XIX a. Seleno mikroelementą atrado švedų mokslininkas ir jis buvo laikomas labai pavojingu nuodu. Per daugelį metų mokslas, kaip visada, nuomonių radikaliai skiriasi, ir galų gale, 1980 m., PSO pripažino seleno kaip neatskiriamą sveikos mitybos sudedamąją dalį. Šiandien mes žinome ne tik apie seleno naudą, bet ir apie baisias pasekmes, atsirandančias dėl maisto trūkumo, kuriame yra seleno. Visa tai dabar yra išsamesnė.
Privalumai
Pirmiausia, vartojant produktus su selenu, padidėja imunitetas. Iš skaičių tai 77% mažiau nei endokrininės sistemos ir 47% mažiau nei visos kitos ligos. Selenas yra baltymas su ryškiomis antioksidacinėmis savybėmis. Selenas padidina mūsų atsparumą bakterijoms, virusams, užkerta kelią laisvųjų radikalų kaupimui organizme.
Šis mikroelementas apsaugo nuo UV spinduliavimo ir alergijos chemikalams. Selenas dalyvauja visų hormonų sintezėje, taip pat daugelyje organizmo biocheminių procesų.
Produktai, kurių sudėtyje yra seleno, yra labai svarbūs žmogaus virškinimo trakte, kadangi selenas normalizuoja Ph žarnas, dalyvauja sveikos mikrofloros sintezėje ir gerina gleivinės sienelių mitybą. Be to, selenas neleidžia daugintis patogeninių grybų, kurie dažnai yra vaisiaus puvimo ir fermentacijos procesai skrandyje. Šie grybai veikia, pavyzdžiui, kepenis.
Nėščioms moterims selenas yra dar svarbesnis nei bet kuriam kitam. Pirma, ji apsaugo nuo ankstyvos gimimo atsiradimo, apsaugo vaisius nuo gimimo su defektais, taip pat ankstyvą kūdikio mirtį. Seleno kiekis slaugančių motinų mityboje tiesiogiai priklauso nuo motinos pieno kiekio.
Produktams
Ir dabar paradoksas: šis integralas, visais žodžiais tariant, selenas, mums reikia tik 10-200 mikrogramų per dieną. Su amžiumi seleno suvartojimas turėtų padidėti priklausomai nuo svorio, pavyzdžiui, kūdikiams ir mažiems vaikams reikia 10 μg seleno iki 10 mėnesių, o 6 metų amžiaus - 20 μg. Suaugusiems vyrams optimali mikroelemento dozė selenyje maisto produktuose yra 70 μg, o moterims - 55 μg. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu dozė padidėja iki 200 mikrogramų per dieną.
Selenas yra daug šalutinių produktų - kepenų, inkstų, plaučių, širdžių. Taip pat seleno yra jūros žuvyse ir jūros gėrybėse - menkių, silkių, plekšnių, sardinių, lašišų, skumbrės, tuno, krevečių , midijų, austrių, omarų ir apskritai bet kokių jūros gėrybių.
Jūs taip pat turėtumėte ieškoti seleno riešutų, daugiausia randama Brazilijos riešutuose - 1530 mcg / 100 g. Tačiau kadangi jau žinote apie seleno dozę, mes nerekomenduojame valgyti Brazilijos riešutų kiekiais, viršijančiais 20-30 g per dieną. Selenas taip pat randamas graikų riešutuose, žemės riešutuose, kokosuose.
Šis mikroelementas taip pat gali būti surinktas iš vištienos kiaušinių, vištienos krūtinės, sūrio. Jei norite vegetarinės dietos, ieškokite seleno alyvuogėse ir alyvuogių aliejuje, sėlenose, alaus mielėse, kviečių gemalų, žalių ryžių ir miltų, pupelių, cepų, česnakų ir grūdų.
Perdozavimas
Tačiau prieš sakydami, kokie produktai turi seleną, turime pasakyti, kad selenas vis dar toksiškas, tačiau tik tas dozes, kurios viršija normą. Selenas iš maisto produktų negali būti apsinuodijęs, nes jūsų kūnas sustabdys jus, jei eisite maksimaliai.
Kur kilo deficitas?
Prieš 50 metų niekas nekalbėdavo apie seleno svarbą mūsų kūnui ir jos trūkumą. Atsakymas yra paprastas: žmonės pastebi, kad kažko trūksta, kai jo nebėra. Dar visai neseniai dirvožemio buvo prisotintas selenu, o šiandien derlingas žemės sluoksnis yra išeikvotas, todėl reikia sudaryti seleno trąšas, kurios apskritai nepatvirtina jų maisto.