Ar žinojote, kad brokoliai yra vienas iš dešimties labiausiai naudingų maisto produktų? Jame yra liūto pluošto dalis, kuri padeda normalizuoti žarnyno virškinamąją funkciją, taip pat daugybę vitaminų, mineralų ir baltymų. Be to, didelis kiekis broilerių fitono rūgščių prisideda prie organizmo atsparumo virusinėms infekcijoms didėjimo. Klinikiniai tyrimai įrodė priešnavikinį daržovių veiksmingumą, taip pat jo priešuždegimines savybes ir gebėjimą atkurti imuninę sistemą.
Atsižvelgiant į visas brokolių kopūstų naudą, jis tiesiog turi būti įtrauktas į jūsų vaiko dietą. Ir pastaraisiais metais pediatrai vis labiau pataria tai padaryti kuo anksčiau ir netgi pradėti nuo jos paguostos jūsų kūdikiui. Tai taip pat skatina daržovių hipoalerginės savybės, geras jų toleravimas ir absorbcija vaiko organizme.
Toliau mes jums pasakysime, kiek ir kaip valgyti brokolius vaikui, kad jis išliktų maksimaliai naudingų savybių.
Kiek virti šviežias brokolius padaže?
Lengviausias ir labiausiai prieinamas būdas kepti brokolius yra virinti vandeniu į puodą. Svarbu neviršyti reikalingo maisto ruošimo laiko, kitaip jis tiesiog praras savo vertę. Kiek kiek jūs turėtumėte gaminti brokolius padaže? Specialistai rekomenduoja laikyti žiedynus daržovių žiedyno verdančiu vandeniu ne ilgiau kaip tris minutes. Tačiau per šį laiką dažniausiai jie neturi laiko pasiruošti ir išlikti sunkiais, kurie gali paveikti kūdikio apetitą. Rekomenduojame pagaminti virimo trukmę nuo penkių iki septynių minučių. Tokiu būdu mes naudojame minimalų skysčio kiekį. Tai taip pat yra viena iš sąlygų išlaikyti brokolių savybes ruošiant vandenį. Tą patį laiką reikės išvirti daržovę, kad pagamintų bulvines košes , kurios bus naudojamos kūdikiams šerti. Šiuo atveju virti žiedynai turi būti susmulkinti maišikliu ir, jei pageidaujama, sumaišyti su kitomis daržovių arba mėsos tyrėmis .
Kiek virti šviežių brokolių pora?
Dažniausias vaikų daržovių terminis apdorojimas yra jų gaminimas pora. Šiuo atveju visas naudingumas ir vitaminai yra išsaugomi maksimaliai. Siekiant, kad brokoliai žiedynai garinant, minkšta, ne ilgiau kaip penkias minutes. Daržovės, virti garuose, taip pat gali būti naudojami bulvių koše. Jei jis pasirodys storas, tuomet galite jį atskiesti virinto vandens ar kitų daržovių skysčiuose.
Kiek laiko užtruks šaldyti brokoliai, kol bus paruošta?
Ne sezono metu dažniausiai naudojami maisto produktai yra sušaldyti brokolių žiedynai. Kad jų virti vandeniu, jis užtruks šiek tiek ilgiau nei šviežios daržovės. Šiuo atveju kopūstai pasiekia reikiamą minkštumą per dešimt minučių. Jei galite pagaminti užšaldytą brokolį pora, neužmirškite. Laikas užims tiek pat tradicinį gaminimą, bet naudingumas vis tiek bus išlaikytas labiau.
Į tai, kas išdėstyta pirmiau, mes pridūrėme, kad ruošdami didelius žiedynus geriausia paruošti vieną ar dvi minutes. Be to, mes atsižvelgiame į tai, kad šakniastiebiai paruošia šiek tiek ilgesnius žiedynus, todėl jie turėtų būti virti atskirai, neprarandant žiedynų vitaminų, jei daržovių virimo laikas padidėtų.
Norėdami pagaminti iš brokolių tyrę, niekada nenaudokite skiedimo sultinio, kuriame kopūstai buvo virti, ypač jei jis buvo nupirktas mažmeninės prekybos tinkle, ir jūs nesate tikri dėl jo ekologinio suderinamumo. Tuo pačiu atveju mes rekomenduojame mirkyti žiedyną šaltu vandeniu prieš valgant aštuonias valandas.