Baklažanas tešloje

Iš tokių įdomių vaisių, kaip baklažanai, galite paruošti įvairius patiekalus įvairiais būdais, pavyzdžiui, jie gali būti kepti tešloje. Clare (jei kas nepamenu ar nežinote) - tai skysta tešla, kurioje pagrindinis produktas yra artimųjų prieš skrudinimą. Dėl šio maisto ruošimo metodo, kurį mes kepame, gaminamas labiau patenkinamas ir sultingas (nes troškinys, kai skrudinant, sukuria kokoną, kuris neleidžia išgauti pagrindinio produkto sulčių).

Pasakyk, kaip galite kepti baklažanus. Yra daugybė tešlainių receptų variantų, į jį nuosekliai įtraukiami kiaušiniai ir miltai, kartais pienas (arba kiti skysti pieno produktai arba alus) ir kai kurios kitos sudedamosios dalys: sausos žemės prieskoniai, įvairios padažos ir kvapiosios medžiagos, kurios iš tiesų ir nustatyti tešlą ir visą patiekalą.

Svarbus dalykas. Baklažanai, išpjaustyti vienaip ar kitaip prieš ruošiant, geriausiai mirkomi šaltame vandenyje ne mažiau kaip 5 minutes (ar geresniame 20), todėl atsiranda tam tikrų toksiškų medžiagų. Tačiau, jei jūs mesti rūkyti, jūs galite sutrumpinti mirkymo laiką arba nemirksi, bet jūs turite prisiminti, kad neraugintos baklažanos neturėtų būti valgomos dideliais kiekiais.

Baklažano receptas, kepti su sūriu

Ingredientai:

Paruošimas

Baklažanas supjaustė plokščius gabalėlius ir įdėdavo į šalto vandens dubenį 5-10 minučių, tada išpilė vandenį ir įmesdavo į silikagelį ar sietą, o paskui nukrito ant servetėlio.

Mes ruošiame tešlą: sumaišykite miltus su kiaušiniais, įpilkite pieno ir žemės prieskonių, nulupkite šakutėliu, švilpiu ar maišytuvu mažu greičiu. Komochkai neturėtų būti (jei jie vis dar lieka, įtempti per sietas). Molis neturėtų būti per storas arba, atvirkščiai, skystis.

Šildykite alyvą keptuvėje, pamaišykite baklažanų gabaliukus į tešlą, tada iš abiejų pusių ekstrakteokite ir supjaustykite vidutiniu ugnimi, kol atsiras gražus auksinis atspalvis. Galite sumažinti šilumą ir laikyti keptuvėje keletą minučių (3-5), uždarydami dangtį.

Paruoštos kiaušinių keptos baklažanos išdėstytos ant patiekalo ir apibarstyti tarkuotu sūriu. Sūris šiek tiek tirpsta, patiekalas dekoruojamas žolėmis ir gali būti patiekiamas prie stalo. Jūs galite pasitarnauti kaip nepriklausomas patiekalas arba mėsos, taip pat žuvies patiekalai.

Negalite pabarstyti kiaušinių kepto baklažano sūrio ir palikti juos pomidorais ir česnakais. Dėl to raudonai prinokusiems pomidorams supjaustyti verdančiu vandeniu, nulupti ir smulkiai pjaustyti peiliu, po kurio pridedame susmulkintą česnaką.

Keptuose baklažanuose keptuose kiniškuose (tiksliau, kiniško stiliaus) gaminame visai Azijos virtuvę atitinkančius produktus.

Bakedžolės sumuštos Kinijos

Ingredientai:

Paruošimas

Supjaustykite baklažanus plonomis plačiomis plokštelėmis ir mirkykite 5 minutes sūdytu vandeniu, po to, kai vanduo nusausintas ir plokštes pasklinda ant servetėlės.

Dėl tešlos sumaišykite kiaušinius su miltais (arba krakmolu) ir pridėkite šiek tiek sojos padažo . Priesakykite su prieskoniais ir švilpiuokite šakutėliu ar švilpiu, kol išnyks gabalėliai.

Gerai šiltas aliejus arba riebalai keptuvėje. Baklažanų plokšteles įmerkime į tešlą ir kepkite juos dideliu šilumos kiekiu iki aukso rudos spalvos. Išpjaukite patiekalą ir supilkite česnakinį padažą (ryžių arba vaisių natūralaus acto arba citrinų sulčių + spaudžiami česnakai). Mes gaminame želdyną. Patiekite su ryžiais arba makaronais ir kitais patiekalais.