Balkarijos khichinas yra ploni pyragaičiai, kuriuos galima užpildyti įvairiais užpildais: nuo kapotų žalumynų iki sūrių ir bulvių mišinio. Tokius pyragus galima virti ir valgyti vietoj duonos arba tarnauti kaip nepriklausomą patiekalą valgio metu bet kuriuo dienos metu.
Balkar Khychin - receptas
Plonas ritinys yra tiek virtuvės, tiek lėkštelės trūkumas, nes tai ne pirmas kartas, kai pripranta ploną plokščią pyragą, neplaunant tešlos iš nepatyrusią meilužę.
Ingredientai:
- miltai - 345 g;
- vanduo - 160 ml;
- sviestas - 35 g;
- žiedinių svogūnių plunksnos - 5-6 vnt .;
- brynza - 230 g.
Paruošimas
Pasirinkite miltus ir sumaišykite su šiltu vandeniu. Paruošta tešla Balkarui "Khychin" išlaiko pusę valandos ir paprasčiausiai užpildyti, susidedanti iš kapotų svogūnų ir sumaišyto sūrio. Tešlą padalinkite į šešis gabalėlius, kiekvieną kartą supilkite į mažą plokščią pyragą, supilkite dalį įdėklo į viršų ir kartu su kraštais. Sukti tortą su siūle ir pradėti sklandžiai ir švelniai tekėti, judėti nuo centro iki periferijos. Pasirinkite tinkamo dydžio keptuvę ir šildykite. Vieta tortiljes į karštą indą ir ruda iš abiejų pusių.
Balkarų hutchins receptas su sūriu ir bulvėmis
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 290 g;
- kefyras - 230 ml;
- augalinis aliejus - 35 ml.
Už pildymas:
- bulvių koše - 1 1/2 daiktų;
- šaukštas žalias svogūnas;
- karšto pipirų žirgas;
- sūris - 65 g.
Paruošimas
Prieš kepdami Balkar Khychin, druskos miltus ir supilkite į jį jogurto ir augalinio aliejaus mišinį. Palikite tešlą atsipalaiduoti ir paimkite bulvių įdarus. Jei turite ruoštą bulvių koše, naudokitės bulvių gumbais, įpilkite šiek tiek druskos. Bulvių supilkite svogūną, karštą papriką ir tarkuotą sūrį. Sūris naudoja bet kokį savo skonį ir nuotaiką.
Išrinkite tešlą, išpilkite užpildą viršuje, surinkite kraštus kartu, pasukite maišelį lygiai puse į viršų ir pakartokite į pradinį dydį. Fry Balkar hutchins su bulvėmis ir sūriu sausoje ir gerai šildomoje keptuvėje. Atskirkite juos keturis kartus prieš patiekiant.