"Kotedžas nėra raudonas, tai kampai, jis raudonas su pyragai!" - tai sakoma liaudies išmintimi. Senais laikais vienas iš labiausiai paplitusių kepimo būdų, kuriuos virėjo bet kuri šeimininkė, buvo skanūs ir raudoni pyragaičiai.
Kepti mielių pyragai su žaliaisiais svogūnais ir kiaušiniais yra puikus, universalus receptas visoms progoms. Paruošti tokį užpildymą nėra sudėtinga, o skonį padaryti pyragus, jums reikia laikytis receptūroje nurodytų ingredientų ir tešlos paruošimo laiko.
Pyragai su kiaušiniais ir žaliu svogūnu
Ingredientai:
Bandymui:
- pienas - 300 ml;
- miltai - 3 puodeliai;
- cukrus - 6 šaukštai;
- minkštas sviestas - 30 gr;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska;
- sausas kepimo mieles - 1-2 šaukštai;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Už pildymas:
- jaunų žalių svogūnų plunksnas - 2 pieštukai;
- kietai virti kiaušiniai - 6 vnt.
- druska;
- majonezas - 3 šaukštai
Paruošimas
Švelniai supjaustykite cukrų, žaliavinį kiaušinį, druską giliame puodelyje. Tada pridėkite mieles ir šiltą pieną, sumaišykite. Mažai porcijomis miltus įpilkite į gautą masę, tokiu būdu maišydami. Tešla turi būti erdvi. Kai jis gerai sumaišomas, jis turi būti perkeltas į šiltą vietą ir padengtas audiniu arba rankšluosčiu kažkur 1 valandą. Tešla turi būti šiek tiek sudaužyta, kai ji auga indelyje ir paliekama pakelti dar 1,5 valandas.
Nors tešla auga, ruošiame užpildą. Kiaušinius sumaišykite su žaliu svogūnu, įpilkite druskos ir pridėkite majonezą.
Kai tešla pakyla antrą kartą, galite pradėti pjaustyti. Trečioji bandymo dalis išleidžia pusę centimetro storį ir stiklinį ar puodelio išspausti ratus. Užpildykite tešlą apvaliu ir uždėkite pirštų kraštus pirštais. Tada, lengvai štampuokite pintą savo rankose, suteikiant jam formą. Apkepkite šildomoje keptuvėje, rausviems aliejui sutepti nuo mažo ugnies iš visų pusių iki raudonos spalvos.
Kepta pyragas su kiaušiniu ir žaliu svogūnu
Anksčiau tokie pyragai simbolizavo šilumos atvykimą, nes žalia spinduliai jau aktyviai augo lovose. Šiandien žalumynus galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje ištisus metus. Norint padidinti tokio užpildo sultingumą, reikia žinoti vieną mažą paslaptį: pridėti sviestą, o piquancy - olandų sūriu.
Ingredientai:
Bandymui:
- pienas - 200 ml;
- vanduo - 300 ml;
- cukrus - 60 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sausas kepimo mieles - 10 g;
- miltai - 1,5 kg;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 50 gr.
Už pildymas:
- jaunų žalių svogūnų plunksnas - 2-3 pieštukai;
- kiaušiniai, virti kietai - 6-8 vienetai;
- sviestas - 30 gr;
- kietas olandiškas sūris - 50 gr.
Paruošimas
Paruošti kempinę. Norėdami tai padaryti, mes sujungiame šiltą pieną ir vandenį, cukrų, mieles, kiaušinį ir minkštą sviestą. Sumaišius nedideles porcijas, sumaišykite miltų ir gerai sumaišykite ir šaukštą įpilkite šaunioje vietoje 1-1,5 val., Visada padengdami indą rankšluosčiu. Pakartokite šį veiksmą ir palikite tešlą 1 valandą, kol ji taps dar tinkama.
Nors tešla pakyla, ruošiame užpildą.
Prie tešlos pritvirtinkite, supjaustykite į mažas dalis, kiekvieną gabalėlį išverkite ritininiu kaiščiu ir supilkite užpildą į apskritimo centrą. Apgręžkite kraštus ir formuojate gražią, lygaus kopūstą ir padėkite siūlą ant kepimo skardos, sutepto augaliniu aliejumi. Pirozhki iš viršaus tepalu su muštu tryniu arba kiaušiniu rudos plutos. Kepti orkaitėje pyragus su kiaušiniais ir žaliais svogūnais šildomoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje, priklausomai nuo orkaitės tipo.