Sovietmečiu vartojami receptai kiekvienais metais praranda savo populiarumą, nes juos pakeičia šiuolaikiniai patiekalai. Mes siūlome ne pamiršti istoriją ir laikas nuo laiko nostalgiškai virti.
Kultūriniai patiekalai ir tendencijos nuolat keičiasi, o šiuolaikiška virtuvė jau toli nuo sovietinių patiekalų, nors yra ir tų, kurie ir toliau juos gamina. Ar norite pasinerti į nostalgiją ir prisiminti, ką prieš keletą dešimtmečių buvo ant stalo? Pasiruoškite išvalyti burną.
1. Tortas "Anthill"
Populiariausias neįprastas tortas, naudojamas 70-tieji metai, bet po to jis buvo išdalintas. Įdomu tai, kad toks desertas buvo daugelyje pasaulio virtuvių.
Ingredientai:
- miltai - 400 g;
- margarinas - 250 g;
- cukrus - 0,5 daiktai;
- druska - 0,5 šaukštelio.
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- sviestas - 200 g;
- virtas sutirštintas pienas - 1 puodelis.
Paruošimas
- Švelnus margarino švelnumas kartu su granuliuotu cukrumi, kad rezultatas yra puikus kreminės masės. Atskirai nuplaukite kiaušinių baltymus su soda ir druska.
- Atsargiai prisijunkite prie dviejų paruoštų mėsos ir, maišant, pridėkite poringus miltus. Galų gale turėtumėte gauti kietą tešlą, kuri valandai turėtų būti siunčiama į šaldytuvą.
- Tada praeikite tešlą mėsmaliu arba grotelėmis. Įdėkite jį į pergamentą padengtą kepimo skardą. Kepkite 20-25 minučių krosnyje. esant 160 ° C temperatūrai.
- Grietinėlės, susuktų pieno suplakite su sviestu. Tešla tešlą į mažus gabalėlius ir kruopščiai sumaišykite su kremu. Lieka formuoti kalną, kad būtų sukurta "anthill". Padažykite pyragą 1,5 valandos šaldytuve.
2. Bulvių su troškiniais
Šis patiekalas tikriausiai liktų atmintyje, nes šiuo metu parduotuvėse parduodamas troškinys nesiskiria su sovietmečiu gaminamo produkto kokybe, o tai reiškia, kad receptas pakartojamas tik su mėsos išsaugojimu savo gamyboje.
Ingredientai:
- bulvės - 0,5 kg;
- troškinys - 1 puodas;
- druska
Paruošimas
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas į gabalus.
- Kai jis pasiekia pusę virti, supilkite į keptuvę.
- Kuko iki minkšta, pridedant druskos pagal skonį.
3. Tortas "Napoleonas"
Populiariausias tortas, kuris ir toliau parduodamas konditerijos gaminiuose, bet jo skonis nėra lyginamas su daugeliu iš TSRS žinomu desertu. Kepinių tešlą galima kepti pagal bet kokį receptą ir net nusipirkti parduotuvėje, nes visa tai yra apie kremą.
Ingredientai:
- Pienas - 0,5 litro;
- tryniai - 8 vienetai;
- cukrus - 400 g;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- miltai - 100 g.
Paruošimas
- Dėl lėto ugnies pašildykite pieną. Šiuo metu rausvokite raustais su cukrumi.
- Į vanilinį cukrų ir miltus įpilkite kiaušinių masės. Po to supilkite pieną, maišydami.
- Įdėkite viską ant plokštelės, sumaišykite, kol kremas susitrenks. Sutepkite pyragaičius ir šaldykite keletą valandų.
4. Užkandis iš lydyto sūrio
Šis paprastas užkandis buvo lazdelė. Ji buvo valgoma šaukštais, supilta į stalo patiekalus ir naudojama sumuštiniams gaminti. Jis gaunamas tuo pačiu metu ir švelnus, ir pikantiškas. Savanoriai dažnai eksperimentavo, todėl yra užkandžių receptai su morkomis, krabų lazdelėmis, dešra ir kt. Leisk mums aptarti klasiką.
Ingredientai:
- lydytas sūris - 300 g;
- sviestas - 50 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- česnakai - 3 dantys;
- majonezas - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska ir pipirai.
Paruošimas
- Praėjus valandai iki užkandžių paruošimo, šaldytuve pašalinkite varškę ir sviestą, kad jie būtų lengvai tarkami. Kiaušiniai virinama, žievelės ir dubenys su šakute arba sumalami ant smulkių grotelių.
- Sujunkite tarkuotą sūrį, sviestą, kiaušinius, česnaką, majonezą, perduotą per spaudą, ir pridėti druskos ir pipirų pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite iki tolygiai.
5. Salotos "Olivier"
Be šios salotos, tiesiog neįmanoma įsivaizduoti šventinio stalo. Originalus priešrevoliucinis receptas pasikeitė ir tapo prieinamas. Daugelis to dar rengia. Beje, užsieniečiai vadina "rusų" salotomis.
Ingredientai:
- bulves - 3 vnt .;
- morkos - 2 vienetai;
- dešra - 350 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- žalia žirneliai - 1 puodelis;
- druska ir majonezas.
