Receptai yanyk mes skolinome iš Krymo-tatarijos virtuvės. Neįtikėtinai skanu produktai iš tešlos ir smulkintos mėsos yra virti kaip įprasti chebureks , bet kepti sausoje panelyje be aliejaus. Būtent šis faktas daro juos patrauklesnis vartojimui, nes jis mažina kalorijų kiekį maisto produktuose ir visiškai paneigia neigiamas pasekmes sveikatai, susijusius su keptu aliejaus vartojimu.
Jantikas su mėsa - receptas
Ingredientai:
- išgrynintas vanduo - 365 ml;
- sijojami miltai - 520 g;
- malta mėsa - 520 g;
- svogūninės lemputės - 120 g;
- akmens druska, malti juodieji pipirai ir malto mėsos prieskoniai - pagal skonį;
- Švieži žalieji - pagal skonį.
Paruošimas
"Yantyk" receptas nėra lengvesnis. Pakanka sumalti miltus, druską su druskos žiupsneliu ir, išpilant išvalytą vandenį, minkyti. Gatavos komos tekstūra turi būti visiškai vienalytė, plastikine, o ne lipnus. Mes paliekame produktų pagrindą rankšluosčiu, kad būtų galima patikrinti minusas iki keturiasdešimt minučių, o šiuo metu mes užsiimame įdaru užpildymui. Tai dažniausiai naudojama šviežią avinėlę, bet jūs taip pat galite paimti jautienos, kiaulienos ir kelių rūšių mėsos mišinį. Produktas sumalamas mėsmaliu ir sumaišomas su nulupta ir ištirpsta svogūnų kubeliais. Kaip prieskonius, galite pasiimti klasikinių juodųjų pipirų (idealiai šviežiai sumaltų) arba papildyti juos prieskonių ir aromatinių žolelių rinkiniais pagal savo skonį, taip pat šviežius žolelių. Nepakartojamą malto skonį taip pat įpilkite druskos ir atsargiai suminkškite.
Po korektūros tešlą dalijame porcijomis, supilkite kiekvieną ploną, ir kiekvienoje pusėje paskirstome užpildą mažu maltos mėsos sluoksniu. Uždenkite užpildą ant antrojo valcavimo torto krašto, uždėkite kraštus ir padėkite ruošinius ant sausos šildomos plokštės ir kepkite šiek tiek šilumos, kol tešla iš abiejų pusių ruda.
Krymo yanyk su sūriu - receptas
Ingredientai:
- išgrynintas vanduo - 295 ml;
- sijojami miltai - 520 g arba, jei reikia;
- sūris - 250 g arba pagal skonį;
- akmens druska, malti juodieji pipirai ir malto mėsos prieskoniai - pagal skonį;
- Švieži žalieji - pagal skonį.
Paruošimas
Beveik tiksliai, kaip ir su mėsa, paruošti krymo yantys su sūriu, pakeičiant juos malta mėsa. Iš išmestų miltų, druskos ir vandens, tešlą pirmiausia sumaišoma. Jame galite įdėti stalo šaukštą degtinės, kuri bus kaip kepimo milteliai ir šiek tiek sušvelninti produktų skonį. Mes formuojame yantyki iš valcuotų plokščių pyragų ir tarkuotų sūrio, į kurį galite pridėti šiek tiek kapotų šviežių žalių. Karštai kepta produkcija yra sutepama sviesto gabalėliu ir nedelsiant tiekiama.