Grikiai yra nepakeičiamas sveikos mitybos produktas. Nuo seniausių laikų buvo gandai, kad grikiai yra labiausiai naudingos pasėlių. Tai skanus, maistingas ir labai lengvas. Priešingai nei įprasta, grikiai apskritai nėra grūdai, tokie kaip kviečiai, rugiai ar ryžiai. Pasirodo, jos sėklos yra susijusios su rabarbarais ir rūgštynais. Kai kuriose Europos šalyse grikiai parduodami tik vaistinėse. Na, NVS teritorijoje šis produktas tradiciškai užima centrinę vietą lentynose su javais.
Kodėl grikiai naudinga?
Vienas iš pagrindinių grikių privalumų prieš kitus grūdus yra tas, kad jame yra mažiau angliavandenių ir daugiau skaidulų. Šiuo atveju jis neturi glitimo, bet daug lengvai virškinamų baltymų ir būtinų amino rūgščių . Norėdami suprasti, kodėl šis produktas yra vadinamas "karalienės grupėmis", pažiūrėkime, kokios naudingos medžiagos yra grikiai:
- B, P ir PP grupės vitaminai;
- geležis;
- magnis;
- kalcio;
- fosforas;
- varis;
- jodas;
- netirpus skaidulas;
- flavonoidai.
Kartu šios medžiagos suteikia grikiai puikią dietą, tinkamą visų amžiaus grupių žmonėms. Visų pirma, grikiai yra galingas antioksidantas, nes jo flavonoidai turi privalomą įtaką vitamino C ir padidina jo apsaugines funkcijas. Didelis kiekis grikiuose yra magnio ir gali sumažinti tokių ligų kaip hipertenzija, insultą, diabetą ir padidėjusį cholesterolio kiekį kraujyje. Grikiai laikomi geležies kiekio rekordiniu produktu, kuris yra atsakingas už hematopoezę. Štai kodėl žmonės, kurie savo riebaluose vartoja grikių košę bent du kartus per savaitę, turi sveiką spinduliuojančią odos spalvą ir gerą hemoglobino kiekį.
Mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja valgyti grikiai sportininkams, vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie kasdien užsiima sunkia fizine veikla. Faktas yra tai, kad grikiai stiprina kraujagysles, užkirsti kelią tokioms ligoms kaip artritas ir reumatas. Taip pat grikiai apsaugo nuo trombozės ir pagerina kraujotakos sistemos funkcionavimą. Be to, grikiai reikalingi tiems, kurie užsiima psichine veikla, ypač moksleiviams ir studentams. Tyrimai parodė, kad grikiai teigiamai veikia smegenų funkciją, apsaugo nuo streso ir nuovargio.
Kas yra naudinga grikiui dėl svorio?
Kalio kiekis grikyje yra didesnis už kitų grūdų kiekį, taigi klausimas yra visiškai teisingas: ar grikiai naudinga svorio netekimui? Atsakymas yra taip, grikiai laikomi vienu iš tinkamiausių dietinių mitybos produktų. Tai susiję ne tik su lėtu angliavandenių kiekiu, bet ir su pluošto, kuris daugiausia susideda iš netirpios mitybinės skaidulos, turinio. Tokie pluoštai nėra suskaidomi kūno, bet eina per stemplę, gali sugauti ir nešiotis kartu su jais cholesterolio ir kenksmingų medžiagų iš organizmo. Grikis labai greitai raugina kūną ir suteikia jėgų sportuoti.
Dėl naudingų savybių grikiai įsigijo savo mitybą, vadinamą grikių dieta. Jo esmė yra tai, kad per savaitę būtina valgyti tik grikių ir kefyro ne daugiau kaip 1% riebalų.