatūros, tada įdėti į šaldytuvą. Šampano salos bus paruoštos per 2 valandas, tačiau net ir daugiau skanus jie bus per 2-3 dienas, jie bus labai šiltai tiekiami su kepta mėsa ir žaliu svogūnu.