Nepaisant to, kad Rusijoje morkos pasirodė tik XVII amžiuje, mes jau seniai pripratę laikyti jį vietine rusiška daržove. Tiesą sakant, retai kada rusų patiekalas be šio oranžinio ilgaplaukio grožio. Morkos sumaišomos su sriuba, salotomis ir karštais mėsos patiekalais. Virta, troškinta, kepama, valgoma žali. Morkos yra tokios universalios, kad iš jos gaminamos net saldainiai, desertai ir gėrimai. Šis augalas būtinai yra pagrindinių šeimos narių produktų sąraše, jis gali būti laisvai perkamas bet kuriuo metų laiku ir saugomas ilgą laiką. Jie mėgsta morką ne tik dėl savo skonio. Jis turi daug vertingų savybių, didelio mitybos vertybes ir net gydomąją galią. Mitybą nauda ir kenksmingi veiksniai jau seniai ištyrė dietologai, ir jie yra vieningos nuomonės, kad ji turėtų būti įtraukta į saikingo žmogaus dienos racioną.
Morkų sudėtis
Žaliavų morkų nauda ir žalos priklauso nuo to, kokios medžiagos yra jame. Visų pirma ryškiai apelsinų daržovėje rasite:
- vanduo - 80% viso kiekio;
- baltymai ir riebalai - apie 1,4% viso kiekio;
- angliavandeniai - 7% tūrio;
- celiuliozė;
- mineralai: geležis, kalis, chloras, fosforas, magnis, kalcis;
- vitaminai: C, E, B grupė, PP, retas vitaminas K ir vitaminas A kaip beta karotinas.
Morkų naudojimas žmonėms pirmiausia yra mažo kaloringumo - tik 32 kcal / 100 g. Atsižvelgiant į tai, kad vienas vidutinis morkas sveria apie 85 g, tada vienos dalies energinė vertė bus dar mažesnė. Mitybos specialistai rekomenduoja morkas kaip puikų užkandą tiems, kurie žiūri savo svorį. Dėl skaidulų, jis slopina bado jausmą ir neprideda papildomų svarų. Be to, verta išsamiau apsvarstyti, kokią naudą gali gauti morkos tiems, kurie laikosi sveikos mitybos pagrindų.
Morkų nauda ir rapsai
Pirmiausia, morkos yra neišsemiamas vitamino A šaltinis. Ir tik du gabalai gali patenkinti kasdienį organizmo poreikį. Norint, kad vitaminas iš žaliavinio daržovių gerai įsisavintų, jis turi būti valgomas sviestu arba riebalų kremu, turinčiu vitamino D. Taigi galima išlaikyti sveiką akis ir regos nervus, odą, nagus ir plaukus. Paprastos morkos puikiai apsaugo nuo insulto. Tie, kurie reguliariai vartoja maistą, šios ligos patiriamos rizikos sumažėja 79%. Jis taip pat turi teigiamą poveikį visai širdies ir kraujagyslių sistemai, atsižvelgiant į galvos indų būklę. Morkos optimizuoja cholesterolio kiekį kraujyje, reguliuoja kraujo spaudimą, užkirs kelią aterosklerozei. Jis valo kepenis, inkstus ir žarnas. Mokslininkai sugebėjo įrodyti morkų naudą vėžiui išvengti ir pagerinti pacientų būklę po onkologinių operacijų.
Morkos gali sukelti žalą ir pakenkti organizmui, jei yra neribotas kiekis. Tokiu atveju jis sukelia odos pageltimą, sukelia viduriavimą ir meteorizmą. Vis dar morkos gali sukelti vėmimą, alergiją, mieguistumą. Tai visiškai draudžiama žmonėms, sergantiems uždegiminėmis virškinimo trakto ligomis.