Paruošimas
- Šaknius daržoves šaknysite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kietai virti kiaušiniai taip pat supjaustomi kartu su agurkais.
- Svogūnai supjaustykite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte karstą. Nulupkite vandenį iš žirnių.
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įpilkite druskos pagal skonį ir sezono metu su majonezu.
6. Kepti kiaušiniai su dešra
Populiariausi mėgstami suaugusiesiems ir vaikams skirti pusryčiai. Norint paruošti įprastus obuolių kiaušinius, jis buvo pridėtas prie virtos dešros.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- virta dešra - 5-7 vienetai;
- aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska ir pipirai.
Paruošimas
- Norite pagaminti skanius obuolius, tada nusipirkite geros dešrelės, kurios gali būti supjaustytos apskritimais ar kitu būdu.
- Kepkite keptuvę su aliejumi, pašildykite ir supjaustykite dešra. Kepkite keletą minučių ir pasukite.
- Likutis kepti kiaušinius indelyje, pridėti druskos ir pipirų pagal skonį. Skrudinkite kiaušinius, kol paruošta.
7. Vinaigrette
Tai greičiausiai vienas iš nedaugelio TSRS laikų populiarių patiekalų, kurį dar rengia ne tik daug namų šeimininkių, bet ir restoranų virėjai. Produktai yra prieinami bet kuriuo metų laiku.
Ingredientai:
- runkeliai - 1 vnt.
- bulves - 3 vnt .;
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- kopūstai - 200 g;
- žalieji žirneliai - 100 g;
- augalinis aliejus - 3-4 st. šaukštai;
- druska ir cukrus pagal skonį.
Paruošimas
- Šakniavaisiai, virkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Tuo pačiu taip pat sumaišykite agurką.
- Išpjauk kopūstus ir smulkiai pjaustykite svogūną. Atidarykite žirnius ir išleiskite skysčio.
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įpilkite sviesto, įpilkite druskos ir šiek tiek cukraus.
8. Salotos "Shuba"
Su šio patiekalo atsiradimu susijusi įdomi legenda. Taigi manoma, kad salotos buvo pagamintos per Pilietinį karą ir š.u.ba. - tai tokios išraiškos sumažinimas - "šovinizmas ir nuosmukis - boikotas ir anathema". Mes vis dar gaminame šią patiekalą, tačiau užsieniečiai nesupranta, kaip tai įmanoma.
Ingredientai:
- bulvės - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- runkeliai - 1 pt;
- silkė - 1 gabalas;
- majonezas.
Paruošimas
- Virkite daržoves ir jas valykite. Su silkėmis, nuimkite, pašalinkite vidinius ir kaulus ir supjaustykite filė į kubą.
- Salotų lėkštėje supjaustykite sluoksnius: silkę, tarkuotą morką, bulves ir runkelius. Tepkite kiekvieną sluoksnį su majonezu.
9. Makaronai karinio jūrų laivyno
Šiandien restoranuose yra patiekalų italų bolognese, o sovietmečiu laivuose buvo makaronai, kurie valgė net šaltai.
Ingredientai:
- makaronai - 200 g;
- kiauliena - 0,5 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakas - 2 dantys;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska
Paruošimas
- Iš pradžių kepkite makaronus sūdytu vandeniu, tada įpakuokite juos į duoną ir nuplaukite taip, kad jie nesiliestų kartu. Dėmesio - palikite 1 šaukštą. vanduo, kuriame buvo virti tešlos gaminiai.
- Supjaustykite svogūną ir kepkite, kol jis bus skaidrus ant karšto aliejaus, tada pridėkite susmulkintą česnaką ir malta mėsa. Kulinarijos specialistai pataria vartoti kiaulienos ir jautienos derinį. Virkite didelę šilumą 10 minučių. nuolat maišant.
- Įdėkite makaronus ir kepkite dar keletą minučių. Įpilkite vandens, kurį palikote po virimo, ir makaronus. Maišykite ir virkite 5 minutes.
Taip pat yra lengviau gaminti maistą - malta mėsa paprasčiausiai kepama aliejuje be pomidorų pastos ir nedelsiant pridėta prie gatavų tešlos.
10. Keleivių salotos
Daugelis namų šeimininkių sužinojo apie šį patiekalą dėka 70-ųjų metų kulinarinių knygų. Manoma, kad pavadinimą lemia tai, kad salotos buvo reklamuojamos valgomojo automobiliuose. Jei nesate susipažinę su šia patiekalais, tai tikrai pabandykite.
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 0,5 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- marinuoti agurkai - 250 g;
- majonezas, augalinis aliejus ir druska.
Paruošimas
- Skaldykite kepenis į didelius gabalėlius, kepkite, tada sumalkite su šiaudais. Supjaustyti agurkus taip pat.
- Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus ir praeiti. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įpilkite druskos ir majonezo pagal skonį.
11. Sumuštiniai su šprotai
Anksčiau daugelis virtuvėje turėjo šprotų puodelį, todėl buvo daug receptų su šiuo konservuotu maistu. Populiariausi ir mėgstamiausi buvo sumuštiniai, kurie buvo prie kiekvieno šventinio stalo.
