Grybai orkaitėje

Grybai, virti orkaitėje, yra ypač kvapūs ir subtili. Jie gali būti kepti ant kepimo skardos ar puodo, taip pat iš anksto įdaryti bet kokį pildymą, tokiu būdu gauti originalų ir labai skanų užkandį šventiniam stalui.

Įdaryti grybų grybai, kepti ore su sūriu

Ingredientai:

• dideli pievagrybiai - 600 g;
• vištienos krūtinės filė - 450 g;
• majonezas - pagal skonį;
• svogūnai - 150 g;
• sojos padažas - pagal skonį;
• kietas sūris - 175 g;
• augalinis aliejus - 35 ml;
• sviestas - 60 g;
• prieskoniai;
• druska;
• žemės paprikos mišinys;
• švieži žalumynai.

Paruošimas

My vištienos krūtinėlės filė pilama sūdytu vandeniu ir virinama trisdešimt minučių. Tada nuimkite mėsą iš sultinio, supjaustykite į mažus kubelius arba nutraukite maišytuve arba mėsmaluose.

Špinagai gerai nuplauti, atskirti kojas nuo skrybėlių ir melenco susmulkintos. Taip pat mes valyti ir sumalti svogūną. Įdėkite jį į šildomą keptuvę su augaliniu aliejumi, sutepkite ją rudos spalvos, pridėkite kapotų grybų kojas ir palikite ją iki minkštos. Kepdami supilkite grybų masę su svogūnų druska ir paprikos mišiniu.

Į keptuvę įpilame vištienos kepsnį, įpilkite pusę sūrio, perskiepite daug prieskonių, majonezo ir sojų padažo, išmeskite susmulkintus šviežius žolelės ir sumaišykite. Užpildykite susidariusį mišinį grybų dangteliu, nugrudinkite juos viršuje su tarkuotu sūriu ir padėkite ant kepimo skardos, užpilkite šiek tiek iš anksto į vandenį ir supilkite ploną atšaldyto sviesto griežinėlių. Ši "pagalvė" padarys patiekalą sultingesnę, o vanduo neleis aliejui degti kepant.

Padėkite indą į šildomą krosnį iki 185 laipsnių ir palikite stovėti dvidešimt minučių arba tol, kol norimas rudos spalvos.

Kaip gaminti grybus į puodą?

Ingredientai:

• česnakai - 600 g;
• grietinė arba majonezas - 380 g;
• svogūnai - 160 g;
• kietas sūris - 120 g;
• muskato riešutas - pagal skonį;
• švieži žalumynai pasirinkti - pagal skonį;
• druska;
• pagrindas pipirų mišinys;
• augalinis rafinuotas aliejus.

Paruošimas

Špinagai nuplauti šaltame vandenyje, supilti į duoną ir leisti jam nusausinti. Tuo tarpu mes išvalome ir kepdami svogūnus ir praeikėdami jį augaliniame aliejuje, kol jis bus skaidrus. Tada išdėstykite visą arba supjaustyti grybais, priklausomai nuo dydžio dviem ar keturiais gabalėliais, mes pasodinti juos druska, sumalti su pipirų mišiniu ir taip pat šiek tiek rudos spalvos. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, leiskite grybams šiek tiek atvėsti, įpilkite grietinės ar majonezo, muskato riešutų, kapotų šviežių žolelių, sumaišykite, supjaustykite ant puodų ir grotelėkite su tarkuotu sūriu. Įdėkite juos į pašildytą 185 laipsnių orkaitę ir kepkite penkiolika minučių.

Jei neturite puodų atsargų, galite kepti grybų forma arba ant kepimo skardos, iš anksto marinuojant juos grietine su prieskoniais arba majonezu trisdešimt minučių.