Jogurto kremas tortui turi daug privalumų, palyginti su kitais saldžiųjų priedų analogais: produktai, įmirkyti ir dekoruoti tokia masė, yra stebėtinai subtili skonio ir tuo pačiu metu turi palyginti mažai kalorijų kiekį, o tai ypač svarbu tiems, kurie žiūri figūrą.
Kaip pagaminti jogurto kremą tortui?
Tortui skirtas jogurto grietinėlė yra paruošta elementariai, tačiau, kaip ir bet kokia kulinarine kompozicija, ji turi savo individualias technologijos ir paslapčių savybes, kurios leidžia padidinti galutinę įmirkymo kokybę.
- Jogurtas yra pageidautina storas, natūralus, be priedų ir priemaišų, kuris gali neturėti geriausio poveikio kremo paruošimo eigai.
- Natūralaus jogurto kremas, skirtas tortui, dažnai tirštinamas želatina, todėl galima gauti tinkamesnę mišinio tekstūrą, kuri labiausiai tinka tiek tarpsluoksniui, tiek deserto apdailai.
- Bet kurį iš variantų galima užpildyti nauju skoniu, pridedant skonio pasirinkimą arba dažyti gelio dažais.
- Prieš kreipdamiesi į pyragaičius, kremas yra dedamas papildomam aušinimui ir šaldymui šaldytuve.
Sūrio ir jogurto kremas tortui
Varškės-jogurto grietinėlė, dažnai naudojama sausainių pyragų impregnavimui, puikiai derinama su vaisių ir uogų įdaru, sukuriant delikateso delikatesą, nuo skonio, kuriam būdingas neapsakomas malonumas. Svarbiausia - paimti kokybišką varškę ir šviežią natūralų ir storų jogurtą, tinkamai apdoroti ir derinti ingredientus, saldinant miltelius pagal skonį.
Ingredientai:
- storas jogurtas - 0,5 l;
- varškė - 400 g;
- miltai cukraus - 5 šaukštai. šaukštai;
- vanilė - 2 pinchas.
Paruošimas
- Supjaustykite varškę su cukraus miltelių maišykle, įpilkite vanilės, jogurto ir suvyniokite kartu.
- Paruoštas jogurto kremas tortui trumpam dedamas šaltyje, po to tortams arba papuošti produktą iš viršaus, perkeliamas į maišelį.
Kreminis jogurto kremas tortui
Grietinėlė ir jogurto kremas taps švelnus ir erdvus. Paruošimui naudoti riebalų kremą, pageidautina supjaustyti ar pagaminti su dideliu riebalų kiekiu. Mažiausiai 6 valandos iki lako cheminės sudėties gaminiai dedami į šaldytuvą, be to, šaldyti indai naudojami plakimui.
Ingredientai:
- storas jogurtas - 250 g;
- kremas - 300 ml;
- miltelių cukrus - 100 g;
- vanilės ekstraktas arba vanilinas.
Paruošimas
- Sulenkite atšaldytą kremą iki smailių.
- Įpilkite miltelių cukraus porcijas, šveisti.
- Įmaišykite vanilės ir natūralaus jogurto be priedų sumuštą saldųjį masę, švelniai supilkite maišytuvo greičiu, kol mišinys bus vienalytis.
Jogurto ir suslėgto pieno kremas
Skanus ir erdvus kremas skirtas jogurto ir susitraukto pieno pyragui. Abi sudedamosios dalys turėtų būti natūralios, aukštos kokybės ir iš pradžių storos, tada kremas išlaikys formą gerai ir neplistų. Mišinio specifiškumas bus duotas putotam grietinėlui, kuris prieš pradedant vartojimą įmaišomas į šaknį ir įšaldomas šaldytuve.
Ingredientai:
- storas jogurtas - 600 g;
- suskaidytas pienas - 380 g;
- riebus kremas - 200 ml;
- miltelių cukrus - 100 g;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimas
- Sumaišykite kondensuotą pieną su jogurtu ir citrinų sultimis, maišytuvą įmaišykite mažu greičiu, 8 valandas įkiškite į šaldytuvo lentyną.
- Po to, verdykite kremą iki smailių, pridedant miltelius į procesą.
- Į krevelės pagrindą įpilkite plakytą kreminės masės, švelniai šveisti.
Grietinės ir jogurto kremas tortams
Smetano-jogurto kremas be tirštiklių pasirodo ne toks tankus, koks būtų pageidautinas. Tačiau problema yra išspręsta greitai ir lengvai, jei į mišinį pridedate porą pakuočių tirštiklio, skirto grietine. Jogurtas yra natūralus be jokių priedų, pridėjus jį grietine vanilės ar kito skonio.
Ingredientai:
- storas jogurtas - 400 g;
- grietinės riebalai - 300 g;
- tirštiklis - 2 maišeliai;
- cukraus miltelių - 120 g;
- Vanilino ar vanilės ekstraktas - pagal skonį.
