Jei kalbama apie šalutinius produktus, dažniausiai galvojama apie jautienos ar kiaulienos kepenis . Šiuo atžvilgiu daug rečiau primenama apie viščiukų širdį, kurios nauda gali būti ne mažiau apčiuopiama nei kitų rūšių kepenys. Pirma, tai gana pigi mėsos sudedamoji dalis, tinkama įvairių patiekalų gamybai. Antra, tokie patiekalai yra labai skanūs, o gero virėjo - net skanus. Tačiau tik ši vištienos širdžių nauda nėra išnaudota. Apie jų maistines vertybes galite pasakyti daug geresnio, ir žinoti apie tai nepakenks nei šeimininkė.
Pieno širdžių nauda ir žala
Šis produktas turi didelę maistinę vertę, nes jame yra daug baltymų. Čia taip pat yra riebalų, bet mažesnio kiekio ir labai mažai angliavandenių junginių. Todėl visų pirma, viščiukų širdies nauda yra jų mažos kalorijos vertė, nes šimtu gramų produkto yra tik 159 kalorijų.
Produkte yra daug vertingų vitaminų ir mikroelementų, pavyzdžiui, B grupės vitaminai, vitaminas A ir PP, geležis , cinkas, fosforas, kalis, magnis ir tt Dėl šios priežasties jis gali atstatyti gyvybiškai svarbias širdies ir kraujagyslių funkcijas, mažina slėgį, padeda kovoti su anemija, lėtiniu nuovargiu, padidėja organizmo atsparumas virusinėms ligoms. Produktas gerai virškinamas virškinimo sistema, todėl jis gali saugiai, tačiau pakankamu kiekiu valgyti net žmones su skrandžio, žarnyno, kepenų ir inkstų ligomis.
Be vištienos šerdžių naudos gali būti padaryta žala, tai yra trumpas tinkamumo laikas ir kad šis produktas gali kauptis kenksmingų medžiagų. Todėl, jei viščiukų širdys yra laikomos arba apdorojamos netinkamai, jie gali būti rimtai užkrėsti.