Kepta ar kepta vištiena yra gera su skirtingais padažu. Papasakokite, kaip galite gaminti vištieną su medaus padažais. Žinoma, višta geriau pasirinkti jauną ar nupirkti atskirą koją ir / ar krūtinę.
Kepta vištienos receptas medaus sojų padaže
Ingredientai:
- vištienos filė iš krūtinės ir / arba kumpio - apie 400 g;
- svogūnai (raudona yra geriau) - 1 vnt.
- pankolių vaisiai - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai (pageidautina raudoni) - 2 vnt .;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- raudonieji karštieji pipirai;
- kalkių arba citrinų;
- medaus natūralus gėlių - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas;
- sezamo sėklos - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- sezamo aliejus;
- vištienos riebalai;
- šviežios šviežios žolelės (petražolės, kalendra, bazilikas ir tt).
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame padažą. Sumaišykite citrinos ar kalkių sultis su medumi ir sojų padažu maždaug vienodomis dalimis (skonio). Pridėti supjaustytą česnaką ir sezonas karštais raudonaisiais pipirais. Palikime stovėti maždaug 5 minutes ir įtempti per sietą (būtina pašalinti česnako gabaliukus, kitaip jie sudegins).
Vištienos filė be odos supjaustoma plonomis, trumpomis juostomis, nulupta svogūnais ir pankolių vaisiais - ketvirčiais žiedais arba pusiau žiedais, saldžiaisiais pipirais - trumpais šiaudais.
Kuko patogiai voki arba giliai keptuvėje (geriau ketaus be dangų). Šildykite keptuvę ir šildykite riebalus, įpilkite sezamo aliejaus. Kepkite mėsos, svogūnų ir pankolių gabalėlius tuo pačiu metu dideliu šilumos kiekiu, kol pasikeis šešėlis (minutės 2-5), o pastoviai kepdami keptuvę rankena ir aktyviai manipuliuodami apatine lova. Įpilkite saldžiųjų pipirų ir supjaukite visas kitas 3-5 minutes, po kurio ugnis sumažinama ir supilama į padažą. Vištiena padėkite 8-15 minučių padažu, kartais maišydami ir maišydami.
Patiekite su ryžiais ar makaronais . Šiam patiekalui geriau pasirinkti autentiškus Azijos gėrimus: ryžių vyną, miriną, soją, vaisinius vynus.
Mes turime suprasti, kad medus, kai kaitinamas iš naudingo produkto, virsta pakankamai kenksmingu, nes jo komponentai yra sunaikinti ir modifikuoti.
Todėl geriau paruošti padažą pirmiausia be medaus, kepinti vištieną ir įdėti jį į padažą ir šiek tiek atšaldyti medų, tiesiai ant pašaro. Arba supilkite paruoštą kepta su daržovių vištienos padažu.
Paprastai galite veikti skirtingai: kepkite vištieną ant grotelių, kol paruošta ir pasidaryk, padažykite padažu.
Kepta vištiena apelsinų-imbiero ir medaus padaže
Ingredientai:
- vištienos krūtinėlės arba vištienos krūtinėlė su oda - apie 600 g;
- oranžinė - 1 vnt.
- imbieras - 1-2 spinelės;
- medus - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 2-5 denticles;
- karštai raudonieji pipirai;
- švieži žalumynai apdailai.
Paruošimas
Krūtinę galima supjaustyti į 4 dalis, o visa kojelė - po 2-3 dalis. Mums reikia gilios kepimo skardos ar keramikos formos, kad mėsos gabalai būtų kompaktiški. Praskalaukite formą vandeniu ir padėkite vištienos gabaliukus. Krosnelę įdedame į keptuvę ir kepame viščiuką 35-40 minučių, esant 180-200 laipsnių temperatūrai.
Paruoškite padažą. Mes triname nuluptą imbiero šaknį ant trintuko arba labai smulkiai pjaustyti. Sumaišykite šviežiai išspausti apelsinų sultis su
Kai vištiena buvo kepta beveik iki paruoštos ir šiek tiek rudos spalvos (tai užtruks maždaug 40 minučių), padėkite padažą. Mes ištraukiame grotelę, ant kurios įdedama indėlis ir tolygiai paskirstoma, supilkite vištienos padažą. Kepkite vištieną su padažu dar 10-20 minučių su minimaliu šilumos kiekiu. Patiekite su žalumynais, ryžiais ir (arba) jaunomis žaliosios pupelės.