Mes nekalbėsime apie tai, ar teisingai pereiti prie vegetarizmo, ar ne. Kiekvienas kreipiasi į šį klausimą savo ideologiniu požiūriu, nuomonę apie sveiką maistą, gyvenimo būdą , harmoniją su aplinka. Išmeskime visa tai ir galvojame, ar vegetariškas meniu gali būti skanus ir įvairus.
Įvairūs vegetarizmas
Pradėkime galbūt su tuo, kad vegetariško maisto meniu gali skirtis priklausomai nuo jūsų pasirinktos krypties. Taigi visiškas visų mėsos produktų (įskaitant pieną, medus, kiaušinius) ir gyvų daiktų išnaudojimo produktus atmetimas vadinamas veganizmu.
Buvimas pieno produktų, kiaušinių, medaus meniu kartu su atsisakymu mėsos - ovo-lakto-vegetarizmas.
Ir jei paliksite tik pieno produktus ir daržovių maistą - lakto-vegetarizmą.
Be to, yra žaliavinio maisto - valgykite vegetarišką maistą, kuris nėra termiškai apdorotas. Taip pat ir vegetarai, kurie vartoja žuvį ir net vištą.
Kaip subalansuoti meniu?
Pagrindinė visų vegetarų problema yra gyvybiškai svarbių amino rūgščių trūkumas. Taigi, mėsoje yra jų komplektas, o visa kita - nuo mėsos produktų baltymų lengviau virškinti. Iš to mes darome išvadą: subalansuotas vegetariškas meniu daugiausia turėtų sudaryti iš baltyminių augalų maisto produktų.
Tačiau to nepakaks. Svarbu išmokti iš vieno valgio gauti visą esminių amino rūgščių rinkinį, nes lizino stoka lemia visas jūsų pastangas "surinkti" valiną, o leucinas bus veltui. Aminorūgštys "dirba" tik ištisai.
Todėl vegetariškos dietos meniu turėtų būti labai apgalvota ir įvairi. Dėmesys grūdams, grūdams, riešutams, sėkloms, pupelėms ir sojai. Sojų yra geriausia mėsos produktų pakaitalas. Jei pažvelgtumėte į tiesą tiesiai į veidą, galite sakyti, kad mes visi valgome soją, neįsivaizduojame. Iš tikrųjų šiandien supirkta pusiau gatavų daiktų, dešrelių, padažų.
Su sojos pupelėmis galite eksperimentuoti ir gaminti mėgstamus mėsos analogus. Ką mes parodysime jums vegetarų meniu receptuose.
Sūrio varškė
Ingredientai:
- sojų varškė (tofu) - 200 g;
- kietas augalinis aliejus - 150 g;
- ruginiai miltai - 2 puodeliai;
- soda, išpirkti actu - ¼ šaukštai;
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Aliejus supjaustykite, sumaišykite su miltais, pridėkite varškę, soda, vanilinį cukrų. Tešla sumaišoma pamažu, jei reikia, supilkite miltus. Supilkite jį iki ½ cm storio, supjaustykite ir supilkite į cukrų. Ant kepimo popieriaus įdarykite pergamento popierių ir kepkite 20 minučių.
Šaltasis padažas
Ingredientai:
- Tofu - 4 šaukštai;
- majonezas - 1 valgomasis šaukštas;
- lydytas sūrio sūris - 1 valgomasis šaukštas;
- virti, tarkuoti runkeliai - 1 valgomasis šaukštas;
- česnako milteliai arba švieži česnakai - 1 šaukštelis.
Paruošimas
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, papuoškite žaliais ir patiekite į padažą patiekalams arba duonai.
Olivier iš Tofu
Ingredientai:- Tofu - 500 g;
- žalia žirneliai - 1 puodelis;
- majonezas - 400 g;
- žalumos - 1 grupė.
Paruošimas
Supjaustykite kubeliais tofu, įpilkite žirnių, smulkiai supjaustytus žalumynus ir sezono su majonezu. Vegetarai mano, kad šiame recepte, kai jūs įtraukiate ingredientus, kurie yra dažni alyvuogių ingredientuose (bulvės, svogūnai), skonis linkęs pablogėti.
Tofu desertas
Ingredientai:
- Tofu - 500 g;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- vanduo - 1/3 puodelio;
- medus - 2 šaukštai;
- bananai - 2 vnt.
- vanilinas - 1 šaukštas.
Paruošimas
Supjaustykite bananus su žiedais, sumaišykite tofu su vandeniu ir citrinų sultimis. Įdėkite viską į maišytuvą, įpilkite vanilino ir švelniai įsiurbkite.
Štai superbaltymų maistas, kurį turime. Beje, vegetariškas meniu gali būti naudinga numesti svorį. Ir daugelis sielos moterų pasirenka vegetarizmą su vilties pagerinti jų išvaizdą.