Kiekvienais metais virėjai siūlo naujus kulinarinius malonumus, stengdamiesi sugadinti klientus. Ką galime tikėtis nuo 2018 m., Ir kokios maisto tendencijos taps pasaulio užkariavimu, mes dabar sužinome.
Kiekvienais metais virėjai visame pasaulyje paklausia naujų maisto gaminimo tendencijų, kurios sėkmingai reklamuojamos restoranuose ir kitose viešojo maitinimo įstaigose. Kulinarijos specialistai jau žino, kas bus populiarus 2018 m., Ir mes pasidalinsime ja su šia informacija.
1. Salotos, iš kurių nedaug atsisakys
Pavargę nuo "Cezario", "Nuisaz" ir kitų populiarių salotų? Tada pasiruoškite naujovę, kuri, pasak maisto specialistų, netrukus pasieks populiarumo piką. Tai Havajų salotos "Poke", kurių receptas apima žaliavines žuvis.
2. Naujas maistas vegetarams
Veganų skaičius kasmet auga, o kulinarijos tendencijos negalėjo jo reaguoti. Naujų gaminių gamybai ir neįprastų patiekalų gamybai pradėta naudoti aukštųjų technologijų, pavyzdžiui, jau galite pabandyti riešutmedžio pieną, mėsainius be mėsos, veganų ledus ir tt.
3. Meksika, eik į priekį!
Kulinarijos ekspertai prognozuoja, kad populiarus Meksikos patiekalas vadinamas "taco". Į jo meniu bus tiekiamos daug maitinimo įstaigų, siūlanti klientams naujus ir originalius įdarus su tortiljos pyragais.
4. Paslaptingas ir žavėjantis Artimieji Rytai
Vietoje mėsainių ir kitų greito maisto ateis populiarus rytietiškas patiekalas, paruošiamas pabandyti hummus, pita, falafelis ir kiti gėrybės. Verta paminėti magiškų prieskonių paklausos augimą.
5. Naudinga įvairovė
Vis daugiau žmonių pereina prie teisingesnės ir sveikesnės dietos, kuri atsispindi kulinarinėse tendencijose. 2018 m. Bulvių traškučius pakeis užkandžiai iš morkų, bananų, saldžiųjų bulvių, moliūgų, obuolių ir kitų daržovių bei vaisių. Net garsūs gamintojai pradės tokio maisto masinę gamybą.
6. Skanu ir naudinga naujovė
Jei dabar gaminant maistą dažniausiai naudojami kakavos milteliai, kitais metais bus dažniausiai naudojamos Peru genties aguonos, Japonijos matinės ir kitos labai naudingos ir skanios milteliai. Jie pridedami prie sriubų, sulčių, kokteilių ir kitų patiekalų.
7. Kaip ir delne rankoje
Viena iš pagrindinių pasaulio tendencijų yra recepto skaidrumas, tai yra, viešojo maitinimo įstaigų lankytojai nori ne tik skanu skaniai patiekalo, bet ir nori suprasti, iš ko ji buvo pagaminta, iš kur pagaminti produktai ir kt. Vis daugiau įstaigų atidaro virtuves ir išsamiai apibūdina meniu patiekalus. Tai reiškia, kad specialistai neturi nieko paslėpti.
8. Daugiafunkciai grybai
Mes naudojame keletą rūšių grybų, kurie yra kepti, troškinti, marinuoti. Horizonte yra naujų herojų - Reishi, Cordyceps, Chaga ir kt. Šie grybai vadinami "funkciniais", ir juos papildo įvairiais patiekalais, nuo salotų iki kavos ir kokteilių. Augantis populiarumas yra susijęs su šių grybų naudingomis savybėmis.
9. Tik ne atliekų gamyba
Ruošiant net vieną patiekalą šiukšliadėžėje, yra daug maisto atliekų. Taigi, kitais metais, pasak ekspertų, prasidės kova su šiuo defektu. Daugelio restoranų meniu bus papildyta naujais kūrybiniais patiekalais, kurie bus pristatyti su originaliais skonio deriniais. Pavyzdžiui, runkelių viršūnės ilgą laiką buvo naudojamos gaminant maistą, o dabar prie jo pridedami morkų žalumynai, iš kurių galite pesto padažą ar skanius salotus.
10. Gražus ir valgomasis apdaila
Jei anksčiau gėlės tik malonu akims puokštėse ir gėlių lovose, tada 2018 m. Jie bus naudojami skirtingų patiekalų papuošimui. Yra konditeriai, kurie netgi gamina gėlių saldainius. Keletas žmonių teigia, kad jie atrodo gražiai.
11. Korėjos motyvai
Kavos nuolat dirba, kad iš naujo įsivaizduotų įprastus klasikinius valgius ir padėtų Korėjos virtuvės paslapčiai. Pirmieji patiekalai, kepinti kalmarai ir kitos kulinarijos pageidavimai, susipažinę su korėjiečiais, taps labiau paplitę.
12. Nauji gazuoti gėrimai
Nepaisant to, kad gazuotų gėrimų kenksmingumas jau įrodytas, jų paklausa nesumažėja. Ekspertai užtikrina, kad kai kurie gamintojai bus apgauti ir išleisti be cukraus soda, kuri bus paruošta remiantis beržo sūra, uogomis, vėžiagyvių gėlėmis ir pan.
13. Valgomieji jūros dumbliai
Tik neseniai virėjai atkreipė dėmesį į dumblius, kurie buvo ne tik skanūs, bet ir naudingi. Jų dėka galite sumažinti mėsos suvartojimą ir normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Jūros dumbliai bus parengti nauju būdu, derinant juos su kitais produktais.
14. Naujo tipo miltai
Azijos ir Pietų Amerikos šalyse piktžolių mėsa buvo naudojama ilgą laiką, tačiau 2018 m. Ji taps labiau paplitusi. Šiame produkte nėra glitimo, tačiau naudingų savybių sąrašas yra pakankamai platus. Daugelis virėjų įvertins šio produkto galimybes ir pristatys naujus patiekalus su savo dalyvavimu.
15. Naujas iš Japonijos
Ilgą laiką niekas nustebino japonų sriuba ar suši, nes šie patiekalai tapo įprasti. Atėjo laikas atlikti koregavimus ir pridėti keletą naujų produktų. Restoranuose pradėsite aptarnauti tradiciškai gatvės maistą Japonijoje, pavyzdžiui, šašlyke kebabą "Yakitoria", kepta tofu sultinyje ir pan. Paprikos, žinoma, yra riebios, tačiau jų skonis yra neįtikėtinas.
16. Gatvės maisto tendencijos
Kulinarijos ekspertai prognozuoja gatvės maisto pokyčius, taigi ne daugiau shawarma. Ateinančiais metais žvilgsnis bus nukreiptas į rūkytą, keptuvę ant atviru ugnies ar keptuvių patiekalus su aštraisiais padažais. Pasiruoškite susipažinti su indų pyrago pyragaičiais, kuriuos galima įdaryti įvairiais užpildais. Netgi mėsainiuose pikantiškiems patiekalams bus naudojami aštrūs maisto produktai.
17. Cukrus nėra mados
Jei vietoj cukraus pakaitalų ir saldiklių vartoja tik diabetuotojai ir žmonės, kurie griežtai seka savo figūrą, 2018 m. Tai taps tendencija. Gamintojai pradės nuo sorgo sirupo ekstrahuoti saldų ekstraktą, kuris taps cukraus pakaitalu. Jis bus parduotas beveik kiekvienoje parduotuvėje.