Angliavandeniai yra viena iš trijų pagrindinių visų produktų komponentų. Dėl žmogaus kūno ląstelių paprasti angliavandeniai yra energijos šaltinis. Kai kuriuose maisto produktuose yra daugiau angliavandenių, o kiti yra daug baltymų ar riebalų. Didelis angliavandenių kiekis daugiausia pastebimas augaliniuose maisto produktuose. Žemiau apžvelgsime, kokie maisto produktai yra daug angliavandenių ir kokie jie yra.
Žmogaus kūno ląstelės gali naudoti tik paprastus angliavandenius - gliukozę, fruktozę, laktozę. Norint "naudoti" kompleksinius angliavandenius, organizmui reikia ilgai išskaidyti. Taip pat yra labai sudėtingų angliavandenių, iš kurių sudaryta celiuliozė, tokio tipo energija kūnas negali suskaidyti ir rodomas nepakitęs. Todėl maisto produktai, turintys daug skaidulų ir sudėtingų angliavandenių, negali greitai "prisotinti" žmogų, bet maistas, kurio sudėtyje yra paprastų angliavandenių, yra greitas energijos šaltinis.
Produktams, kuriuose yra daug paprastų angliavandenių, yra cukrus, saldūs pyragaičiai, uogienė ir uogienė, taip pat daržovių produktai - ryžiai, manų kruopos ir grikių košė. Džiovintose vaisiuose - taip pat labai daug angliavandenių kostiumas ir datas. Visuose šiuose produktuose angliavandenių dalis yra didesnė kaip 65 g už kiekvieną 100 g.
Kitoje maisto produktų grupėje, kurioje yra daug angliavandenių, yra halva, įvairūs pyragaičiai. Sąrašas papildytas augalų pasaulio atstovais iš ankštinių pupelių šeimos - žirnių, pupelių. Šiuose produktuose apie 40-60% kompozicijos yra angliavandeniai.
Kuriuose maisto produktuose yra daug angliavandenių?
Paprasti angliavandeniai yra turtingi visų saldžių vaisių. Pernelyg daug fruktozės yra vynuogėse, persikuose, abrikosuose.
Kai vaisiai džiovinami, kad gautų džiovintus vaisius , iš uogų išgaruoja drėgmė, todėl jose padidėja gliukozės koncentracija. Taigi, džiovintose datose yra 71,9% angliavandenių, o šviežių vaisių - apie 40%.
Produktams, kuriuose yra daug sudėtingų angliavandenių, yra bulvių.
Vienas iš labiausiai žinomų greito energijos smegenų veikimo šaltinių yra šokoladas. Jame yra daugiau kaip 60% lengvai virškinamų angliavandenių. Todėl 100 g šio produkto vartojimas prieš egzaminą užtikrina puikius rezultatus.
Daug angliavandenių randama kramtomuose saldumynuose ir gėrimuose, praskiestose iš miltelių koncentrato. Kai kurie gamintojai įtraukė į šių produktų sudėtį iki 96% rafinuotų cukraus.