Nepaisant slaviškų šaknų, kopūstų ritinėlių receptas, išsibarstęs visame pasaulyje, tapo populiarus kiekviename jo kampe. Kiekviena šalis savo ruožtu pakeitė tradicinius kopūstai, tačiau jų esmė išliko ta pati - tai paprastas mėsos ir grūdų įdaras su daržovėmis, apvyniotas kopūstų lapais ir virtos padažu. Rekomendacijose apžvelgsime keletą įdomių receptų, skirtų kopūstų rulonams, kurie gali būti virti orkaitėje.
Skanūs kopūstai ritinėliai orkaitėje - receptas
Ingredientai:
- jaunas kopūstas - 1 galvą;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- baltas svogūnas - 90 g;
- virti ryžiai - 120 g;
- malta mėsa - 1,5 kg;
- pomidorų sultys - 2,5 litro.
Paruošimas
Keptuvių rulonais kepdami orkaitėje, kopūstų lapai turi būti suminkštinti taip, kad juos būtų galima lengvai išvynioti į ritinį. Siekiant šio tikslo, visa kopūstinė galvutė gali būti virinama kol lapai minkštinami, o tada išvirti lapai yra kruopščiai pašalinami ir naudojami pagal paskirtį. Išoriniai lapai suvirinami greičiau nei vidiniai, todėl, nuimę išorinį sluoksnį, grąžinkite galvą į verdantį vandenį, kad išvirtumėte esančius sluoksnius. Lapo pagrindu iškirpkite mėsingos kamieno ištemptą paviršių, kad būtų tęsiamas lapo storis.
Nors kopūstai yra paruošti, aliejuje yra galima išsaugoti susmulkintą svogūną, kol susidaro būdinga aukso ruda spalva. Svogūnų padažas sumaišomas su malta mėsa ir virtais ryžiais. Prieskoniuokite skonį ir supilkite į kopūsto lapą su voku.
Sumaišykite piltuvą kopūstai į mėsą, įpilkite sultis ir 1 valandą įkaitinkite į 180 ° C orkaitę. Patiekiama su bet kokiu šalutiniu patiekalu, tačiau geriausia įdaryti, kepti orkaitėje kartu su bulvių koše.
Golubtsy - receptas kepimui orkaitėje
Ingredientai:
- jaunų kopūstų lapai - 10 vnt.
- augalinis aliejus - 20 ml;
- baltasis svogūnas - 100 g;
- česnako skiltelės - 3 vnt.
- pomidorų padažas - 800 g;
- pomidorų pasta - 20 g;
- vanduo 130 ml;
- obuolių sidro actas - 40 ml;
- malti jautiena - 500 g;
- pienas - 120 ml;
- ryžiai - 50 g.
Paruošimas
Atskirti lapai suplakti verdančiu vandeniu ir palikti minkštinti maždaug 10 minučių. Per šį laiką jūs galite turėti laiko paruošti užpildą. Užpildymui paimkime baltuosius svogūnus su česnakais, supjaustykite maltą mėsą ir kepkite, kol jis paimamas. Lygiagrečiai virkite ryžius ir prijunkite prie mėsos. Nepamirškite apie pagardus. Mes dedame mėsos įdaru minkštuose lapuose ir sulenkite paskutinį voką. Keptuvėse įdedame kopūstų ritinius ir supilame pomidorų padažą. Padažui pakanka sumaišyti padažą su vandeniu, nedideliu kiekiu pomidorų pastos ir obuolių sidro acto. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek cukraus.
Keptuvių ritinėlių su padažu ruošimas orkaitėje užtruks maždaug valandą 180 ° C temperatūroje.
Kopūstinė ruloninė krosnyje su grietine
Ingredientai:
- rauginti kopūstai - 1 kg;
- jaunas kopūstas - 1 galvą;
- baltas svogūnas - 90 g;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- česnako skiltelės - 3 vnt.
- maltos kiaulienos - 500 g;
- virti ryžiai - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- paprika - 4 g;
- Majoranas - 4 g;
- pomidorų tyrės - 250 ml;
- vanduo 230 ml;
- grietinė - 250 g.
Paruošimas
Išardžius kopūstus lapuose, mes įmeskite į verdantį vandenį ir palikite po dangčiu 10-15 minučių. Tuo tarpu virimui
Mes supjaustome mėsos įdarus į minkštųjų kopūstų lapus ir sulenkite juos voku. Kadangi kopūstų rulonai grietine orkaitėje, mes gaminame dviem patiekalais (pirmiausia ant viryklės, o paskui krosnyje), įdaru sumaišytus kopūstus į žąsų keptuvę, prieš džiovinant dugną su kalkakmeniu. Įpilkite gusjatnitsa turinį su vandens ir pomidorų tyrės mišiniu ir valandą po virimo padažu išmaišykite. Mes išdėstyti kopūstų ritinius ant puodų, pomidorų padažų ir kopūstų iš apačioje sumaišykite su grietine ir supilkite gautą padažą iš vazonų. Kopūstai, supilti į krosnies indą, paruošiami pusvalandį 180 ° C temperatūroje.