Norėdami paruošti slyvas žiemai, tai įmanoma įvairiais būdais ir palinkėti giminaičius su saldžiais malonumais, patikslintais džemu ar kompotais, arba papuošti originaliais aštriais užkandžiais - padažu arba marinuotais vaisiais. Bet kokia apsauga - tinkama įvairių rūšių skardinių su atsargomis sandėliukas.
Ką virti nuo slyvos žiemai - receptai
Slyva už žiemos užpildą, kurią galima pagaminti ne tik saldžiai. Dėl receptų įvairovės galėsite atsikratyti perteklinio derliaus, sukurdami neįprastus, kartais ryškius arba sūrus užkandžius.
- Žiemos konservuotų slyvų forma džemu ar paprasto kompoto paprastai nereikalauja papildomo sterilizavimo, nes paruošimas užtruks mažiausiai laiko.
- Bet koks slyvų mišinys puikiai derinamas su kitais vaisiais, todėl galite jas sujungti ir sukurti savo originalius ruošinio variantus.
- Net ir negirdant sūrio visos žiemos metu, svarbu neatsižvelgti į cukraus įdėjimą, jis veikia kaip pagrindinis presas konservantas.
- Žiemos patiekalai iš slyvos, kurių receptus rekomenduojama su kaulais suvynioti, ilgai nelaikomi. Branduoliuose yra daug cianido rūgšties, todėl po pusės metų išsaugojimas taps netinkamas naudoti.
Gem slyva - receptas žiemai
Galite paruošti slyvų džemą žiemai keliais būdais. Idealiai bus masė su mažais gabalėliais. Vaisiai yra daug pektino, todėl įpilant želatinčius ingredientus nereikia, džemas saugojimo metu pasiekia pageidaujamą nuoseklumą. Skanus džemas išgaunamas iš geltonos arba baltos medaus slyvų.
Ingredientai:
- slyvos - 5 kg;
- citrina - 2 vnt.
- cukrus - 4 kg.
Paruošimas
- Nuplaukite slyvas, atskirkite juos nuo kaulų, supjaustykite 4-6 dalimis.
- Įpilkite cukraus, palikite 2-3 valandas.
- Citrus supjaustyti į kubą, pridėti prie slyvų.
- Kuko iki virimo, pakelkite visas putas.
- Iškilkite 20 minučių minimaliu šilumos kiekiu, supilkite į skardines, kamštį.
Kompozicija slyvų ir obuolių žiemai
Žiemą paprastas slyvų kompotas gali būti papildytas skirtingais sezoniniais vaisiais, idealiai tinka obuoliams ar kriaušėms. Paruoškite gėrimą be papildomos sterilizacijos ir saugokite ilgiau nei metus, jei slyvos išvalomos iš duobių. Naudokite geriau vaisių mėlynąsias, rūgštus veisles. Šių sudedamųjų dalių skaičius apskaičiuojamas 1 balandiniam 3 litrų talpos užpildymui.
Ingredientai:
- slyvos - 500 g;
- obuoliai - 2 vienetai;
- cukrus - ½ daikto;
- vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
- Nuplaukite ir nulupkite slyvas, supjaustykite obuolius, pašalinkite sėklų dėžę.
- Įmerkite vaisius į sterilizuotą stiklinę, užpilkite verdančiu vandeniu, dangtelį, palikite 20 minučių.
- Įpilkite sultinį į puodą, įpilkite cukraus, virkite 5 minutes.
- Įpilkite sirupą į stiklainį, kamštį.
Kaip gaminti tkemali iš slyvos žiemai?
Neįprastai skanus gruzinų adžika nuo slyvų žiemai - tkemali . Padaže jie naudojami tokio paties tipo slyvų, tačiau, jei jie nebūtų rasta, tinka ir kiti rūgštiniai vaisiai - nesubrendusio vengriško, ruožas. Pagrindiniai ingredientai yra prieskoniai ombalo gali būti pakeistos sausa pipirmėčių.
Ingredientai:
- slyvos - 5 kg;
- vanduo - 500 ml;
- karštieji pipirai - 3 ankštimis;
- česnakas - 4 galvutės;
- druska - 1,5 šaukštai. l .;
- cukrus - ½ daikto;
- ucco-suneli, džiovinti krapai ir mėtų, koriandra žemės - 1,5 st. l
Paruošimas
- Nuplaukite slyvas, padėkite juos į didelį dubenį, užpilkite vandeniu.
- Kuko, kol žievelės ir slyvos minkštos.
- Valykite vaisius per sietą.
- Pabarstykite druską, cukrų, džiovintus prieskonius, kapotos paprikos ir česnaką.
