Nepaisant to, kad mes laikome tradicine patiekalą iš vokiečių ir čekų virtuvių, iš tikrųjų "Veprevo kelio" visame pasaulyje yra parengta visiškai skirtingais būdais. Toliau aptarsime kelis būdus, kaip ruošti lazdelę orkaitėje, iš viso pasaulio.
Keptuvėje kepta kiaulienos receptūra
Azijiečiai, ne mažiau kaip europiečiai nori paruošti ratą. Šio recepto kilmę lengvai galima vertinti pagal jo sudedamąsias dalis: sojos ir imbiero yra klasikinis rytietiškos virtuvės derinys, kuris puikiai derinamas su daugybe ingredientų.
Ingredientai:
- kiaulienos stiebas - 2 vnt.
- česnakai - 4 dantys;
- imbiero šaknis - 6 cm;
- kardamonas - 2 vnt.
- vištienos sultinys - 55 ml;
- anizo žvaigždės - 3 vienetai;
- sojos padažas - 75 ml.
Paruošimas
Prieš skaniai kepdami kiaulieną orkaitėje, paruoškite ją skalaujant ir džiovindami mėsą, tada greitai jį kepkite į pašildytą aliejų, kol pasidaro ruda. Šis žingsnis neabejotinai užtikrins, kad kiauliena bus traškia, kuri išliks net po karšto šlaunies.
Kepti kepsniai bet kokiose storo sienelių induose, kartu su imbiero gabalėliais, smulkintomis česnakų dantis ir prieskoniais. Supilkite kiaulieną su sojos padažu ir litru vandens, o tada palikite 4 valandas iš anksto įkaitintoje 150 laipsnių orkaitėje.
Kepta alu, kepti orkaitėje
Ingredientai:
- kiaulienos kotelis - 4 vnt.
- druska - 55 g;
- svogūnai - 180 g;
- morkos - 230 g;
- lauro lapai - 4 vnt.
- tamsus alus - 210 ml.
Paruošimas
Pusę morkų supjaustykite, užpilkite druska ir supilkite pusę litro vandens. Įpilkite spinelį verdančiu vandeniu ir virkite 40 minučių. Po to, kai mėsa yra džiovinama.
Padažykite svogūnus morkomis ir padėkite juos į rankovę, padengtą laurų lapais. Nustatykite vieną iš rankovių galų, padėkite ratu ir užpilkite alų. Palikite viską, kad keptų 180 laipsnių pusantros valandos.
Kiaulienos kiaulytės ruošimas orkaitėje
Ingredientai:
- kmynų sėklos - 2 šaukštai.
- imbiero šaknis - 3 cm;
- česnakai - 4 dantys;
- šešėliai - 2 vienetai;
- saliero stiebai - 2 vnt .;
- svogūnai - 140 g;
- pomidorai - 210 g;
- sultinys - 320 ml.
Paruošimas
Šildykite šiek tiek aliejaus degliuke ir rudenį išvalykite nuo visų pusių. Kai kiaulienos žievės suimamos, į keptuvę įpilkite česnako imbiero, svogūnų ir saliero gabalėlių, tada supilkite visas sultinio ir pomidorų. Palikite lazdelius orkaitėje 150 laipsnių kampu 4 valandas, pripilkite skysčio, jei reikia. Pasibaigus kepimui, mėsa lengvai suskaidys nuo menkiausio prisilietimo.
Receptai mezgėjai orkaitėje folijoje
Jei ketinate įdėti lazdelę, tada folijos lapas bus tavo geriausias padėjėjas. Visa tai, nes folijos dangtelis puikiai išlaiko drėgmę, todėl ilgą laiką mėsa gali sulerti savo sultyse ir prisotinti visomis skonėmis, kurias jūs nusprendėte ją papildyti. Mūsų recepto skonis yra tradicinis meksikietis.
Ingredientai:
- kiaulienos liemenė - 1,2 kg;
- miltai - 35 g;
- kmynų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- 1/2 citrinos;
- pomidorai - 470 g;
- česnakai - 8 dantys;
- svogūnai - 230 g;
- vištienos sultinys - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- karšti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Skiedinyje tepkite kmynų sėklą su druska, česnakais ir citrinos taukais. Paruoštas kiaulienos ritinio sietas su mišiniu ir išsiųskite jį į degliuką. Skrudinkite svogūną ir sumaišykite su smulkiai pjaustytais pomidorais. Į gautą mišinį įpilama į koją, supilama sultinys, įpilama karšto pipirų ir tekilos. Nukreipkite valdovui po giliąja folija 2,5 valandos 160 laipsnių kampu, o pabaigoje papildomai užtepkite padažo likučius, kurių mėsa paruošta, praskiesti vandeniu miltais.