Kepimo grybai yra paprasta procedūra, kurią, deja, dažniausiai netinkamai atlieka namų šeimininkės. Kepant grybus, būtent - špinagus , reikėtų apsvarstyti keletą niuansų, apie kuriuos aptarsime šiame straipsnyje.
Kaip kepti šviežių grybų keptuvėje?
Jei naudojate supirktus grybus maisto produktams, prieš kepdami jų nereikia išvirti. Grybai neturėtų būti nuplauti. Faktas yra tai, kad minkštimo grybelio struktūra primena kempinę, lengvai absorbančią visą drėgmę, o tada kepimo metu ją įkepia į keptuvę. Kaip rezultatas, grybai ne kepti, bet yra troškinti. Norint išvengti tokio dėmelio, prieš gaminant grybus valykite minkštu šepetėliu, servetėliu ar audiniu, kad nebūtų pernelyg dulkių ir teršalų.
Išvalyti grybai supjaustomi į plokštes. Šioje formoje jie jau gali būti patiekiami prie stalo, nes grybų auginami špinagai yra saugūs ir skanūs žaliavoje, tačiau kadangi mes nusprendėme tiksliai suprasti, kaip tinkamai kepti grybus, tada pastatykite keptuvę ir sviestą ant ugnies ir pradėkite valgyti. Kai tik aliejus sušyla (kepimui galite naudoti kreminį, daržovių ar alyvuogių aliejų), grybai gali būti iškepti į keptuvę ir kepti mažose porcijose, kol drėgmė išgarins. Tai kepimo porcija, kuri padės mums kepti, o ne gurkšnoti ir valgyti mūsų sultyse.
Kiek keptų grybų reikia kepti, priklauso nuo paties grybo dydžio. Paprastai visas procesas, nuo grybelių klojimo momento iki pasirengimo momento, trunka 10-15 minučių. Kepimo pabaigoje, grietinėlės skonio grybų kepimui galima pagardinti sviesto gabalėliais. Virtų grybų skrudinimas užtruks maždaug tuo pačiu laikotarpiu, o užšaldytų grybų gaminimas - tiksliai dvigubai didesnis.
Kaip kepti grybus su pievagrybiais ir bulvėmis?
Kilimas dėl bulvių su grybais kepimo padalino virėjai į dvi kareivines stovyklas: kai kurie teigia, kad abu produktai gali būti virti vienu metu, o pastarasis reikalauja atskirų kiekvieno ingrediento skrudinimo. Buitiniai ginčai gali užtrukti keletą valandų, tačiau tiesa bus skirta atskiriems maisto ruošėjams. Tai lemia tai, kad grybai skrudinant išleidžia daug drėgmės, todėl bulvių skiltelėse kiekviena mėgstamiausia aukso pluta formuojasi, taigi du du kepimo skardus ir paruoškite virti.
Vienoje keptuvėje ištirpinkite sviesto gabalėlį ir ten įdėkite grybus. Bulvėje supjaukite daržovių arba alyvuogių aliejaus. Kai drėgmė perpilama iš grybų, ji gali būti pagardinta pagal skonį, kepti iki auksinės džiūvėsių ir sumaišyti su bulvėmis. Kaip ilgai bulvių špinagus kepti, priklauso nuo pačios bulvių pasirengimo, tačiau dažniausiai užtrunka ne daugiau kaip porą minučių, kol sudedamosios dalys kvepia.
Kaip kepti špinagus su svogūnais?
Kai kepinate svogūnus su grybais, geriau naudoti atskirą kepimo būdą. Taigi svogūnų žiedai bus auksiniai ir minkšti. Taigi, po grybų valymo ir supjaustymo į plokštes, jie gali būti išdėstyti keptuvėje su sviestu. Padauginti grybus
Svogūnai supjaustyti žiedais. Norėdami kepti, galite naudoti paprastuosius svogūnus, askaloninius česnakus, porai ar net pankolių, taip pat jų mišinį. Po to, kai svogūnas tampa minkštas ir skaidrus, jį galima apibarstyti cukraus šaukšteliu, kad svogūnų žiedai būtų aukso karamelinis atspalvis. Sumaišykite paruoštus grybus su svogūnais ir dar keletą minučių kepkite, kad sujungtumėte aromatus. Tuo pačiu etapu galite į smulkiai supjaustytą česnaką, šviežią arba džiovintą čiobrelių arba rozmariną įpilti į svogūnų kepsnį.