- Virinama kita masė dar pusvalandį.
- Skardinė ant kamščių, kamštiena.
Slyvos savo sultyse žiemai
Toks slyvų išsaugojimas žiemai nereiks daug laiko ir kantrybės. Paruoškite didelę sterilizavimo talpyklą, kurioje tilptų bent 3 0,5 litro talpos bakeliai. Jei norite pašalinti kaulus ar ne, tai lieka iš gamyklos nuožiūra, pasterizavimo metu konteinerių turinys sumažės, tačiau jums nereikia pridėti slyvų.
Ingredientai:
- slyvos.
Paruošimas
- Nuplaukite slyvas, užpilkite juos skardine.
- Didelio puodo dugnas padengtas rankšluosčiu, padėkite ruošinius, užpildykite vandeniu prie skardinių "pečių".
- Verdant vaisius bus leidžiama sultis. Buteliukų turinys turėtų būti paliktas 5-8 minutes.
- Žiemą užfiksuokite slyvas sultyse, švelniai vėsinkite po grindiniu.
Marinuota slyva su česnakais žiemai - receptas
Nepaprastai sultingas preparatas - įdaryti slyvų su česnakais žiemai. Pirmasis tokio išsaugojimo skonis tikrai pasidaro nepaprastų maisto kombinacijų mėgėjams. Užkandžiai gali būti patiekiami karštuose gėrimuose, užpildytuose vaisių salotomis arba pagrindiniais patiekalais. Geriau išsaugoti konservavimą mažose 0,5 l talpos skardinėse.
Ingredientai:
- slyvos - 400 g;
- vanduo - 300 ml;
- česnakai - 3 dantys;
- Laurynas - 3 lapai;
- gvazdikėliai - 3 pumpurai;
- actas - 50 ml;
- cukrus - 60 g;
- druska - 1 šaukštelis;
- pipiriniai ir kvepiančios - 5 vnt.
Paruošimas
- Slyvos nuplaunamos, nuimkite kaulus, nepažeidžiant slyvos vientisumo.
- Nulupkite česnaką, nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Į kiekvieną kriaukle įdėk 1 česnako skiltelę.
- Sterilizuotose indeliuose laurelės, pipirai ir gvazdikėliai.
- Įdaryti su įdaryti slyvų.
- Į keptuvę supilkite vandenį, druską, cukrų, actą ir virkite.
- Įpilkite karštuosius marinatą, dangtelį, palikite 10 minučių.
- Išleiskite marinatą, virkite, vėl supilkite slyvas, užkimkite žiemą, padėkite jiems šilumą aušinimui.
Slyvos slyvos žiemai
Skanūs konservuoti sultys iš žiemos slyvos . Norėdami sutaupyti vietos ir naudoti mažiau skardinių, minimali suma naudojama virimo procese. Gėrimas pasirodo esąs labai koncentruotas, nes jis gali būti atsparus vandeniui, kai paduoda ant stalo.
Ingredientai:
- slyvos - 5 kg;
- vanduo - 2 l;
- cukrus - 2 kg.
Paruošimas
- Slyvos nuplaunamos, nuimami kaulai, praeina sulčiaspaudė.
- Įpilkite cukrų ir vandenį.
- Virinama vidutine karštimi, virkite sultis 25 minutes.
- Į sterilizuotus konteinerius supilkite kamštelius.
Saldainis šokoladas žiemai - receptas
Neįprasta, kad jaunesnė vartotojų auditorija vertins, yra žiemos konservuotų slyvų šokoladas . Delikateso procesas nesiskiria nuo storio uogienės kūrimo, tačiau virimo metu pridėkite tamsaus šokolado gabalus. Renkantis šokoladą neturėkite švelnus, jis turėtų būti karstas ir būtinai kokybiškas, tai priklauso nuo galutinio rezultato.
Ingredientai:
- slyvos - 1 kg;
- šokoladas - 100 g;
- cukrus - 800 g.
Paruošimas
- Slyvos nuplaunamos, atskiri kaulai, minkštikliai perplaunami per mėsmalę.
- Bulvės supilkite į minimalų ugnį, pridėkite cukraus, kepkite, pašalinkite putas.
- Kuko 15 minučių.
- Supilkite skaldytą šokoladą, palaukite, kol jis visiškai ištirps.
- Į sterilizuotus konteinerius supilkite kamštelius.
