Daugeliui tokio paukščio virimo būdas yra nepriimtinas, tačiau yra gyvybinės situacijos, kai ji gali pagyvinti jūsų stalą, ypač jei tai yra priverstinė dieta, kurią nustato gydytojas. Todėl geriau virti vištieną skaniai, o šių receptų pagalba galite įsitikinti, kad tai įmanoma.
Kaip virti visą vištieną į puodą - receptas
Ingredientai:
- vištiena - 1 vnt;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 svogūnas;
- salierų šaknis - 1 gabalas;
- uosis - ¼ sijos;
- pipirai;
- Laurynas;
- druska
Paruošimas
Norint virti vištieną, bet ne sultinį , jums reikia jauno, pageidautina ne buvusio šaldytuvo ir šviežio, tiesiog šaldyto paukščio. Geriau, kad tai yra broilerių mėsos veislė, o ne paprastoji vištiena, nes ji vis dar tinka sultinio. Šildomas vanduo verdant, suma turi būti daugiau nei tiesiog užpylimas paukštis, kaip vanduo išvirs, ir jis turėtų apimti viščiuką iki pat maisto ruošimo pabaigos.
Nusiplaukite pačią vištieną, apžiūrėkite plunksnų likučius ir po virimo į vandenį. Mėsai verdant, ją reikia nuleisti tik verdančiame vandenyje, todėl visos poros yra uždarytos ir mažiau skonio palieka paukštį į vandenį. O jei įdėti mėsą šaltu vandeniu, tada virkite, tada gausite skanų sultinį, bet mažiau skanu maistą.
Palaukit antrą virinimą, surinkti putų, įdėti daržoves, paruošti juos taip: pjaustyti svogūnus į pusę, morkos į tris dalis, salierai reikia gabalas ne daugiau kaip 3 iki 3 centimetrų. Kepkite daržovę, nepamirškite apie druską ir prieskonius. Ir tada sumažinkite temperatūrą iki minimumo, kad vanduo galtų vos virti. Virkite paukštį nuo 40 iki 60 minučių, jei tai paukščių ūkio broileriai, jei naminiai paukščiai yra seni, tada laikas gali padidėti iki 3 valandų. Ir, žinoma, vis tiek priklauso nuo paties paukščio svorio, tačiau, matydami, kad mėsa yra nuo kaulų, tai tikriausiai jau virti. Taip pat galite padaryti pertraukėlę šakute, jei šakutė lengvai įeina į šlaunies mėsą, tada vištiena virta, tai taip pat yra pasirengimo indikatorius.
Kaip rezultatas, jūs vis dar gausite ir sultinį, tuo daugiau jis taip pat bus daržovių. Taigi įtrinkite jį ir naudokite padažui arba grietinės sriubai.
Kaip skanu kepti filė ar kita vištienos mėsa?
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 1 gabalas;
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 svogūnas;
- pipirai;
- Laurynas;
- druska
Paruošimas
Jei mes kalbame apie virtą filė, geriau nusipirkti visą krūtinę, ir tik po kepimo supjaustyti filė. Pirma, filė pasirodo sultingesnė ir mažiau susitraukianti, ir, antra, jūs vis tiek gausite sultinį, kuris gali būti naudojamas virimui, žinoma, ne borštas, bet kai kur padažas bus tobulas.
Mėsa su dideliais kapotų daržovių ir prieskonių įdėti į vandenį po virinimo ir po 20-25 minučių jūs jau galite jį pašalinti. Bet jei ji yra didelė kojelė, geriau virti visą pusvalandį, taigi jis bus saugesnis.