Jūsų dėmesys - vaisių naujovės iš tolimų kraštų, kurie greičiausiai neatitiks įprastame prekybos centre.
Yra egzotinių vaisių, kurie ateina į mūsų rinkas iš karštų šalių, tokių kaip ananasai, mango, kivi, bananai, tačiau jie niekam nieko nenuosekliai nematėme. Tačiau yra tokių vaisių, kuriuos greičiausiai netgi nematėte, o ne ką pabandyti.
1. Rambutanas
Įdomus vaisius auga Pietryčių Azijos tropikų klimatu. Šio medžio vaisiai puikiai naudojami maistui šviežio ar cukininio pavidalo. Ji turi daugybę maistinių medžiagų žmogaus organizmui. Rambutane yra fosforas, nikotino rūgštis, kalcis, geležis, baltymai ir angliavandeniai, taip pat vitaminas C.
Valgomoji vaisiaus dalis turi želatiną nuoseklumą, labai kvapnus ir gali būti balta arba rausvos spalvos. Saldžių ir rūgščių skonį, primenančią vynuoges.
Tačiau neapdorotos kaulai negali būti naudojami, nes jie yra nuodingi, prieš vartojimą jie turi būti kepti. Medis gali būti auginamas jūsų sode ar kieme, ir net pasodino jį kaip kambarinį augalą. Vidutiniškai rambutanas gali siekti 4-7 metrus aukščio, tačiau egzistuoja egzemplioriai, kurie tęsiasi iki 25 m.
2. Pitahaya
Šis vaisius taip pat vadinamas drakono vaisiais dėl jo neįprastos išvaizdos. Tik nedaugelis gali prisiminti, kad tai yra liaaninio kaktuso vaisius. Jie yra pakankamai dideli ir gali sverti nuo 150 iki 600 gramų, o kartais netgi yra kilogramo atvejų.
Šis vaisius turi malonų saldus skonį, panašų į kivius, bet su mažiau kvepiančiu kvapu, bet kai kurie atrodo negyvi. Jo mažo kaloringumo vertė yra vertinama dietinių sistemų svorio mažinimo. Vaisiaus minkštimas valgomas žaliu ir atšaldytu, tačiau nepatogu naudoti pita induose su prisotintomis arba net aštraus skonio. Iš maisto gaminamas puikus vynas, taip pat iš jo išspaudžiamos sultys arba naudojami kiti gėrimai, kad prisotintų skonį. Šiuose vaisiuose yra vitaminų B, C, E, kalcio, fosforo, geležies, taip pat daugelio kitų maistinių medžiagų ir 90% vandens.
3. "Kivanoe"
Šį egzotišką vaisių vis dar galima pavadinti Afrikos agurkais ar ramunė. Augalas gali augti tik šiltuoju klimatu, nes žemai temperatūrai tai lemtinga. Kivano skonis yra panašus į agurkų bananą, todėl galite jį valgyti tiek saldus, tiek sūris. Užkandinės salotos yra gerai pagardintos druska, pipirais ir citrinų sultimis. Šis universalus vaisius taip pat plačiai naudojamas vaisių ir pieno kokteilių bei kitų gėrimų gamybai. Ir jo žemos kalorijų vertės dietologams.
4. Mangostanas (arba mangostanas)
Smulkūs, subtili vaisių minkštimas yra valgomas žaliavoje, jį galima konservuoti, taip pat išspausti sultis. Mangosteenas laikomas poliploidiniu, todėl jis turi daug naudingų medžiagų ir mikroelementų, nei "grynų" vaisių. Vaisiai yra ne tik baltymų ir angliavandenių, bet ir riebalų, taip pat yra daug celiuliozės, gliukozės, fruktozės ir sacharozės, askorbo rūgšties ir kitų vitaminų. Taip pat mangostininiuose yra natūralių antioksidantų, dėl kurių jie tai dar labiau vertina.
5. Lichai
Ličio masė yra želė, bet ją lengva atskirti nuo odos. Skonis yra įdomus, jo vyno atspalvis ir vidutiniškai saldus, primenantis mūsų vynuoges, tačiau jo burnoje lieka šiek tiek sutramdomas pojūtis. Šis vaisius tinka maistui žaliu pavidalu, taip pat ruošiant desertus, dažnai jis dedamas į ledus ir konservuotus produktus eksportui.
