Kiauliena yra ne tik puiki bazė šašliukui ir kotleliams. Tinkamai paruošta, ši mėsa ištirps į burną net ir po įprasto kepimo keptuvėje. Mes skiriame šią medžiagą įvairiais būdais kepdami kiaulieną keptuvėje.
Kaip kepti kiaulieną su svogūnais keptuvėje?
Paprastas kiaulienos gabalas su svogūnų kepsniu jau seniai stebina kiekvieną, nesvarbu, ar jis būtų kepsnys, pagamintas iš azijietiško stiliaus, ir patiekiamas su originaliu pyragų patiekalais iš persikų ir karamelizuoto svogūno.
Šio paprasto recepto mėsos skonio pagalba bus pridėta penkių prieskonių, kurie atėjo pas mus iš Kinijos, galite nusipirkti ar paruošti.
Ingredientai:
- kiaulienos kumpiai - 630 g;
- penkių prieskonių mišinys - 5 g;
- persikai - 4 vnt .;
- svogūnai - 135 g;
- cukrus - 5 g.
Paruošimas
Skaldykite svogūnais į vidutinio storio žiedus ir kepkite žemoje karštyje iki karamelizacijos. Mėsa persikų į griežinėliais, pabarstykite cukrumi, pabarstykite aliejumi ir padėkite jiems svogūnus. Kai persikai minkština, bet nepraranda savo formos, pašalinkite šalutinį indą nuo ugnies.
Supjaustykite kiaulieną su druska ir kinų mišiniu iš penkių prieskonių. Įdėkite mėsą į gerai šildomą keptuvę ir leiskite gabalams kepti ant vidutinės ugnies 3 minutes. Palikite mėsą pjaustyti prieš pjaustant, o tada patiekite su anksčiau paruoštu svogūnų persikų garnyru.
Kaip skaniai kepti kiaulieną keptuvėje su gabalais ir gabalais?
Atsižvelgiant į dar vieną įdomų rytietišką receptą, jis turėtų kepti kiaulienos gabalėlius mums žinomame glazūra, kurį sudaro sojos ir medaus mišinys - tai abipusė nauda.
Ingredientai:
- Kiaulienos mėsa - 980 g;
- medus - 45 ml;
- vanduo - 15 ml;
- sojos padažas - 15 ml;
- džiovinti česnakai - žiupsnelis;
- žuvies padažas - 5 ml.
Paruošimas
Specialios paslaptys, kaip kepti kiaulieną, kad ji būtų minkšta - ne. Pakanka pasirinkti mažai riebalų turinčią mėsą, padalinti ją į vienodus vidutinio dydžio gabalėlius ir nepersistengti su temperatūra bei virimo trukme.
Supjaustykite kiaulienos minkštimą, išsiųskite į keptuvę gerai sušildytuose puodeliuose arba gurkšnodami sviestą. Nors gabaliukai yra supjaustyti, suvokk apledėją. Sumaišykite medaus su vandeniu, sojos ir žuvies padažu, įpilkite džiovintų česnakų ir įmaišykite mėsos gabalėlius, kai pastaroji tampa auksine. Sumažinkite šilumą ir leiskite padažui sutirštėti, o mėsa - dar 3 minutes.
Kaip skaniai kepti kiaulienos kepsnį keptuvėje?
Kiauliena myli saldusis papildus. Kadangi pastarasis gali veikti ne tik garnyras arba padažas, bet ir glazūra, kaip mes, mes padengsime mėsą šiame recepte.
Ingredientai:
- Dijoninės garstyčios - 35 g;
- grūdų garstyčių - 10 g;
- pyragas - 45 ml;
- romas - 25 ml;
- kepsniai iš kiaulienos - 1 kg.
Paruošimas
Supjaustykite mėsą keletą centimetrų storio. Įdėkite mėsą į šildomą ir alyvuotą keptuvę ir kepkite 4 minutes kiekvienoje pusėje. Nors mėsa yra paruošta, paruoškite glazūrai skirtą mišinį, derinant abu garstyčių tipus su melasa ir romu. Sutepkite susidariusį glazūros gabalėlį ir laikykite jį keptuvėje dar pusę minutės iš abiejų pusių. Uždenkite likusį kepsnį folija ir palikite 5 minutes.
Kaip tinkamai kepti kiaulienos kepsnius keptuvėje?
Ingredientai:
- kiaulienos kapotos - 740 g;
- duonos trupiniai - 75 g;
- miltai - 45 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- Džiovintas timižas - šaukštas.
Paruošimas
Supjaustykite kiaulienos minkštimą ir įstrigkite kiekvieną gabalėlį. Sūdyk mėsą ir sezonas su čiobreliais, tada supjaustykite gabalėliais miltais ir pamerkite į maištą kiaušinį. Pabarstykite kiekvieną susmulkintą džiūvėsėlį, tada paruoškite įkaitintą aliejų, kol pasigirsta.