Diskusijos tarp "mėsos valgytojų" ir vegetarų nesibaigia: pirmoji mano, kad baltymai yra labai reikalingi mūsų kūno funkcionavimui, o pats rekomenduojamas 0,5 g. Antrasis šventvagiai tiki, kad mes esame visiškai patenkinti tam tikru augalų baltymų skaičiumi, ir apskritai organizmas gali sintetinti visas būtinas amino rūgštis atskirai. Mes nenusimame nuo peties, geriau suprasime kiekvieną teiginį, tuo pačiu metu ir kalbėsime apie tai, kas yra baltymų.
Daržovių ir gyvūnų
Daugelyje augalinių maisto produktų baltymai yra ne mažiau kaip vištienos ar pieno. Tačiau mūsų kūnas yra suprojektuotas taip, kad visada absorbuojama tik dalis baltymų, visa kita išsiskiria su šlapimu. Iš augalinių produktų baltymai virškinami daug blogiau nei iš gyvūnų, ir tai negalima teigti.
Dozavimas
Tarp įvairių amžiaus praradimo svorio gerbėjų dešimtmečius gerbiančios sporos per baltymų kiekį, reikalingą svorio kritimui. Vienu metu mums buvo pasakyta, kad kuo daugiau baltymų, tuo lengviau prarasti svorį, todėl daug moterų sužalojo savo inkstus ir kepenis.
Jei nesate užsiėmęs sporto sporto šakomis, norėtumėte lengvą aerobiką, tęsiant - jums bus optimalus 0,5 g baltymų 1 kg kūno svorio. Fanatiko vizito į sporto salę atveju, neatskiriama meilė dėl hantelių, baro ir kitų "svorių", jūsų raumenys turi padidinti dozę - iki 3 g 1 kg kūno svorio.
Ir dar vienas dalykas, yra aminorūgščių, kurios yra keičiamos (kurias mes sintezuojame) ir nepakeičiamos (kurių mes nesintezuojame). Pirmasis organizmas gali sukurti savarankiškai, antrasis - ne, jokiomis aplinkybėmis. Dabar yra protinga kalbėti apie produktus, kuriuose yra baltymų, kad būtų galima papildyti tas pačias svarbiausias amino rūgštis.
Gyvuliniai baltymai
Tai, kad gyvūniniai baltymai yra lengviau virškinami, jau praėjo. Dabar apie tai, kur tiksliai jį rasti:
- vištiena;
- raudona mėsa;
- dietinė mėsa - kalakutiena ir triušis;
- kiaušinio baltymas;
- pienas;
- varškis;
- žuvis ir jūros gėrybės;
- kieti sūriai;
- kefyras.
Visi šie produktai turi ne tik baltymų, bet ir riebalų, o ne mažiausio kiekio. Nepamiršk, kad baltyminguose maisto produktuose turėtų būti teikiama pirmenybė mažai riebiai mėsai, vištienai be odos ir pieno produktai, kurių riebalų kiekis yra 2,5-3%. Kalbant apie sūrius, čia leidžiama riebalų kiekį sudaryti iki 40%.
Augalinis baltymas
Kadangi vegetariškumas dabar yra madingas, neatsižvelgiant į tai, ar nėra geriausio virškinimo, mes tiesiog turime pasakyti, kurie augalai turi baltymų.
Pradėkime nuo riešutų:
- migdolų ir migdolų aliejus;
- Graikijos graikiniai riešutai;
- kedro riešutai;
- lazdyno riešutai;
- makadamijos riešutas;
- Brazilijos riešutas.
Visi jie yra pakankamai riebalai, todėl nepamirškite apie proporcingumo jausmą.
Blogiausia yra tai, kad augaliniai baltymai absorbuojami iš grūdų, bet bent jau kartu su gyvūnų baltymu jūs turėtumėte žinoti, kokios rūšies krevetėje yra baltymų:
- grikiai;
- lęšiai;
- avinžirniai;
- žirniai;
- perlų miežiai;
- ryžiai;
- avižos;
- kynva;
- žemės riešutai.
Labiausiai palankiausias derinys yra gyvulinės ir augalinės kilmės baltymai vienoje plokštelėje. Todėl mes rekomenduojame derinti mėsą, žuvį ir pieno produktus su augaliniais baltymais, pavyzdžiui, su daržovėmis.
Kuriuose daržovėse yra baltymų:
- šparagai;
- cukinija;
- cukinija;
- moliūgas;
- runkeliai;
- bulves;
- Briuselio kopūstai.
- Daug baltymų sėklose:
- moliūgas;
- saulėgrąžos;
- sezamas;
- sezamas;
- linas.
Baltymų vaisiuose yra labai mažai, bet vis tiek, tai yra. Taigi nereikia daugiau sužinoti, kokios rūšies vaisių sudėtyje yra baltymų:
- avokadas;
- figos;
- kokosas.
Dietologiją galima pavadinti mokslu, kuris moko mus žinoti apie viską. Baltymų trūkumas lemia raumenų išsekimą, plaukų slinkimą ir trapumą, nagų sausumą, silpnumą ir regos sutrikimus. O baltymų perteklius, kaip jau minėjome, pakenks inkstams ir kepenims, taip pat gali sukelti intoksikaciją, nes baltymų skilimo metu gaminamos ne tik amino rūgštys, bet ir toksiniai skilimo produktai.