Litchis netgi naudojamas tradiciniam kinų vynui gaminti. Neapdorotas vaisius džiovinamas ir tokiu būdu vadinamas Litchio riešutais. Šio vaisiaus sudėtyje yra kalio, magnio, angliavandenių, pektino medžiagų ir daug nikotino rūgšties.
6. Tamarindas
Tamarindas yra ilgas pupelis, augantis iki 20 cm ilgio, apie 3 cm pločio. Tai taip pat vadinama indėnų data. Kūnas tinkamas maistui prieskonių pavidalu, kuris ypač populiarus Azijos ir Lotynų Amerikos virtuvėse, be to, mėgstamas Anglų voverių padažas nepadarys. Žališka mėsa puikiai tinka aštriems patiekalams, nes ji turi rūgštinį skonį, o saldesnis prinokusių vaisių skonis puikiai tinka net desertuose ir gėrimuose, o minkštimas yra su cukrumi.
Įdomu tai, kad tamarindo mėsa Azijos šventyklose dažnai naudojama žaliavų savybėms iš oksidacijos ir riebalų valyti.
7. Guava
Gvajavos vaisius siekia nuo 4 iki 12 centimetrų, jis kvepia kaip citrinos išdroža. Priklausomai nuo augalo odos tipo gali būti kartaus ar saldaus, atitinkamai storio ir plono, tačiau minkštimas yra saldaus arba šiek tiek rūgšto skonio. Vaisių sėklos paprastai yra labai sunkios. Šis vaisius labiausiai naudojamas saldiesiems deseratams ir alkoholiniams gėrimams gaminti.
8. Pasifloros vaisiai
Vaisiai yra valgomieji žaliavoje, taip pat galima išspausti iš jų sulčių, kuris laikomas puiku toniku. Iš esmės, aistringos vaisių sultys pridedamos prie jogurto arba sumaišomos su apelsinų sultimis. Jis taip pat plačiai naudojamas kosmetologijoje ir farmacijoje. Šviežiose vaisiuose yra apie 36% vitamino C, daug maistinių skaidulų, riboflavino, nikotino rūgšties, geležies ir fosforo. Norint gauti šių medžiagų dienos kiekį, pakanka gerti 236 gramus sulčių.
9. Jackfruit
Jautienos vaisiai laikomi didžiausiais, gali augti maždaug 20 cm skersmens ir sveria iki 34 kg. Vaisiaus minkštimas yra saldus ir saldus, susideda iš slidžios ir sultingos spalvos, skonio, kaip meliono, skonis, bet daug saldesnis. Šis vaisius žaliai ir subrendęs yra aktyviai naudojamas kulinarijos tikslams. Valgusius vaisius galima valgyti žaliavomis, tačiau nesuskaičiuojamos paprastai apdorojamos kaip daržovės, jas galima virti, troškinti ir net kepti. "Jackfruit" sudėtyje yra daugiau angliavandenių nei duona, todėl jis yra labai maistingas. Sėklos taip pat galima valgyti kepta forma, jos sudėtyje yra apie 0,4% riebalų, daugiau kaip 6% baltymų ir 38% angliavandenių.
Su šio vaisiaus vartojimu gali pasirodyti spazmai gerklėje, todėl sunku nuryti, tačiau jie praeina greitai, maždaug valandą ar dvi valgant vaisius.
10. Acerola
Acerola arba Barbadoso vyšnia, nors iš tikrųjų tai yra gana toli nuo įprastos tokios rūšies vyšnių, tik išorinis panašumas. Acerolis sunaudojamas žaliavoje ir džiovintas. Šie vaisiai puikiai tinka įvairių desertų gamybai, pavyzdžiui, želei, sirupams, džemams ir kitiems saldiesiems konservuotiems maisto produktams. Vaisiai yra labai daug naudingų vitaminų, jų kiekis yra kelis kartus didesnis nei apelsinų.
