Khachapuri, kurio receptas būdingas gruzinų virtuvei, yra lengva paruošti. Pagrindinis dalykas yra tinkamai suprasti variantų veislių, ir jų nėra tiek mažai. Nuolatiniai ingredientai yra sūrio įdaras ir tešla, tačiau net čia yra daug alternatyvių receptų, kurie labai skiriasi vienas nuo kito.
Adžarijos Khachapuri - tikrasis Gruzijos receptas
Iš žemiau aprašytų rekomendacijų jūs sužinosite, kaip gaminti khachapuri Adžaryje. Baklažanas, kuris šiuo atveju bus papildytas kepimo pabaigoje esančiu įdaru, suteikia maistui ypatingą žavesį, taip pat originalią gaminių formą pramoginių valčių forma. Valgykite šį smulkmeną, supjaustykite trupinėlio gabaliuką ir supilkite į kiaušinį su sūriu centre.
Ingredientai:
- miltai - 0,5 kg;
- pienas - 250 ml;
- sausos mielės - 5 g;
- augalinis aliejus ir grietinėlė - 1 ir 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 10 g;
- druska - 15 g;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- Suluguni - 500 g.
Paruošimas
- Iš nesupakuotų komponentų, sviesto ir pieno minkykite kom ir palikite pusvalandį.
- Suluguni sumaišoma su kiaušiniu, šaukštu aliejaus ir maišoma.
- Tešla khachapui yra suskirstyta į keturias dalis ir kiekvieną ovalo formą.
- Sulenkite kraštus, kad padarytumėte sijonus, paskleiskite užpildą ir kepkite plyšius 7 minučių 250 laipsnių kampu.
- Sumaišykite sūrio viduje, įjunkite kiekvieną kiaušinį į kiaušinį ir grąžinkite produktus dar 3 minutes kepti.
Khachapuri Imeretijos stiliumi - receptas
Khachapuri, kurio receptas yra aprašytas žemiau, yra uždarojo tortas, užpildytas Imereti sūrio. Paprastai miltų pagrindas pagamintas iš matzoni be mielių, tačiau yra ir daug jo mielių pokyčių, todėl galima gauti tokius pat įspūdingus maisto skonio savybes.
Ingredientai:
- miltai - 250 g;
- vanduo - ½ puodelio;
- šviežios mielės - 10 g;
- augaliniai riebalai ir grietinėlė - kiekvienas 20 g
- cukrus ir druska - 1/3 šaukštelio.
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Imeretino sūris - 350 g.
Paruošimas
- Iš mielių tirpalo pridėkite laisvus komponentus, alyvą, suminkite ir pusę valandos palikite šilumą.
- Sūriai sumalami, sumaišyti su sviestu, kiaušiniu ir miltų skardine.
- Padažykite miltų plyšius iki 20 cm, užpilkite sūrio skiedriais ir pataisykite kraštus.
- Pasukite ruošinį siūlu žemyn, supjaustykite jį į plokščią pyragą ir kepkite 240 laipsnių kampu 10 minučių.
Chachapuri Tbilisyje per 5 minutes
Khachapuri, kurio receptas bus aprašytas žemiau, yra pagaminti iš miltų bazės jogurto su soda, kuri nereikalauja papildomo korektūros. Duomenų registracijos ciklas trunka penkias minutes. Toks kiekis reikalingas ruošiniams ir jų kepimui.
Ingredientai:
- miltai - 3 puodeliai;
- kefyras - 1 stiklas;
- soda - 5 g;
- augaliniai riebalai ir grietinėlė - 1 ir 3 šaukštai. šaukštai;
- cukraus ir druskos - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Suluguni - 400 g.
Paruošimas
- Kefyras sumaišomas su kiaušiniais, riebalais, natrio druskomis ir laisvais ingredientais, sumaišomas, padalintas į septynias dalis ir kiekvienas išvyniotas.
- Suluguni, sumaišykite su kiaušinio plakta kiaušine.
- Padarykite khachapuri su suluguni, uždarytus plokščius pyragus, kepkite į karštą keptuvę po dangteliu, sutepkite aliejumi ir nedelsdami naudokite.
Megrelian stiliaus Khachapuri - receptas
Tradicinis khachapuri, kurio receptas yra Mingrelija, skiriamasis bruožas yra sūrio komponento buvimas ne tik ruošinių viduje, bet ir išorėje. Labai retai tokį хачапури sudaro kefyras su soda. Dažniau naudokite mielių bazę pienui, gaunate puikią produktų struktūrą.
Ingredientai:
- miltai - 0,5 kg;
- pienas - 150 ml;
- sausos mielės - 5 g;
- augalinis aliejus ir grietinėlė - 50 g;
- druska - 5 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- brynza ir kietas sūris - 200 g.
Paruošimas
- Mielė yra ištirpinta piene, į kiaušinių sūdytą mišinį įpilama dviejų rūšių aliejus, sumaišytas miltais, sumaišomas ir paliekamas valandą.
- Khachapuri užpildas paruošiamas maišant dviejų rūšių sūrius.
- Jie suskirsto masę, kuri atsirado dviem porcijomis, supilkite ją, užpildykite ją užpildu, supilkite ją viršuje, pasukite ją ir vėl išvyniokite.
- Pabarstykite šiukšles su sūrio skiedriais iš viršaus ir kepkite 200 laipsnių kampu 15 minučių.
