Pradėkime gaminti agurkus šiek tiek neįprasto garstyčių padaže ir mes papasakosime jums, kaip tai padaryti teisingai.
Marinuoti agurkai garstyčių padaže be sterilizacijos
Ingredientai:
- švieži agurkai - 1,5 kg;
- garstyčių milteliai - 1 desertinis šaukštas;
- garstyčių sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- kvepiančios ir juodosios pipirinės - 5-6 vnt .;
- gvazdikėliai - 4 pumpurai;
- jauni česnakai - 4-5 dantys
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- virimo druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- bazilikas - 5 lapai;
- stalo actas - 60 ml;
- krienai (lapai) - 2 vnt.
- vanduo - 900 ml.
Paruošimas
Kiekvienas agurkas kruopščiai nuplaunamas nuo purvo ir dulkių. Tada mes įdedame jas į švarią puodelę ir visiškai užpildykite labai šaltu vandeniu bent 4 valandas. Tada darome daržoves iš vandens, nukirpkite mums nereikalingus patarimus ir sutrupinkite likusius agurkus plonais 5-7 mm žiedais. Perkelkite juos į dubenį su didelėmis pusėmis, skaldydami grynų miltelius, įpilkite stalo acto ir smulkiai supjaustytus baziliko žalius. Išvalykite nerteles rankas su pridėtais ingredientais. Po to, kai jie stovėjo mažiausiai 40 minučių, mes juos paskirstome į bankus, kepti krosnyje, apačioje, ant kurio mes dedame ant krienų lapo ir jaunų česnako dantį.
Vanduo pilamas į nedidelę puodą, įpilama virtuvės druskos su cukrumi. Tada čia pristatome garstyčių sėklų, gvazdikų pumpurus, taip pat juodųjų ir saldžiarūgščių paprikų žirnius. Marinatą dedame ant plokštelės kaitlentės, o po virinimo temperatūros virkite ne daugiau kaip 2 minutes. Mes supilame į konteinerius su agurkais ir supjaustome jas skrudintais dangčiais, į kuriuos montuojame skardines. Malkiname 1-2 skydinius ant skardinių ir neatverkime iki ryto!
Gurmanų gurkšnių su garstyčių padažu sūdymo receptas
Ingredientai:
- agurkai (smulkūs) - 2,5 kg;
- krapai - 3-4 skėčiai;
- garstyčių milteliai ir grūdai - 1 desertinis šaukštas;
- krienų šaknis - 10-15 g;
- lauro lapas - 4 vnt.
- saldieji pipirai - 6 žirneliai;
- virtuvės druska - 100 g;
- geriamasis vanduo - 1,3 litro.
Paruošimas
Mes nuplaujame ir po to, kai mirkant agurkus vandentiekio vandeniu, mes išsiunčiame po 7-7,5 val.
Kiekvienas stiklainis plaunamas iš visų pusių, įpilant kepimo soda, ir virš sterilizuoto garo. Kitas, įdėti į kiekvieno apačioje, dar karšta kraujas, krapų, porą žirnių, lauro lapų, šaukštelis garstyčių sėklos ir tą patį šaukštelis griežinėlio šaknies arklių ridikėliai. Mes dedame kompaktiškus mažus agurkus. Išvirtu, bet vis dar šiltu vandeniu ištirpiname didelę virtuvės druską ir sausą garstyčių. Su šiuo padažu supilkite į stiklainio kraštą su agurkais. Su kaprono dangteliu sandariai uždarykite kiekvieną talpyklą ir padėkite ją į šaldytuvą ar rūsį.
Žuvų agurkų konservavimo receptas, esantis garstyčių padaže
Ingredientai:
- jauni agurkai - 3,2 kg;
- granuliuoti cukrus - 2/3 daiktai;
- saulėgrąžų aliejus - 2/3;
- sausa garstyka - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- pipirai (žemės) - 1,5 šaukštelio.
- virimo druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- stalo actas - 2/3 šaukštai.
Paruošimas
Atsargiai nuplaukite jaunus agurkus ir išpjaukite juos išilgai (visą ilgį) į 4 arba 6 dalis.
Saulėgrąžų aliejus ir geras stalo actas įpilamas į vieną dubenį. Tada mes pridedame prie jų sausas garstyčių miltelius, smulkų cukrų, maltųjų juodųjų pipirų ir, žinoma, virtuvės druskos. Sumaišykite į vientisą masę ir supilkite visus šios agurkų plyteles, tada sumaišykite viską. Agurkai turi laikytis garstyčių padaže maždaug 1,5 valandos, ir tik po to mes tolygiai platiname sterilius stiklinius indus. Į likusį padažą užpildykite tarpą į stiklainius ir 20 minučių išsiųskite į didelę vandens talpą sterilizavimui. Tada griežtai juos sukuokite ir atidėkite, kad atvėsite.