Lašišų šeimoje yra daugybė žuvų rūšių. Tačiau labiausiai vertingi komerciniame plane yra grybai ir rausvos lašišos . Šie du žuvų porūšiai yra labai panašūs vienas į kitą. Tačiau jų skirtingas gyvenimo būdas palieka mėsos ir ikrų cheminės sudėties spaudą. Norint nepainioti šių žuvų arba pastebėti pardavėjo nešvarų apgauti laiką, turėtumėte sužinoti, kokiais kriterijais galite savarankiškai nustatyti - tai prieš jums ar rausva lašiša.
Kuo skiriasi rožinė lašiša ir lašiša?
Pradėkime nuo labiausiai paplitusių lašišų šeimos rūšių - rožinių lašišų. Ši žuvis yra šviesiai mėlyna spalva. Tačiau neršto laikotarpiu spalva pasikeičia. Pilvas pradeda mesti geltoną arba žalią, o nugara tampa pilka. Raudonųjų lašišų ypatybė yra mažų tamsių dėmių buvimas nugaros ir uodegos srityje.
Ši žuvis yra nedidelio dydžio. Rožinė lašiša auga daug greičiau, nei lašiša. Tai yra dėl jos dietos: ji yra gausiau ir labai kaloringa. Dėl to rožinės lašišos mėsą būdingas padidėjęs tankis ir riebalų kiekis.
Žiurkių lašišų skaičius yra maždaug du kartus mažesnis. Ši rūšis yra didesnė nei rožinė lašiša. Prieš nerštavimą ji turi ryškią sidabro spalvą. Ikrai nusodinimo laikotarpiu spalva pasikeičia į tamsesnę, o žuvies šonuose atsiranda plonos juodos spalvos juostos. Lašišos mėsa yra labai minkšta ir elastinga. Tai puikiai tinka žmonėms, kurie žiūri savo figūrą.
Taigi, kaip atskirti ketu nuo rausvos lašišos:
- Dydžio. Keta yra didžiausia.
- Pagal spalvą. Keta turi sidabrinį atspalvį, rausvą lašišą - šviesą su mėlynu atspalviu.
- Pagal skalių dydį. Pavyzdyje yra daug didesnis.
- Pagal mėsos konsistenciją. Žiurbetoje išskiriamas jautrumas ir riebalų trūkumas.
- Pagal ikrą. Čumoje jis yra daug didesnis, ryškesnis.
Kokie ikrai yra geresni, lašišos ar rožinės lašišos?
Ikrai yra delikatesas, kuris yra vertinamas visame pasaulyje. Jis maistingas ir praturtintas daugeliu naudingų vitaminų ir mineralų. Ikrai, lašišos ir kumpio lašišos turi vienodai naudingą sudėtį ir turtingą maistinę vertę.
Tačiau ryžių lašišos yra labiau vertinamos. Jis turi mažesnius grūdus, labiausiai prisotintą ir subtilų skonį. Pink lašišų ikrai laikomi geriausiomis kainų / skonio / naudos santykiu.
Žiurkių lašišos menkių sudėtyje yra daugiau riebalų, kurie turi įtakos jo skoniui. Kiaušiniai yra tankesni ir griežtesni. Tačiau šios savybės suteikia jai galimybę išlaikyti gaivumą ilgiau ir nepatirti.