Khachapuri iš lukšto konditerijos
Skanus ir subtilus khachapuri su drobiniu tešlos sūriu yra toli nuo klasikinio. Toks kepimas buvo parengtas pritaikant įprastus Gruzijos receptus europietiško skonio. Užpildant naudokite tiek Imereti sūrį, tiek sūrymo veislių su kietu ar įprastą varškę mišinį.
Ingredientai:
- laminuoti lakštai - 900 g;
- žalumynai - 15 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Brynza ir kietas sūris - po 250 gramų.
Paruošimas
- Šis receptas khachapuri į beprotybę yra paprastas. Išvyniokite šiek tiek sluoksniuotus sluoksnius ir supjaustykite lygiomis stačiakampėmis.
- Sumaišykite sūrio traškučius su žalumynais ir lezonais.
- Užpildykite gabalėliais įdarą, formos pyragaičius, padėkite juos su plakta kiaušinių masę ir kepkite 190 laipsnių 25 minučių.
Khachapuri su varšku
Curd Khachapuri keptuvėje - receptas yra greitas, prieinamas ir nepretenzingas. Bet kuri šeimininkė, net pradedantieji, gali ją įveikti. Kaip pildymas, naudojamas granuliuotas sausas varškė, dažnai sumaišomas su žalumynais, kartais pridedant česnakų ir prieskonių.
Ingredientai:
- miltai - 0,5 kg;
- pienas - ½ puodelio;
- išgryninta soda - 5 g;
- riebus kreminis - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 15 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- varškė - 500 g;
- žalumynai.
Paruošimas
- Dvi šaukštai sviesto kartu su pienu, kiaušiniais, druska, soda ir miltais, atsargiai suminkama, padalinta į šešias porcijas ir valcuoti.
- Kumpis sumaišomas su žalumynais ir vienodai taikomas sluoksniams.
- Pakelkite tešlos kraštus į viršų, perplėskite kraštus, perjunkite ruošinius, vėl išvyniokite.
- Paskirstykite į sausą keptuvę ir ruda po dangteliu.
Khachapuri iš lavoso
" Khachapuri " receptas iš lavoso yra ne kas kita, kaip Gruzijos kukurūzų kepimo technologija. Dažnai kepkite sūrio varškės sūrio įdaru, pridedate žalią, o kaip impregnavimo pagrindą naudokite kefyro arba grietinės ir pieno mišinį. Sluoksnių skaičius gali priklausyti nuo pita duonos formos ar lakštų dydžio.
Ingredientai:
- lavach plonas - pakavimas;
- varškė ir sūris - 400 g;
- petražolės, krapai, kalendra - 1 krūva;
- grietinė - 400 g;
- pienas - 250 ml;
- Pasirinkti kiaušiniai - 2 vnt .;
- sviestas - 50 g;
- pipirai, druska.
Paruošimas
- Pagaminti khachapuri iš pita duonos su sūriu, lakštai sudrėkinami dubenyje su grietine ir pienu ir supilami į pelėsį, pakaitomis su užpildo sluoksniais.
- Už jo sumaltą sūrį sumaišykite su varšku ir žolelėmis, prieskoniais su pipirais.
- Užpildykite ruošiniu likusiu impregnavimu, pabarstykite sūriu ir kepkite 185 laipsnių pusvalandyje arba kol bus parinkta reikiama spalva.
Lazy Khachapuri
"Khachapuri", kurio receptas yra apibūdintas toliau, reiškia skubotą išleidimo produktą. Maisto bazė paruošta per kelias minutes nuo paprastų gaminių. Tokiu atveju produktai yra skrudinti į šildomą alyvuotą keptuvę. Svarbiausia - kepti pyragą į kitą pusę. Dėl patogumo, jis yra supjaustytas į keturias dalis.
Ingredientai:
- sūris kietas - 200 g;
- miltai - 120 g;
- grietinė - 150 g;
- gaivinama soda - 1/3 šaukšto;
- druska - žiupsnelis;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- koriandras - 500 g;
- Tepimo tepalas.
Paruošimas
- Sūrio traškučiai sumaišomi su kiaušinių masa, miltais, soda, druska, grietine ir kapotų šakniavaisių.
- Kepti lašišius khachapuri su sūriu keptuvėje, išpylę šiek tiek riebalų.
Chachapuri su mėsa
Ši produktų versija yra toli gražu ne klasikinė, o tikroji gruzinų virtuvės gastroliautė protestuoja prieš tokį įdarą ir bus teisus. Tačiau tie, kurie neatspindi jų egzistavimo be mėsos, džiaugsis, kad nukryps nuo taisyklių ir papuoks produktus su malta mėsa.
Ingredientai:
- miltai - 400 g;
- vanduo - 200 ml;
- sausos mielės - 5 g;
- riebalai - 60 g;
- cukrus - 10 g;
- svogūnai - 100 g;
- kiauliena - 300 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Iš vandens, aliejaus ir sudedamųjų dalių sumaišykite tešlą ir palikite valandą.
- Įdarai sumaišyti su kapotų svogūnų, podsalivayut, pipirų.
- Iš bandymo atstumo jie pagamina pyragus su mėsos įdaru.
- Fry khachapuri keptuvėje po dangteliu arba kepkite orkaitėje, kol jis bus raudonas.