Mes atskleisime pagrindines rūgšties paruošimo savybes su druska ir be jo, taip pat pasakysime apie lapų laikymą šaldytuve.
Kaip įsigyti žievelės rūgštinę žiemą sriubos ar pyrago šaldytuve?
Tinkamai užšaldant, daugiau vitaminų yra laikomi nei su kitais produkcijos laikymo būdais.
Tokiu būdu rūgštynės įsigyti yra labai paprasta. Kruopšciai nusiplaukite lapus ir padėkite ant sauso virtuvės rankšluosčio, kad jie būtų gerai, tai yra, visiškai išdžiūvę. Dabar galite šiek tiek nupjauti rūgštynę, nes dažniausiai ją sumalkite, prieš tai pridedate prie patiekalo, ir sutvarkykite paketėliais, kuriuos prireikus paimsite po vieną. Prieš kepdami neištirškite lapų. Tiesiog išimkite porėtą maišelį iš šaldiklio, įpilkite jo turinį į šaldytuvą su indu, įpilkite maisto ir 2 minutes.
Kaip įsigyti rūgštynę žiemai be druskos?
Ingredientai:
- rūgštynės lapai;
- filtruotas vanduo.
Paruošimas
Skerdimas atsargiai išbringa, supjaustomas atsitiktinai, užpilamas ledinis vanduo ketvirtą valandą, kad paliktų smulkių nešvarumų ir dulkių.
Bankai ir dangteliai turi būti sterilizuoti iš anksto.
Porcijos pervažiuoja rūgštinę į kolbą, praskalauti, leiskite nutekėti ir paskirstyti į bankus, sandariai priveržkite iki viršaus. Užpildykite vandeniu ir dangteliu su dangteliu. Laikykite rūgštynę vėsioje ir sausoje vietoje.
Kaip paruošti rūgštynę žiemai bankuose?
Ingredientai:
- šviežias sorrelis - 565 g;
- vanduo;
- druska
Paruošimas
Lapai gerai nuplauna dulkes ir purvą, mirkant didelę vandens dalį valandą. Tada vėl nuplaukite, paskleiskite rankšluosčiu ir išdžiovinkite. Dabar švelninkite jas ir išsiųskite į gilų dubenį.
Bankai sterilizuojami kartu su dangčiais. Dabar pasodinkite šiek tiek žalumynų paruoštuose patiekaluose, pabarstykite druska, užpilkite virinto šaltojo vandens, sumaišydami toliuką. Tada vėl išpilkite lapus, druskos ir supilkite vandenį. Kai skardinės yra sandariai užpildytos, supilkite juos dangčiais ir laikykite jas vėsioje vietoje. Toks ruošinys naudojamas žiemą kvepiančios ir švelnios sriubos arba boršio ruošimui.
Kaip paruošti rūgštynę žiemai su rabarbarais ir špinatais?
Ingredientai:
- švieži, jauni rūgštynės lapai;
- rabarbarų stiebai;
- šviežių špinatų lapai.
Paruošimas
Visus komponentus galima paimti lygiomis dalimis. Iškirpkite raugintą rabarbarą, rūgštynės lapus ir špinatus - galite atskirai arba visus galite kartu. Sulenkite maiše, nesujungdami ir nedėkite minutėmis mikrobangų krosnelėje, kad galėtumėte 600 vatų. Tomas sumažės tris kartus. Jei mikrobangų krosnelėje nėra, lapus keletą minučių valykite verdančiu vandeniu. Atvėsinkite ir paskirstykite mažomis porcijomis. Padėkite paruoštas apyrankes visiškai atvėsti ir saugiai siųsti į šaldiklį.
Žiemą išimkite vieną petnešą ir, išimdami pakuotę, tiesiogiai sušaldykite, sumaišykite mišinį į keptuvę, kurioje jau paruoštos kopūstų sriubos daržovės! Padėkite indą virti ir jūs galite saugiai elgtis su savo artimaisiais su nuostabiu kvapu indu. Tokios suardymai užima mažai erdvės, nereikia laiko pasiruošimo metu.
Kaip parengti visą žaliosios rūgšties žiemai?
Kad lapai būtų išlikę originaliu pavidalu, naudokite medinę statinę. Kruopščiai skalaujatės skalaukite, išleiskite ir, šiek tiek druskos supilkite, įdėkite į konteinerio sluoksnius beveik iki viršaus. Iš viršaus nustatykite sunkų jungą. Sūdymas šiek tiek susitraukia, todėl kiekvieną savaitę vieną kartą per savaitę turėsite pranešti apie naujus žalumynų kiekius, kad būtų užpildyta talpykla barelyje.
Prieš ruošdami patiekalą, nuplaukite lapus, supjaustykite juos ir padėkite į indą. Tokiu būdu daroma žolelių rūgštynė, jei turite protingą šviežių žaliųjų derlių, ir jums reikia turėti specialų indą, skirtą sūdymui, ir tinkamą saugojimo vietą.