11. Sapodilla
"Sapodilla" turi labai malonų ir turtingą saldų skonį, todėl jis yra geras ne tik neapdorota forma, bet ir pyragų ir įvairių desertų įdaru, taip pat jis yra naudojamas fermentuojant vyną. Šio vaisiaus skonis primena kažką vidurio tarp figų ir datų. Iš sapodillus medžio gaminamos pieno sultys - lateksas, iš kurio gaunama čikle, reikalinga kramtomosios gumos gamybai. Nepasukusius vaisius vietos gyventojai naudoja kaip antidiaroninę priemonę, nes juose yra daug tanino.
12. Violetinė Mombina
Šis vaisius vis dar galima pavadinti Meksikos slyva. Spalvoti jo vaisiai yra violetinė, geltona, oranžinė arba raudona, iki 5 cm ilgio. Šių vaisių minkštimas yra kvepiantis, saldus ir pluoštinis. Tokia Meksikos slyva yra naudojama maistui žaliu ir konservuotu pavidalu.
13. Durianas
Šis vaisius turi nejautrus kvapas, stora ir dūrioji oda, dėl kurios sunku pjaustyti, tačiau tai yra labai malonus skonis. Todėl, nepaisant trūkumų, itin vertinama Pietų Azijos ir Brazilijos gyventojų dėl jo skonio ir naudingų savybių. Ir taip pat durian yra mėgstamiausias žmogaus orangutano beždžionių gydymas.
14. Guarana
Guarana yra gražus amžinai krūmas, kurio šakos pasiekia 12 metrų ilgio. Šakose yra ovalo formos lapai, kurių šakelės yra išilgai kraštų. Augalo gėlės yra ryškiai raudonos, surenkamos žiedynuose. Po dvejų metų nuo sodinimo iš krūmų galite rinkti vaisius. Gvarana auga, tiek laukiniai, tiek auginami Urugvajaus, Peru ir kitose šilto klimato šalyse. Vaisiai yra lašiniai su dalimis į dalis. Maži vaisiai su stora oda yra tamsiai geltonos spalvos. Supjaustyti vaisiai ir atidaryti juodą ovalią sėklą, kuri atrodo kaip akis.
Kai gvarana vartojama nedideliais kiekiais, gerėja kraujotaka ir sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje.
15. Lapų Citrinų arba Budos rankų
Šis vaisius yra šiek tiek panašus į pirštus, o Buda mylėjo vaisius, kurio "pirštai" yra uždaroje būsenoje, kaip ir maldoje, tai yra tas, iš kurio kilo antrasis vardas. Iš tikrųjų piršto citrinos vaisiuose yra labai mažai mėsos, skonis saldus ir rūgštus, bet žaliu pavidalu jis nėra suvartotas, bet tik saldainiu arba džiovintu. Vaisių žievė yra naudojama cukrinių vaisių gamybai.
Vis dėlto šie kvapieji vaisiai yra naudojami kaip oro gaivinama patalpa arba aprangos drabužiai ir kiti dalykai. Rytų Azijoje manoma, kad vaisių vaisiai duoda namuose turtus, o aš esu ilgaamžiškumo ir laimės simbolis.
16. Atemoja
"Atemoyia" kilę iš Pietų Amerikos, tačiau iš tikrųjų tai nėra savarankiškas vaisius, bet hibridas - cukraus obuolys ir cheremoy. Išvaizda primena durianą, tačiau šis vaisius turi malonų aromatą, jis yra saldus, minkštas ir lygus. Atemojos vaisiai yra laikomi labiausiai skaniais tropiniais vaisiais, skoningai primenančiais mango ir ananasų, o burnoje jie ištirpsta kaip kviečių kremas. Šis vaisius yra valgomas ne tik žaliavoje, bet ir aktyviai naudojamas saldiesiems gėrimams, desertiniams, salotoms ir ledams gaminti.
Be to, atemojos vaisiai tapo žinomi dėl jų sugebėjimo sumažinti temperatūrą ir sustabdyti viduriavimą. Tačiau čia sėklos kategoriškai draudžiamos vartoti, kadangi jos yra nuodingos.