Želė nuo slyvos, išdėliota žiemai
Neįprastai skanus yra gauta konservuotų želė iš slyvų žiemai. Jūs galite pasiekti norimą nuoseklumą su želatinos, pektino ar zelfikso pridėjimu. Kitą dieną skutimui įvertinti ir įvertinti užrašo kokybę, tačiau saugojimo procese subtilumas tampa tankesnis ir želė. Kad želė būtų aiški, negalima nekreipti dėmesio į putų pašalinimą ruošiant.
Ingredientai:
- slyvų geltona - 1 kg;
- cukrus - 600 g;
- želatina - 50 g.
Paruošimas
- Želatina užpilkite ½ šaukšto. šiltas vanduo.
- Slyvos nuplaunamos, nuimami kaulai, riebi minkštimas per sietą.
- Pridėti cukraus, įdėti virėjas.
- Virinama 10 minučių, nuimant putas.
- Atstumkite, po 5 minučių įlašinkite želatiną, sumaišykite.
- Užvirkite, laukiame virimo stadijos (nevirkite!) Nedelsdami nuimkite nuo karščio.
- Supilkite į skardines, kamštelius.
Kaip užšaldyti slyvas žiemai šaldytuve
Lengviausias ir lengviausias būdas išsaugoti visas vertingas savybes ir skonio savybes vaisių yra užšaldyti slyvų žiemai. Paprastai pjovimas surenkamas, bet jei slyvos yra per didelės, jos supjaustomos į 4-6 gabalėlius. Žiemą jie gamina kompotus, padažus, uogienes, dekoruoja ar užpilami naminių pyragaičių.
Ingredientai:
- slyvos.
Paruošimas
- Vaisiai plovimas, sausas šulinys.
- Išimkite akmenį, jei reikia, supjaustykite puses.
- Įdėkite vieną sluoksnį ant padėklų, įstatykite į šaldiklį.
- Kai preformas sustiprėja, jis dalinamas dalimis į tinkamus konteinerius ir laikomas saugojimo šaldytuve.
Sausainiai slyvos žiemos krosnyje
Žiemą džiovinti saulę džiovinti slyvos galite paruošti dviem būdais. Toliau pateikiama pikantiška aštraus variantas, tačiau naudojant šią techniką galite pagaminti saldųjį užpildą, mirkyti vaisius saldus sirupu ir priespaudą 4 valandas. Tiek pikantieji, tiek saldūs ruošiniai saugomi stiklinėje talpykloje, sandariai uždarytos.
Ingredientai:
- slyvos - 2 kg;
- rozmarinas - 3 šakos;
- sausas čiobreliai ir bazilikai - 2 šaukštai;
- medus - 50 g;
- česnakai - 8 dantys;
- jūros druska;
- kokybiškas alyvuogių aliejus - 150 ml.
Paruošimas
- Slyvos nuplauti, išdžiūti, pašalinti kaulus.
- Supilkite puses ant kepimo lakšto, padengto folija.
- Pabarstykite druska.
- Sumaišykite medaus su 50 ml aliejaus, supilkite ant slyvų.
- Šviežia rozmarino pjaustymas peiliu, sumaišykite su sausais žolelėmis, pabarstykite ant slyvų.
- Įdėkite orkaitę, pašildytą iki 110 laipsnių, kad neuždarytumėte iki galo, palikdami nedidelę durelę.
- Sausas slyvas nuo 3 iki 5 valandų.
- Perkelkite į sterilizuotas talpas, keičia slyvų sluoksnius su česnakais ir žolelėmis.
- Įšilkite alyvuogių aliejų (nevirkite jame!). Į juos supilkite skardines.
- Kamštienos slyvos žiemai, dedamos į šaldytuvą, kad būtų laikomos.
Slyvas sumaišytas su cukrumi žiemai
Konservuota slyva su cukrumi žiemai be virimo laikoma šalto sezono metu ir dėl cukraus sluoksnio nesugadinama, užkimšus ruošinį ir leidžiant deguonį į stiklinę. Taip pat svarbu ne greitai paskirstyti bulvių košės induose, kol cukraus kristalai netirps. Tokiu būdu paruoštas kriaukle išlaiko vertingas savybes, o žiemą bus puikiai tinka arbatui ar puikiai užpildyti greitai pyragą.
Ingredientai:
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 1,2 kg.
Paruošimas
- Nuplaukite slyvas, džiovinkite, pašalinkite akmenį, sumaišykite su maišykle.
- Perpilkite per sietą, atsikratydami žievelių liekanų.
- Įpilkite cukrų, sumaišykite.
- Užpildykite stiklinę, nesiekite 2-3 cm iki krašto.
- Užpildykite likusią vietą cukrumi ir nedelsdami uždenkite.
- Laikyti tik šaldytuve.