Ingredientai:
- kepsnys - 1 gabalas;
- šprotai - 1 bankas;
- marinuoti agurkai - 2-3 vnt .;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- žalumynai.
Paruošimas
- Batonas supjaustytas į gabalus iš ovalios arba trikampės formos. Jei norite, galite išdžiovinti jas iš abiejų pusių sausoje keptuvėje. Kiaušiniai kietai virti.
- Duonos riebalai su nedideliu majonezo kiekiu, pabarstykite terminiu kiaušiniu. Į viršų su pora agurkų griežinėliais ir šprotų pora. Papuoškite lapuotais žalumais.
12. "Studento" sriuba
Receptas buvo išradęs studentai, kurie neturėjo galimybės įsigyti skirtingų produktų. Tokiems pirmiesiems kursams yra daug galimybių. Mes siūlome populiariausias iš jų.
Ingredientai:
- bulvės - 0,5 kg;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- dešrelės - 300 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- lydytas sūris - 2 vnt.
Paruošimas
- Supjaustytos bulvės, supjaustytos skiltelėmis ir smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas.
- Į krosnį įdėti vandens puodą, o tada, kai jis užvirsta, įdėti bulves ten. Morkos ir svogūnai kepami aliejuje, o tada siunčia padažas į sriubą.
- Po kurio laiko supilkite į keptuvę supjaustytas dešras, o pačioje pabaigoje - tarkuotą varškę. Po išjungimo maišykite ir laikykite po dangteliu.
13. Mimosa salotos
Tarybų laikais trūko maisto, tačiau šeimininkams pavyko pagaminti skanius patiekalus iš paprastų ingredientų. Salotos gavo gėlių pavadinimą dėl to, kad patiekalo viršuje buvo pabarstyti tryniai, supjaustyti ant smulkių grotelių.
Ingredientai:
- bulves - 3 vnt .;
- morkos - 2 vienetai;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- sviestas - 50 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- konservuoti salierai - 1 puodelis;
- kietas sūris - 150 g;
- majonezas - 150 g;
- žalumynai.
Paruošimas
- Virkite morkas, bulves ir kiaušinius. Šakniavaisiai atskirai vienas nuo kito grotelės. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius, kurie turėtų būti sudaužyti.
- Ant grotelių supjaustykite sūriu ir sutirštintu sviestu.
- Nulupkite svogūnus, tada smulkiai pjaustykite ir supilkite verdantį vandenį, kad pašalintumėte perteklinį kartumą. Atidarykite skardines, išleiskite alyvą ir išmaišykite žuvį šakute.
- Salotos supjaustomos sluoksniais: pirmiausia yra bulvės, tada morkos, majonezas ir voverės. Po to įdarykite sūrį, žuvį, sviestą, svogūnus ir majonezą. Papuoškite patiekalą su traiškytais tryniais ir žaliaisiais. Supilkite į šaldytuvą keletą valandų.
14. Šokoladinė dešra
Šiandien konditerijos gaminiai tiesiog burbuliuoja įvairiais desertais, o sovietmečiu tai buvo problema. Moterys iš turimų ingredientų pagamino vaikus savo vaikams, o, tiesą sakant, jie nėra vienodi.
Ingredientai:
- slapukai - 0,5 kg;
- pienas - 100 ml;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- kakavos milteliai - 3 šaukštai. šaukštai;
- Sviestas - 200 g.
Paruošimas
- Bet kokiu būdu, išmaišykite slapukus, kad gautumėte trupinius, bet tarp jų turėtų susidurti ir didesni gabalėliai.
- Keptuvėje nusiųskite pieną, kakavą ir cukrų. Gerai iškaskite, sumaišykite, tada pridėkite alyvą. Kai jis tirpsta, supilkite paruoštą mišinį su paruoštais sausainiais ir gerai sumaišykite.
- Maisto plėvele sudėkite dešrelę. Apvyniokite ir išsiųskite į šaldytuvą 2-3 valandas. Po to galėsite pjaustyti ir valgyti.
15. "Curly" sriuba
Daugeliui šio pirmojo patiekalo žinomas kaip sriuba su kiaušine, kuri pridedama žalio pavidalo, susmulkinta dubenyje. Dėl to, esant temperatūros įtaka, kiaušinis virsta dribsnių, panašių į garbanos.
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 1 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 3 vnt .;
- vermišeliai - 60 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Laurynas, druska ir pipirai.
Paruošimas
- Įpilkite du litrus vandens, padėkite krūtinę, druską, porą pipirmėlių ir lauro lapų. Kuko, kol paruošta, tada išimkite mėsą ir supjaustykite į mažą kubą.
- Nulupkite daržoves ir morkas sumaišykite su svogūnais, o tada kepkite karštu aliejumi, kol bus aukso spalvos.
- Sultinyje nulupkite bulves ir po 10-15 minučių. kepti Net po 5 minučių. įdarykite vermišelius ir supilkite sumuštą kiaušinį atskirai su plonu srautu.
- Sumaišykite sriubą su mėsa ir kepkite keletą minučių.