Mūsų protėviai, kartą susipažinę su alyvmedžių vaisių medžiu, pavadino aliejų, kuris vėliau gavo "skystą auksą". Alyvuogių aliejus nuo seniausių laikų laikomas vitaminų ir įvairių mikroelementų sandėliu. Jame yra daug riebalų ir riebalų rūgščių, yra vitaminų A, D, E, K, taip pat geležies, magnio, kalio ir kalcio.
Alyvuogių aliejus - panaudojimas
Alyvuogių aliejus plačiai paplitęs virimo, kosmetologijos, medicinos ir kitose srityse. Viduržemio jūros šalyse, pavyzdžiui, Graikijoje, Italijoje ir Ispanijoje, šis produktas naudojamas virtuvėje. Pvz., Vietinių gyventojų pusryčiai dažnai susideda iš duonos gabalėlio su keliais lašais alyvuogių aliejaus, o pietus ir vakarienes lydi lengvai supiltos salotos.
Sudėtis ir kalorijų turinys
Mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja, kad visi, kurie praranda svorį ir vadovauja sveikam gyvenimo būdui, visiškai pakeistų visų rūšių aliejus alyvuogių aliejumi. Rekomenduojama, nes jis pagerina virškinimą ir yra naudingų mononesočiųjų riebalų.
Tačiau tie patys mitybos specialistai įspėja apie pernelyg didelį šio produkto vartojimą. Nepaisant to, kad tai maistas, alyvuogių aliejuje yra daug kalorijų, o neribotai jį galima sunaudoti dėl kalorijų pertekliaus.
100 g alyvuogių aliejaus:
- kalorijos, 898 kcal;
- baltymai - 0 g;
- riebalai - 99,8 g;
- angliavandeniai 0 g.
Viena šaukštelis alyvuogių aliejaus - 5 gramai (50 kcal).
Viena šaukštas alyvuogių aliejaus - 17 gramų (153 kcal).
Alyvuogių aliejus yra padalintas į 3 veisles: natūralus (nerafinuotas), rafinuotas (rafinuotas) ir aliejus.
Natūralus (nerafinuotas) aliejus buvo gautas be cheminio valymo. Išgrynintas (rafinuotas) - gaunamas naudojant fizinius ir cheminius procesus.
Perkant geriausia rinktis nerafinuotą (neapdorotą) aliejų, nes jis buvo kuo mažiau termiškai apdorotas, taigi maksimaliai išlaikė visas naudingas savybes. Nepamirškite, kad stiklinis butelis geriausiai išsaugo visus būtinus vitaminus ir mikroelementus. Ir atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą: didžiausias alyvuogių aliejaus galiojimo laikas nuo 5 mėnesių pagaminimo datos.