Paruošimas
- Atšaldytą grietinę sumaišoma su cukraus milteliais iki 10 minučių tankio.
- Įpilkite vanilės ar vanilės ekstrakto, jogurto, tirštiklio ir šveisti apie net tuo pačiu metu.
- Valgomasis jogurto grietinėlė su grietine, skirtu tortui , per kelias valandas dedama į šaldytuvą.
Jogurto grietinėlė su želatina tortui
Jogurto ir želatinos grietinėlė yra lengva, subtili ir puikiai palaiko formą. Tokia bazė puikiai derinama su bet kokio tipo pyragaičiais ir derinama su visais įmanomais užpildais. Šiuo atveju, kaip papildomą pagrindą, naudojamas plakamasis grietinėlė, kuri, jei pageidaujama, gali būti pakeista be riebalų be varškės arba maistingesniu ir maistingesniu mascarpone.
Ingredientai:
- storas jogurtas - 500 g;
- riebalų kremas - 500 ml;
- citrinų sultys - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- miltelių cukrus - 150-200 g;
- želatina - 20 g;
- vanduo 50 ml;
- Vanilino ar vanilės ekstraktas - pagal skonį.
Paruošimas
- Sumaišykite jogurtu ir pusę miltelių, supilkite citrinų sultis ir toliau purtykite 10-15 minučių.
- Atskirai padaukite kremą iki smailių, pridedate likusį miltelių ir vanilės.
- Sugerti vandeniu ir ištirpinti želatiną, įpilti į jogurtą, derinti su kreminės masės.
- Atvėsinkite jogurto grietinėlę šaldytuve ir naudokite kaip nurodyta.
Jogurto grietinėlė sufle for tortas
Jogurto kremas sausainių tortui gali būti supilamas. Paruoškite sultingą medžiagą, įpilant želatinos, supilkite sausainio paviršių į pelėsį ir nusiųskite ją, kad susimaišytų po filmu šaldytuve. Šis souffle kremas gali būti pateiktas norimas skonio pastabas, naudojant aromatizuotą jogurtą arba pridedant kvapiosios medžiagos ar šiek tiek vaisių koncentrato į masę, kai plakimas.
Ingredientai:
- storas jogurtas - 500 g;
- grietinė - 150 g;
- suskaidytas pienas - 200 g;
- želatina - 20 g;
- vanduo 100 ml.
Paruošimas
- Pinti jogurtą su grietine.
- Įpilkite suspaustą pieną, dar kartą švilpkite.
- Įmirkyta vandenyje ir ištirpinto želatino, leidžiama atvėsti, įpurškiama į grietinėlės pagrindą, plakta.
- Tiksliam naudojimui paruoštas jogurto grietinėlės souflis, skirtas tortui, supilamas tortas.
Jogurto ir sviesto kremas
Lengvas jogurto kremas gali būti maistingesnis ir švelnesnis, sudėtyje pridėjus minkštą sviestą. Su jo pagalba galite gauti storesnę mišinio tekstūrą. Toks papildas desertui yra paruošiamas greitai ir paprastai, nereikalaujant ilgo ir varginančio plakimo. Dešimt minučių recipei įgyvendinti yra pakankamai.
Ingredientai:
- storas jogurtas - 400 g;
- sviestas - 350 g;
- miltelių cukrus - 150 g;
- vanilinas - žiupsnelis.
Paruošimas
- Vieną aliejų sumaišykite su milteliais, įpilkite vanilės.
- Jogurtas pristatomas porcijomis, kiekvieną kartą pasiekus mišinio vienodumą.
- Jei šaldytuve šiek tiek įdėsite skanų jogurto grietinėlę, ji taps net storesni.
Braškių jogurto kremas tortams
Jogurto grietinėlę galima gaminti su uogų ar vaisių įdaru, pridedant jį ruošiant griežinėliais arba susmulkintus persikams, abrikosams, kriaušėms, bananams, avietėms arba, kaip šiuo atveju braškėmis, supjaustyti. Šiuo atveju rudasis cukrus naudojamas kaip saldiklis, kurį galima pakeisti įprastu arba milteliais.
Ingredientai:
- storas jogurtas - 400 g;
- Braškių - 250 g;
- cukraus rudas - 150 g;
- vanduo 100 ml;
- želatina - 10 g.
Paruošimas
- Sumaišykite jogurtą su cukrumi ir įmaišykite, kol kristalai ištirps.
- Įtraukite žemuoges, ištirpintus į vandens želatiną, dar kartą kremus maišykite ir įdėkite į šaldytuvą, kad kremas galėtų pasinaudoti.
- Naudojant grietinėlę tortui išpilstyti, jis naudojamas iš karto ir tik po to, kai tortas yra nustatytas, jis atvėsinamas ir kietėja.